本帖最後由 fcity 於 2012-9-6 11:45 AM 編輯 % }1 A. _1 s" l, l
! O/ U4 u5 l& ~4 p; v' Z$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E% S7 N8 F5 i6 K' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | |
1 L$ j$ l! u* q) l- R" c7 a" stvboxnow.com |
 公仔箱論壇' y% R2 i4 p5 R
) q8 a* _7 i5 T3 ~
電視又重播韓劇《大長今》，一看到朝鮮皇帝的膳食，我就想起那些星期一至日都要訂位兼限時的韓國餐廳，和那些越來越貴的韓國菜。在韓國一個年糕湯只售4,000韓圜（約30港幣），香港則賣100大元，足足貴三倍有多，吃下去比李英愛的樣子還要可憐，一於向韓國泡菜媽媽請教，親手在家做韓國餐！示範：柳英熙 公仔箱論壇% o8 q. z6 ]1 [' `' J/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb( @# m Q7 F* ]+ o5 y6 F9 r* w$ g
) d6 g& n( m' H/ c2 ~
公仔箱論壇' f: p W4 b* N# B, F7 N7 F7 a
泡菜煎餅下雨天，韓國人就會想起米酒和泡菜煎餅，最基本的泡菜煎餅餡料只有泡菜和大葱，加入海鮮是後來較富庶的吃法，韓國人一般吃煎餅會蘸上以甜豉油加醃洋葱碎和葱碎做成的醬汁。tvboxnow.com$ k" u" X" I9 ] @
- o& E* R! k" ~. X( _/ E1 {tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ M' }9 h7 `) z( N/ q4 Y' V7 ~& B0 u
韓國泡菜（白菜泡菜）/韓國煎餅粉各500克、大葱（切段）2棵、魷魚（切粒）1隻、蛋3隻、水500毫升、鹽少許tvboxnow.com5 y0 t% e G# U1 T0 s
1 c& e2 ]8 t- E* etvboxnow.com做法：
% A. B" ?/ ^/ s) Z" i! \1 O, D& _1.煎餅粉、蛋、鹽、水拌成麪糊。, h$ r5 \' x2 a$ K$ l1 N: J+ ^
2.麪糊中加入泡菜、魷魚、大葱拌成餅糊。
; `7 F/ O" H7 Y7 r3.燒熱鍋下油，舀入餅糊，攤平，以中小火煎至兩面熟透，完成。
5 |% }! `; x) Q' X( n2 y0 `: D
: L7 O5 E; ~, q$ }: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J5 a5 L2 n" i' Etvboxnow.com
9 t# ^6 `" {" |7 |0 `" T. n公仔箱論壇公仔箱論壇( L5 L9 V. }$ t8 G m! M5 W
 1 |  2 |
tvb now,tvbnow,bttvb k7 {( |# q9 t' `
 3
8 l- Y" f1 F" q P9 M1 T* [tvboxnow.com韓式炒牛肉韓式炒牛肉味道帶甜，朴太的炒牛肉秘方是用蜜糖醃肉，偶爾亦會加入切絲或打碎的雪梨，因為蜜糖和雪梨的甜味比砂糖天然得多，還帶有點點果香，令牛肉更加軟滑。
) Q& U# i1 L o1 ]tvb now,tvbnow,bttvb% ^& _& C$ n4 y# E
材料：
+ n" L9 r9 C5 M8 S# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切絲）300克、洋葱（切絲）/紅蘿蔔（切絲）各半個、本菇100克、青椒（切絲）1個、大葱（切段）2棵公仔箱論壇# V0 l8 P3 x# ~& w, t
醃料：蜜糖2湯匙、蒜茸/麻油各1湯匙、豉油/胡椒粉各少許
8 N+ b2 H. B2 B1 C* X0 ~" K G+ O( H) Ktvb now,tvbnow,bttvb（不計醃肉時間） tvboxnow.com6 A$ u8 h# x) i5 S4 ?+ Y
5 Y. I' Q( n: [& Ptvboxnow.com
9 Q& a0 e& G! |$ y4 X% i* _6 Y公仔箱論壇+ @& x9 {0 z j3 T" I. K {
" d! O7 B$ y" S* G" z; A0 n
做法：
2 a4 B! c n& ?! }7 r8 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉用蜜糖、蒜茸、麻油、豉油和胡椒粉醃過夜。; X+ [' F5 ~$ o" N
2.燒熱鍋後下油，落洋葱略炒，再下牛肉炒至轉色，洋葱炒至軟身時，放入本菇和紅蘿蔔同炒，當紅蘿蔔至軟身，加青椒、大葱略炒，完成。
( U3 {3 O( g# x" G- I6 y
) g/ |& Y* w1 i% [4 b公仔箱論壇貼士：2 c$ a8 {5 W3 n# ~
若發現牛肉比較韌，醃肉時可加入切絲或打碎的奇異果，牛肉肉質便會變得鬆軟，比例是每5両（約190克）牛肉用半個奇異果。
4 t, K5 t+ T2 s% n. J$ w' U
6 W0 E: R* p# U. c& u1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' o1 w& \, S4 z# z! J7 Y1 e
8 L, r6 B' R- r" B. [
% F% g1 }" t7 i9 P% x% G. z 1 |  2 |
/ y' F6 c) U& I4 w; u% A* c) W9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ w) g8 g6 |\" c* G3 G. T
公仔箱論壇% }2 Z3 w* p7 f4 `
韓式芝麻葉吞拿魚壽司卷芝麻葉有一種獨特的香味，且吃法很多，可做成泡菜，亦可加入薯仔湯作調味菜，也可包着烤肉直接食用，甚至放入壽司中作沙律菜。韓式壽司冷熱食皆可，朴太最喜歡用錫紙包好壽司帶去郊遊，方便好味又健康。
# l) \; c; K+ Ztvboxnow.com
( f' L! o6 V- Z) h( _公仔箱論壇材料：
8 _) h. L5 \3 e i+ \8 ?2 x0 }$ ]tvboxnow.com飯5碗、壽司紫菜5塊、醃黃瓜/紅蘿蔔各半個、青瓜1條、蛋5隻、醃牛蒡/沙律醬各200克、吞拿魚2罐、芝麻葉（去蒂）15片、鹽2茶匙、糖少許4 g& O' {3 h5 t8 F
飯調味：麻油/鹽各1湯匙 ! z" G+ s% N6 O
5 `. C. {( I" @" D! s公仔箱論壇
" U# A7 S4 O9 y公仔箱論壇
1 p) v, g) t7 ^0 U公仔箱論壇
" Y, h6 G; Z( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& t& Q6 Y. T" O5 S1.飯加入麻油和鹽調味，拌勻。
1 Y+ U+ _9 s( }3 ^6 utvb now,tvbnow,bttvb2.蛋拂勻，煎成蛋皮，切開備用。
8 q Y$ {& A/ i公仔箱論壇3.吞拿魚瀝油，加入沙律醬拌勻備用。; a" g/ w& A( ^& s: B' S; Z+ [
4.紅蘿蔔切絲加糖炒熟；醃牛蒡、醃黃瓜分別切成長條狀；青瓜去籽去皮，切成長條，下鹽拌勻，以去澀味。. y; m/ v% E$ L. _/ H
5.壽司蓆上鋪上紫菜，薄薄地鋪上飯，依次鋪上蛋皮、3片芝麻葉、吞拿魚、醃黃瓜、青瓜、紅蘿蔔和牛蒡，捲起，切成每件1厘米厚的壽司，完成。 % k- N" S m$ {
公仔箱論壇" F \; t8 a0 x% N" | n
2 d9 q5 C7 }. C$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c" B! h t# W6 v1 r: B2 |' Y, o3 M
" t) a2 f' R# ltvboxnow.com
( M+ x9 K1 v2 g9 j. ]朴太是位不折不扣的幸福泡菜媽媽，因丈夫來港公幹，嫁雞隨雞，在香港一住便24年。雖然來港多年，但朴太的生活還是很韓式──不會說廣東話，每天煮韓國菜，家裏還有泡菜雪櫃。「泡菜跟其他食物不能同放，韓國每個家庭必定有泡菜雪櫃的。現在香港很容易買到泡菜，不過我愛自己做。」熱愛下廚的朴太自豪地說。 tvb now,tvbnow,bttvb. d/ ^+ H/ ~, T0 l; `! u
! D& I. C* E4 F
0 \, r! \' ^. F) q* p! e' T7 ~5 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ G9 P2 ], E% G6 j
+ `% b: e- ?+ p7 C0 ^乖仔試味大讚！朴太為我們做示範，她的第二仔Peter就不停幫忙，剛做好韓式壽司卷，就聽到他大叫好吃，兩母子有講有笑好不溫馨。「Peter很喜歡自彈自唱，放上YouTube的短片很受歡迎，上年還參加過超級巨星！」朴太說着愛兒，臉上即泛起笑容。+ H+ D. n- [$ W" ?
回想起廿多年前的香港，幾乎沒有甚麼韓國貨，朴太一家每年都會回韓國三至四次，把一箱箱的調味料和食品帶回來，近幾年香港入口的韓國貨越來越多，朴氏一家毋須再做苦力。「超級巿場基本上可找到所有必須的韓國食物，不過有時還要到金巴利街的小店找些少見的產品。」金巴利街又叫韓國街，這裏由九十年代開始，由一兩家韓國食肆和商店變到現在有十多間，「韓國食品」就是其中一間。「91年來港，從事船食工作，為韓國船員提供食品，久而久之，就在99年開了這間小店。」韓國食品老闆丁炳煥說。初時光顧的都是韓國人，直至播出了《大長今》，丁先生便多了一批香港客，現在丁先生會引入零食和有明星人像的小食吸引港人，但他仍本着為韓國人服務的原則，堅持售賣很多獨家韓國貨。9 b* O' m* P; R" k# s e% u' p
' `" Z& H7 [- I7 V+ i2 f3 }tvboxnow.com3 @0 _: I4 ^4 O) s* h5 Y+ q
+ D7 e) L9 Z- k; h" w+ ]
9 M! T S( T9 L" v) \/ Wtvboxnow.com公仔箱論壇7 {+ J" z! z2 {3 t' F% v7 y" c, S* z
% z( _8 F2 ?: d9 J G+ ]- D0 ua.急凍豬血米腸$100/包公仔箱論壇& n6 |" E6 N" w7 x
腸衣包着豬血粉絲，味偏淡，吃時沾鹽和辣椒粉。
+ U' m0 K( E' n7 Kb.紫蘇籽油$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- R) n! W( i2 V9 j% c
味道清香，多作調味，不宜烹調，含α-亞麻酸，有益健康。tvboxnow.com8 R7 p; e% J3 p3 Q% l5 i, a3 @
c.韓國粟米$40/3條
n* P3 ^& y) b0 {# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暗黃色間中夾雜暗紅或紫色，口感煙韌如糯米。
) K! t3 h. y" X9 A$ ]# Vd.嫩蘿蔔葉泡菜$80/千克; ~; K. T5 w! k. A. K$ S% Q
外形跟韓國古代未婚男子的髻相似，故又叫未婚男泡菜，葉幼長，質地粗嚡，纖維豐富。
( ~% r0 D) Y: W" J" H: V: utvb now,tvbnow,bttvbe.芝麻葉$25/30塊2 ^3 O& W; I; }7 r4 X. b- M
即紫蘇葉，韓國人在吃烤肉時會用葉底包肉，讓葉面接觸舌頭，味道更佳。
7 ~5 r0 E/ J9 j7 z( x3 P9 E! z4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% J) l' \$ P9 G n; D
; s$ ^! S+ J8 q7 v0 M" ~! x& `6 \
6 V) a% u% @( a* ztvb now,tvbnow,bttvb
8 B0 h& K3 [0 P+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 v- o( F/ x0 b+ d0 j6 [" r& r. ztvb now,tvbnow,bttvbProfile柳英熙（朴太）$ k; H, s: U9 {6 Z3 E
入廚超過30年，擅長烹調傳統韓國菜式，一直希望經營餐館，不過丈夫怕她辛苦反對，於是專心相夫教子，每天為家人炮製無添加美食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P% b e5 T( u1 T4 b( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 x, K- c+ B5 s+ Z# c
0 o8 E8 I/ D. z7 C* ?' W$ g公仔箱論壇$ z _1 k V' Z+ V
8 b$ n$ q2 k( C6 y0 Y
( M, Q9 X4 L t* |9 f3 f
tvboxnow.com9 H x( P" t8 n* a
( t j" N# _0 S# z/ f, ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-9-6 11:44 AM
| 
公仔箱論壇' y% R2 i4 p5 R
公仔箱論壇/ w) g8 g6 |\" c* G3 G. T
4
5
tvboxnow.com9 B& m- z; D0 [
發表於 2013-3-25 02:08 PM
| 
發表於 2013-3-31 04:32 AM
| 
