所需材料： 公仔箱論壇6 |' e) r5 f: M) u. l4 D7 G% q* |- r
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豬腩排 ... 900公克 4 {8 H" j( j" Q0 Y
蝦仁 ... 600公克 tvboxnow.com" s* \4 f* N, I% e
吐司屑 ... 110公克
5 W$ E; E$ R8 M1 h2 x5 g9 Rtvboxnow.com蔬菜雕花 ... 盤飾 ) t* y+ L) |- N; P) ]# Q; y
高麗菜絲 ... 盤飾 公仔箱論壇, r0 {3 |1 p2 p
巴西利 ... 盤飾
6 m5 i6 T8 f2 Y6 o2 H- s# Etvboxnow.com油 ... 5杯公仔箱論壇. H! B" E5 m7 `# e+ Z: V
A 料
$ p3 O# l- g# |# E2 v5 Y鹽 ... 1/5小匙tvboxnow.com. {& E/ x$ a+ P' t0 H5 e
味精 ... 1/5小匙1 U( h) h9 o7 J9 o
糖 ... 少許公仔箱論壇0 F4 ?& a. f5 y/ ?+ _
胡椒粉 ... 少許tvboxnow.com/ j; M, H" ]/ v/ q
澄麵 ... 3大匙8 q: L- n+ p& L
切碎白膘 ... 75公克
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作法步驟：
+ {% \! _: T1 V V4 h* F' b& O排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。公仔箱論壇# I+ Y- n- l! ^& Z! m- s: D0 F
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
! M' `( j( @" l( s- A炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( C- A# e) i+ v# K
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 {0 c \& f* h: j
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。公仔箱論壇3 K9 H w8 K9 D6 B8 S- M
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
4 x4 y& T: T# Y+ y; d, ktvb now,tvbnow,bttvb3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
/ M( m$ P8 g/ c! T; ftvboxnow.com4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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