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原料:
3 t) `: D3 W/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可,但要保證魚一定要新鮮)。$ y( y8 b3 `9 P, _; k
做法:
6 c4 c q5 _( ]/ v" S, t/ otvboxnow.com 魚去內髒洗淨,最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水,這樣保證煎時魚皮完整。
: Q& ?. f7 ~9 J( }( H# itvb now,tvbnow,bttvb1、不粘鍋加入炒一個菜的油,油熱后放魚小火慢煎,此時另一個爐灶上坐湯鍋加水,大火燒開,將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
' Z7 u+ h h( L4 _4 ltvboxnow.com2、讓湯鍋內水滾開著,將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要,不能魚煎好了再燒水,也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准,兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的,這是出白湯的關鍵;公仔箱論壇- a: h9 B- m9 o; F& |8 q
3、放入蔥姜,開大火至湯滾起,持續3-5分鐘白湯就出來了,此時再轉小火,燒1-1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 T, X" e# V2 Q, m6 `0 Q( B: [
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3 e( q2 D3 t& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS:" Z) }" C2 q7 ?& w
1、制作全程不必加鹽,起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
% U0 Z- I' P+ n& g4 S3 E: h% d7 @3 h2、湯鍋內的水要一次加足,不可中途再加水。
% ]# {) m4 W/ E, v K/ b% U- d3、如果想更原生態一點,蔥姜亦可省略掉,更適合哺乳的媽媽們喝。tvb now,tvbnow,bttvb* a. z+ f4 x! ^
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法,想不出白湯都難吶! |