材料:. B5 ]5 V, Z* J. R2 V) N
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）
6 m* R6 V; J3 ztvboxnow.com粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份tvboxnow.com, r7 d6 Z8 ^" E0 @
薑未 - 1大匙tvboxnow.com& q) p/ ]/ U$ i, t+ z
蒜茸 - 1大匙
; c9 G$ R* v* f2 y8 l# O6 Ktvboxnow.com乾蔥未 - 1大匙
/ Y5 A# I; q: X3 L+ U! j9 ]: Y9 jtvboxnow.com紅辣椒 - 1條切粒tvb now,tvbnow,bttvb( a+ t# p [$ m ~0 s# f, v
沙茶醬 - 1大匙公仔箱論壇4 `+ e3 x( |4 l! G7 Q# |5 P
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
2 f, A! }1 Y) G6 C' E& z烹調:( B+ P$ \4 J5 l! U5 j8 K6 q
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 I1 }; \4 _( w$ G; M: w$ g, U& C
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 V9 F, H& e
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
7 s4 t8 H/ F+ H$ Gtvboxnow.com加入粉絲、芡汁，攪勻。6 P; b& e& m Z- q: i
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 02:50 PM
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發表於 2008-4-9 11:08 AM
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