【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, e6 H. U7 A5 Z1 x
1.消化餅乾 120公克
* N7 r( [% Q- C9 k' [tvb now,tvbnow,bttvb 熔化奶油 50公克
+ l4 T7 b+ S3 X5 d# ^) E3 i4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 25公克
' n# a6 J: e7 _1 B2.奶油乳酪 400公克
+ t" `4 `, |( t1 F3 m% D# C3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 U- c5 |) ` o$ N2 c
4.蛋黃 4個 5 b" B4 h' U9 o; x/ z' D$ e
5.吉利丁片 5片 公仔箱論壇" U4 |* G7 Z, F9 Z0 k9 |
6.動物性鮮奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 i4 c S4 `
7.櫻桃餡 250公克 tvboxnow.com+ G1 L! a* {2 ^, q) J8 k4 g0 `
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% ]& M) C& b" E/ `8 m
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【做 法】 tvboxnow.com2 y% p, A# @$ z. c7 l/ ^/ y
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
' R( M* u: A; f1 Z% W# N2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! b- S! Z) q8 K; x
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
- \& F. V4 f6 E4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' L# K& X) K) A) F7 u: O" g
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, D+ c! P0 A/ _4 i, Z2 ]% O
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 |. t1 p- P8 j. x
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 , a' {. ]# R9 x8 g3 ]
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇4 e: h9 q3 m$ _8 P
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【備 註】
) h# M$ \. q/ u. k/ U, @' \! ^- Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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