上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvboxnow.com% y$ `( V* R, [5 i2 R
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招牌脆條 鹹香惹味
3 r0 a" U, W2 j5 j9 K3 Ltvboxnow.com位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。( F1 a; D& R% S
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
- _) G8 K, i2 F: |# Q; t# M! O# n5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com \! X. I1 D6 B7 {* i
用料天然 鬆軟獨特
$ D1 E$ Z/ p! B' p4 _雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
1 }8 \" j5 z9 |. `, U H4 Z- B2 H& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u' K0 H3 y: L+ ltvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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% [: G0 X3 h1 g G2 y& a; u- e公仔箱論壇地址：上環普慶坊公仔箱論壇, k- v% X( g/ S+ j, \! T; a7 W. c
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烏龍無花果包 $50
3 u7 A( e4 [2 b公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
1 r" C9 L) b8 r% y& J' l5 J Mtvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35
" E& x7 n8 n5 y# ]" [+ x. R2 D以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
/ z9 V8 q7 I, B; V6 e4 Q每日精選 $18tvboxnow.com+ t/ ?! M8 t) V* d
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
" P# I! T# l2 A3 {tvboxnow.comDanish Petit $18
$ s& d' g$ ` `' l% n' S6 E外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
" V6 ?3 Y) a7 y1 F# v$ f& F1 _; x) ptvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
$ l# ^% r8 v: o. W$ g4 {6 g公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇2 J9 H9 A9 a9 I2 S
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇 X0 y4 ?9 v) v+ {8 C
$ O8 ]9 r. {. w0 E x/ {, LJambon Yunnan $50( m' n( ^9 O( u
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 e1 e8 N) c6 F* ?* k" j
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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