補冬料理動手做 1 麻油烏魚
( b9 p4 ?% X+ B6 @ l- c2 b材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）' k4 ]2 W) p6 g+ i
調味料：鹽適量
, S H# L7 ^. D0 p) @6 S公仔箱論壇Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。公仔箱論壇; Q& y! x7 l0 X
1爆香
) y$ g) v- _. B6 r# qtvb now,tvbnow,bttvb鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
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加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
$ k2 |, p- ]/ Y5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3蒸燉
- I/ G5 W( J% p" G+ h公仔箱論壇外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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