材料 紅心地瓜2條
# T# {+ k9 ?1 O: Ztvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯, u$ O" ~& w0 g6 B
砂糖5大匙 9 b* ^1 s' N2 l; L3 D
糯米粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb& _, h: w! S% Y* m y
沙拉油適量 公仔箱論壇5 z p! p$ y- i, l) J7 d9 ^
冷水適量tvboxnow.com8 W1 Q; k3 G. U
絞肉4兩
- ]- x' J$ E/ [1 T# A/ P5 ` l3 `公仔箱論壇香菇丁半杯tvboxnow.com! d, z9 b+ b' F3 r9 `6 D0 ~
熟竹筍丁1又1/2杯
+ B; ^* P0 m0 E% b6 E0 j公仔箱論壇油蔥酥3大匙
: P: X) m, t5 C6 i1 p2 L+ }0 x1 K j公仔箱論壇沙拉油適量 tvboxnow.com- M6 A4 [% ~/ q8 C- ]3 Z
粽葉16～18片
5 s1 h+ B2 Z( [( }4 ]9 u M- q粽繩1串 tvboxnow.com* A- ]2 Z. E' d, M: d
調味料 蠔油3大匙
7 U8 d1 N* G6 gtvboxnow.com糖1大匙
$ u; K% v1 S1 F# i& E/ o4 |. r白胡椒粉1小匙
3 Z4 ]$ {6 l L- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯 公仔箱論壇0 h9 ]( `( E1 y- U6 M) t
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 0 m# _! g1 u( G# D$ d
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
, ~, D- B% \/ {- Z$ Z作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
1 ?8 Q; M5 A4 ?/ Ztvboxnow.com作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
1 f" ]5 g$ R% N8 R# y# y5 ~備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇* f4 ?: A2 ^! P0 F& ~
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
7 K+ L& m P6 s$ o* D' mtvboxnow.com＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。 h4 i' ~. O, Z
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
* Q, {! l5 y# q; X! X＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
" ]' h$ F* {- k0 M公仔箱論壇＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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