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% G- g7 m: b8 `0 s公仔箱論壇【基本材料】
8 y6 g; `) l8 k, ctvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。 6 l) a9 b; K, d7 A
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 s- N, d% M! m% o" }6 k8 A
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克 tvboxnow.com' _5 ~* d2 Z4 L2 U" l
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【制作过程】 ' V7 c( ^% a% s, g& [) m
(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
( x9 U! V L2 @8 ^% J' ~+ H公仔箱論壇(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 tvb now,tvbnow,bttvb( u1 g9 {9 M ]6 r: `
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
8 I5 P# v5 \ K+ I; [0 `0 |tvboxnow.com(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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