材料： (六人份量)公仔箱論壇! \1 s' r. r% _2 Y
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
9 q8 ^5 w, v6 a$ ^/ y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A; G' Y+ h N4 M. n
脆漿：, M' z3 d U- p& q3 q# t
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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2 I5 P: z, r4 c5 }" s做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 ! \* H0 W1 i& E, @: \7 f# A7 Q
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水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J" i" c" W L2 n
) f, C8 @ Q: J2 [2 G. G公仔箱論壇奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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5 g9 I5 E% {3 I; T1 _公仔箱論壇燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 6 k, h; T4 O0 ~! j+ H- j4 T7 `0 t8 v
w9 D& ^9 A; I- D, \) Rtvb now,tvbnow,bttvb份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 tvboxnow.com+ c2 e/ d& K- ]1 S/ h8 f' V
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 Z! t0 G( k! H+ B" \
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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