【材 料】
6 I" I6 e4 f4 I M J8 atvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 O/ ?! |4 s6 q" P8 h( j
熔化奶油 50公克 tvboxnow.com: s# l( S3 K5 o- N! `* F% h! s" _
糖粉 25公克
q8 I7 u* {1 V. W$ y公仔箱論壇2.奶油乳酪 400公克 . J8 }+ s; b# P8 B' E, D
3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ?% A# @/ r/ |6 p3 e0 ]0 i; K
4.蛋黃 4個
9 E* X# c" e4 I- X* j, J- u: O5.吉利丁片 5片 tvb now,tvbnow,bttvb# j$ g' H' a" ]+ S7 P k
6.動物性鮮奶油 200公克 0 O/ g0 y3 l) A0 X" N# T4 o
7.櫻桃餡 250公克 公仔箱論壇7 @9 ~: a5 p/ h2 A1 w
鮮奶油 適量
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( x% O1 t! ^ n: |" ltvboxnow.com【做 法】
9 H% M: J! S7 @1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
6 K5 P/ }: r! O/ T, a, o- ~7 Ttvboxnow.com2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
0 i$ f/ P' T" c2 a h2 U3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvboxnow.com, ?8 }2 I$ i% Y
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ ?; V, U" J! E
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
5 G- [# i6 j1 ` [+ K1 g公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
; b4 ] l3 {* w* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 O3 B' |7 c" I( n: j
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】 公仔箱論壇5 ]# ^( o# T! ]! {& S& ]
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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