所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 m- |( T& T9 i8 ^
2 r. P7 C* m' {' d- \
豬腩排 ... 900公克 4 v: f( F" _# C
蝦仁 ... 600公克 tvboxnow.com" d/ f" r2 E* E% M2 f+ B: W
吐司屑 ... 110公克 公仔箱論壇$ b+ d! z3 |+ W
蔬菜雕花 ... 盤飾
* `! N/ G) e$ h" R+ a2 |+ m, ztvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 ... 盤飾 - D* ^7 y! J4 {- E, R
巴西利 ... 盤飾
2 |+ C& w7 @2 ]: x& u# \* p+ H8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 5杯tvboxnow.com1 N$ D7 B3 ?% M# g3 L
A 料) k4 J5 ?0 B0 L/ o1 m6 Z2 H! J: [
鹽 ... 1/5小匙tvboxnow.com& H& b* Z5 E7 D$ H* }$ |
味精 ... 1/5小匙1 W9 e' i' c0 f9 m# u3 S
糖 ... 少許
, s2 Q- B7 B$ A4 X胡椒粉 ... 少許tvboxnow.com9 I4 r$ C( [ ~# B# M
澄麵 ... 3大匙
4 w2 F; b+ n; y% ]' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎白膘 ... 75公克9 `$ F9 u% I4 E1 [1 [) o
# _. {" r+ g2 h4 e
作法步驟：
R( g3 e) L, I7 O! ^( U1 H排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
& h' F7 H) `7 S1 Vtvb now,tvbnow,bttvb自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。. p. P9 {, s2 L, }* Y2 Y, U
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。& ?/ ~0 Y7 m% V+ b O- U( q
1 L* q& Y& R$ h; ptvboxnow.com備註：
' v' T H% P# L/ qtvboxnow.com1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t$ N9 y3 h' C4 G6 D4 P1 a+ v
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。公仔箱論壇 k0 W9 d e; ] A. z
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
5 r& ]" X, b6 q c" g3 E4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 
