上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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- ^! `2 w: s2 a) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味tvboxnow.com+ |! u/ n1 Y. T& g, ]
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvboxnow.com; o# K+ c# u. k5 Y
7 U! u; v8 p$ M- F公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特# x' Z$ r# t( t
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V/ ^3 a: E8 B0 ?' N# s
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 - ~: P6 n8 u1 X q# a! W* r0 g
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地址：上環普慶坊
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3 y7 a# S% y/ A9 n! H" t `6 J, w- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! Z' o1 }5 V4 o, x
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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* ~' Z" Q6 _% l4 k6 j5 gtvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvboxnow.com: Q/ Q. s9 O0 N7 b! M3 W1 c8 l' ]
Madame Cheng $35
7 R. d! d8 z, |9 Ytvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvboxnow.com/ I5 c$ a# g0 v0 c9 J, }
Danish Petit $18
- Z2 n3 y6 K/ w- B. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
F( Y# a' m, M6 r U5 b( G m5 }9 }6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇4 p1 i7 t1 t0 G: w
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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2 x4 ` u/ `' U: c" t1 B; e9 O■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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) G, {( R; E! [, V' L C$ Rtvboxnow.com■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb" h9 n; o6 [1 q9 J8 X ^" W
* \1 M+ x% w6 Ptvboxnow.comJambon Yunnan $50
: S- R# d/ P8 q L$ b% H: n; o5 y) e" _tvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
8 {' [# r9 m m+ l+ W2 |) i■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。" { }4 e3 R8 F( X& P
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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