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8 n* Z" V* j- i原料：
, l. F* s. L0 r4 C9 ?/ r Jtvboxnow.com 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。公仔箱論壇6 R1 D7 f, x5 P0 q+ `+ h" M% \
做法：tvboxnow.com# B6 i- h/ z0 X1 V( {' ?- ~
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
, t7 e C$ O/ G# D- i5 |tvb now,tvbnow,bttvb1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)tvb now,tvbnow,bttvb' ]/ u) Z- }7 K0 w0 r
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;4 F. M# m H. Z. C7 _7 i
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。. ^1 b$ ?; `' U2 L, I4 F! p2 \( P
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1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
& S Y# x2 J" Q8 X d' ~! O. h9 m- j公仔箱論壇2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
1 Y) d q% m% F8 e$ o5 h* X3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
+ e; v5 `) g6 C; u1 p- g( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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