) ~& |5 C$ B: P: P! n公仔箱論壇材料:2 @( S( i) f& I3 Y5 b# B7 u y
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
5 w3 r& Y2 s5 q, ]( R公仔箱論壇tvboxnow.com" F6 A' i" s2 m$ a; c# O" }+ D' r' U9 N
蔥末
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蒜末
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% V. w0 J+ o" b) |8 I& x 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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( X+ V$ P7 i/ t1 u( k公仔箱論壇5 k( Q: G3 U' Y3 ^! @
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb5 z; [7 U' \. Q% b( U9 n
$ X6 q: p" W. f" Stvb now,tvbnow,bttvb醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許公仔箱論壇1 }" j0 x+ F( |% S* d
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: w, L& S) W( C! p! z) O) stvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇6 q! A$ m" G3 }& g- G5 E( I9 {
, z2 D0 z3 g. T$ |6 Q公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) q8 e; A. }% h* v0 o8 s% E7 E
* y" s( c: F$ k* ~. }1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分別搗碎備用。tvboxnow.com% H1 {3 l4 I* m# C2 G
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! ?% O5 K9 u* a. _
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味tvb now,tvbnow,bttvb ~- C2 p6 p8 _
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻7 ?4 V5 H/ O! g! I' ~
- A8 d' K' T+ F7 S% h5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: j" u( m3 m* `
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( [! j& u! `# }tvboxnow.com這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉3 u4 F5 f) ^- k" M
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)7 L5 l/ P* @9 f/ E6 ]. R
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' o' T. e3 x. e$ r! L' P小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb0 m% h7 t0 B1 p; x
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，3 x8 L) I7 U2 @* t: E) i/ |2 s
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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