材料:1 t3 f' k6 C; n
+ r7 S' p2 _! G; C7 `: _- g肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）9 D6 m8 ]) R# i, ~- f0 x
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份( d' w. v- y+ C3 F. T
薑未 - 1大匙tvboxnow.com' B* [, E; I' }2 i5 M5 L v
蒜茸 - 1大匙公仔箱論壇0 J5 a9 p$ F+ a9 s5 G* Y# ^+ d
乾蔥未 - 1大匙
0 m6 {' G2 N3 A2 a( @公仔箱論壇紅辣椒 - 1條切粒
8 j" A6 I- u8 N. }/ w沙茶醬 - 1大匙公仔箱論壇) m% @* X6 {9 q* v; l" v3 [2 v9 j5 L
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙7 \. x6 {( [& ^' O
烹調:
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
( Y' U7 D* `$ ktvb now,tvbnow,bttvb大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。4 N% Z# p0 O7 r4 N# k; K5 `
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
) U- ?- z. J- R: x9 d9 b; m4 Q- z公仔箱論壇加入粉絲、芡汁，攪勻。* q* B' T6 s9 I/ S! L4 D% t3 y
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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