最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.
. E; V2 e1 C) E' c, l# n$ }- D3 F2 f成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
7 E5 h- }: N" S2 R先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)( t9 m8 p: t- ]/ W& z
取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.$ S$ m2 U$ p* x) A- x, Z/ w
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下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.公仔箱論壇" |. U4 [8 V2 n
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& V2 {* V% W. f9 g" k" X( {) ]若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.公仔箱論壇$ u/ u" e) K! [& Y3 t
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配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.% B: T' C0 Z1 w; \3 `6 e' q
2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.tvboxnow.com9 h* V% P' ~* M0 Y
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汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.
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1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.8 G! Z1 `: w* s1 Y. y# }
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三文魚頭煎好要放架2min.
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, e; r' m, |, J, Y$ ^6 E. E- ktvboxnow.com大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.tvboxnow.com/ |) C g% A9 E- r
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好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架 ,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢 |
發表於 2012-9-9 12:55 PM
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