大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。
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/ U; z5 n6 S8 M O, G善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。
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盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。9 p9 a, @! X5 {6 g1 S; a' E6 j9 l
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香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
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) f2 |# |. B2 @- ]$ N公仔箱論壇午餐款式﹕8款
' i9 o- n6 M9 o6 ftvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約100個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M8 t+ ]% Z2 ~3 \- W
食物﹕★★★★tvboxnow.com7 I* ?/ G) u5 O( H
環境﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb" G* U9 I4 E0 d& N, N p
整體評分﹕★★★★
5 M! D, s1 }' ~& Y+ T人均消費﹕100元
1 E4 c+ f/ ?. ?8 b: n5 Stvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
( p! n s/ B2 @6 d5 T6 J上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x& Q0 E) Y: H4 o ^
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心29 O; i5 j, X" j1 E. ], i9 H
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一7 P& Z4 U1 w) N9 `1 V
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發表於 2012-9-5 07:36 AM
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