 公仔箱論壇! f! C! _/ t3 r: O- K3 Q
9 w) t0 s/ H$ ~5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！ 記者：柯佩佩 攝影：林栢鈞 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ N$ p! W% u9 A' x* w- R
7 _4 W& y6 f7 r% ]3 ?
tvboxnow.com% a( {1 V% O* B
tvb now,tvbnow,bttvb8 V, q0 c+ s& M# e1 W: U
 tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ {- W, N$ ] Q# K* w
Noemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。 tvboxnow.com" ` R8 x8 j! ]6 o
# l- B2 I, R/ o& o9 X8 b公仔箱論壇- i) \( H6 p6 m. l9 g
( P! E* [ g- k B8 j) Atvboxnow.com
- `* F. o9 k0 A, E & O: u* _) v4 B$ H
蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。 r( ?# o1 P2 k9 M1 v6 s! ~
' e" Y) y* O$ R: D, m r |, S( r9 x- e
* ~0 j9 ]" b5 X/ b0 u9 n, Z: Z; Q4 }) G/ K. Q; N( F8 y8 i& E
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙
6 J6 s6 l0 L# ?3 V. ^$ V2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 y# l, h: ?- N$ v4 x+ H! d) q
! ?+ b$ u6 T7 p: N7 P1 k5 B公仔箱論壇
) ~1 }6 j; ?2 X' N: s7 \+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J# p$ d1 A9 g& b1 ctvb now,tvbnow,bttvb 3
g( I0 _& {+ s1 itvb now,tvbnow,bttvb做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。
' j( ^+ f3 V4 J2 p, f" R
! A1 Z% X% S7 Y5 d! q2.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。
) Q# h& u! r% f& o( W5 S3 w公仔箱論壇4 \0 g- w m1 Q5 h
3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。 $ i2 x; Z8 f* Z6 j
8 z" _/ }( @' J
; _) l* ^, z7 Z) H. Z1 X0 R0 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 }3 |- Y* a$ @6 H. Q6 A
, M$ f! l, \+ ^1 I( ?% U2 ^2 A貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。 9 ^# v; O% m/ d9 B/ B6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e% [# S; R; r0 V8 b1 B
E) }: K! T# I! u. X+ X& `9 ?5 T公仔箱論壇" d1 d* Q- _8 K$ F3 o6 u6 f
) J' n" @; x: x
8 V% J: |! @8 K! ctvb now,tvbnow,bttvb三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！ 0 @7 F1 S* E% W' J
tvboxnow.com7 |; L* u) A; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( A$ C/ I8 C! B- J( y/ O% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' @2 y& m5 {0 l7 t
+ @, u7 r: A# ]5 |. F/ S9 A4 f% b材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 Z- o; F3 {* `% d! ^
1 q: _; D5 h) U6 Q% ~" n" T" \' n; J* K4 u# ^$ o8 n' ]% _& Z: W
tvb now,tvbnow,bttvb" @- s+ n8 ~% P3 ^
公仔箱論壇1 L, h7 T# \. @- T7 n) t2 A
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。
5 b; u. p) c( ]5 v3 p* a( V& n( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C n! v0 M0 [8 k) }, v6 d
2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。tvb now,tvbnow,bttvb- u# R) t9 V# E7 K! C1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' y8 ?, z4 N1 y/ ]6 f
3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. V' z" ?8 {# P& K; x* r* `
公仔箱論壇9 s" X( l. q; f" e s; c. u& i
* f. x5 S+ l( z& z! ]) E- M3 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ ~5 ^* i2 m
tvb now,tvbnow,bttvb) c/ k# R5 {: o# V
公仔箱論壇/ g) m9 B% b! J0 q, A, f+ j
* k1 q2 A3 n/ S0 I3 B. x0 J* |
3 Z: w1 i' M6 t4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 n5 k9 U. s/ [2 C& e" t
5 t' F" n" c# e) B 1 |  2 |
tvb now,tvbnow,bttvb- z$ F/ W. r$ S; |! i, v* ?
貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z J! e6 H. @% }
; [# t9 b, }8 G5 P
, |( z1 G8 r- x4 y0 c/ \" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \1 R, q' T: z' ^& ^1 f. e6 h- H+ _tvb now,tvbnow,bttvb( j2 ^% _3 U# P1 x4 B$ L
8 y' `8 M8 D3 C西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。
5 w9 R, X5 e/ c$ ?. v' o6 W公仔箱論壇- a1 U) u7 [: m% w# g8 Z: b4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H$ `& M& E: p
tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 G9 `* W4 h. `7 t9 P
2 T% A+ T& z- o公仔箱論壇材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克
& h& @4 p& T5 mtvboxnow.com3 J: e: Z K: x5 l+ l+ m" t: I
' z1 X; g- u3 C' y, f& V, H
tvboxnow.com) S9 ]/ l5 j: L. v6 X( n
6 h3 R* c: D$ B0 W
材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。公仔箱論壇4 H- t' P: B: A
tvb now,tvbnow,bttvb: r! v" W% G: M3 I
2.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。
+ J/ n3 K& b% ]公仔箱論壇
) g4 q+ u4 S" _# i1 k* J3.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 P, n' l. c
2 l0 ?+ V/ h% w# a* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G0 E# I. _ J8 m# H
- I4 d' g. h6 U6 G x5 Ctvboxnow.com
: [% z, X' t9 \ M$ o+ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) m7 ~1 d* z7 E7 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. _# I* k4 W9 w
tvboxnow.com" x) u. j9 ]9 H4 P+ P2 J
* A3 |. ~! a& }7 o公仔箱論壇
# t: O7 U) f2 v3 g% V7 Z; E) f 1 |  2 |
4 _" I; r% n- a& @8 i公仔箱論壇貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。  |
發表於 2012-9-18 02:09 PM
| 
公仔箱論壇! f! C! _/ t3 r: O- K3 Q
