材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙
4 M+ \0 ~4 L# h5 L; V調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙; K& y. F- o+ B* y4 S: g- @
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1.泡水
. ~7 E% a+ ]9 Q5 I: otvb now,tvbnow,bttvb 雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。
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2.切絲tvboxnow.com% N& K$ e9 m" \3 l& U- b" h
豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 u* Q) D( D i5 Z/ r& {# ]# G
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3.調味公仔箱論壇0 ^7 |/ u; \) N/ y9 H. o
熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。6 _9 _0 x" U* q* o0 P Q
' i9 R! l8 n2 K8 p) t/ S D+ U公仔箱論壇Tips
& T( Y! p* d9 q8 ` c ★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。2 R+ l7 C% g, ]$ |
★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。 |
發表於 2007-12-14 09:34 PM
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