【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: P! T( |* X0 v2 M; v8 l/ m, a& S+ }
1.低筋麵粉 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ t* t" z5 t ^6 N9 l# _
泡打粉 3/4小匙 公仔箱論壇& z( ]/ y9 O4 j! r* `
2.香吉士果汁 80公克
; Y& ?8 |, G+ _# J$ `tvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油 80公克 tvboxnow.com! M* u; X. v+ L" `
細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 T* E; H' i4 U' k1 I. Q1 M' j
鹽 1/2小匙 v& T; M5 x j- c, F
蛋黃 140公克 . ]+ Z* H, r1 o& {0 Z; N- c: Y2 ]7 K
3.蛋白 270公克 1 s1 Z- d% ^/ n' u ?& Q
檸檬汁 少許 1 @4 d3 ~* G( H+ T: i. I
細砂糖 140公克
2 T- F9 ~$ j R& }: e$ }8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量
2 @1 v7 u* ^% @5 k4 Q9 O9 g( jtvboxnow.com5.鮮奶油 適量 & j ^9 |7 z7 K) |
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【做 法】 ; A+ n9 }( V2 ^. G: ]3 k
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 & R/ `' M' n" `0 ^
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
) ]; ^$ q0 U5 y4 Y" m9 v" ]3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
0 ? Q7 n l' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 , s1 j' v: @7 J ~' G& l
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【備 註】
( c+ Z) b1 y7 a. gtvboxnow.com在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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