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材料:
$ N6 L$ g) f! M, H/ Ytvboxnow.com雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [. U# Y" ~5 j% M4 K, D& C/ R: W
2 U: R# l) p$ ~/ w蔥末. s! p: N3 B: w5 r! r& G1 D# c% D; X
9 ~3 O8 t' i* k% e公仔箱論壇 蒜末tvboxnow.com' e5 }% x% u6 q3 [$ g: B
/ R+ A' q0 b: A 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb! {# {7 Q& _+ Z& ~
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvboxnow.com) Q/ y% \: }0 A. O3 K3 m0 e3 }
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0 a! j5 W* Z) b" p; E做法:* T. L* k. _+ A
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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# ]" G9 c4 M& W, K' V8 D% ltvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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! V# f4 g+ F3 d# Y8 R( {7 m3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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5 {1 X$ I; }/ ]5 c5 [$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z; i2 ~6 ]* y' I% u4 |這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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) O- I8 M5 ?# R$ K& `$ r公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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% x2 U# H3 T" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: z8 n- B; m
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小叮嚀:( B# z, E, d4 p- M, W
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，tvboxnow.com+ b u, P' U4 }/ N8 S0 |
4 z( t# f- W4 p$ K* g: M8 S0 U/ A公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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