公仔箱論壇" n, c$ f! y* H/ L, X M0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, @% q) B' A% w* C; i) d
5 K8 T: x- L, h- B
1 [4 a- r& O7 n公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 C1 T7 `4 m+ v! l- O7 R8 A
乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄
6 V4 Q7 g' p4 j* D }' v8 o, d' {' G% ttvb now,tvbnow,bttvb- q$ a* [4 I8 M* X3 g" O- Y& @8 _" f
作法
3 W. b+ _& T6 d3 {公仔箱論壇1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。
- U6 U# V* f) F. k N公仔箱論壇2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。
5 q' f. _. E7 ?+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。
& C( v2 V0 r! A8 z! _2 s8 itvb now,tvbnow,bttvb4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。公仔箱論壇9 R! [+ d/ q q2 m
7 r) s3 ^; i8 O& X2 {tvboxnow.com香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。
3 R1 }2 I& g% a2 g7 O m% y2 p公仔箱論壇( o. d/ M# E. y* O
鮮香菇：好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口，菇軸的水分呈現飽滿狀，裡面菌絲的部分則以白色為佳，台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優，鮮香菇最適合裹粉後油炸。
E3 T8 J# q2 t乾香菇：乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味，且菌絲完整、白皙的乾香菇，表示較有口感且新鮮，其中又以日本進口的冬菇品質最佳，適合作熬製的湯頭；台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純，適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。公仔箱論壇7 K9 T0 b7 Y. ~7 m2 }( h
. g: ^& M6 E* k0 {5 f" p) b7 U# htvb now,tvbnow,bttvb1料理前必須先將根部沾土的部分切除。
% L0 ~: w! V5 `7 f4 D公仔箱論壇2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: Y/ ?( U2 K! G/ ]2 W
3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋，增加視覺效果。
9 H9 o+ }' P' T) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。 |
發表於 2012-9-6 10:18 AM
| 
