材料： (六人份量)
2 r* y0 i& [8 @2 c8 gtvboxnow.com椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 Z: e1 M! `! b
: Z) P+ t' y8 ]. r& @: ftvb now,tvbnow,bttvb脆漿：) O; n3 p% ?! T1 {, X
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 ! Q0 \; |+ d1 d5 l8 N
% x% A* y6 A; z* E0 ]9 g1 [: Z3 V做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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6 L0 i- t( y4 q& Gtvboxnow.com水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 , o8 k$ g" z |# a
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奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。tvb now,tvbnow,bttvb* O( ~9 w# W$ n0 M( ` B, j; p
8 G6 V* ^5 i3 `# i; qtvb now,tvbnow,bttvb補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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L1 D$ n2 ^7 f( Y0 |) h! h公仔箱論壇份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 & D' b% V1 O' ~8 \" z# F# P/ Z$ i
; v( m9 d: E( ]1 B' I- |" @* C! dtvb now,tvbnow,bttvb勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 tvboxnow.com t2 R; h* a% a+ b# w1 {
* e6 H w1 [( e7 V4 L( n6 N砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ tvboxnow.com' L6 ^$ e* z7 g! h
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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