材料：5 {& D; I1 n9 L/ Q6 |2 A! H; n" ]8 ~
鴨全脾 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% A a) S- E. ~% S/ q5 k+ v! d
冬瓜 4兩(切粒)
. O3 D! J$ E0 k" q# F 冬菇 2隻(浸發切粒)
' F1 H [$ b& g' i$ h& G1 Etvb now,tvbnow,bttvb 陳皮 0.25個(1片)(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ D d! i' d3 k+ {! i: w7 h6 R1 h! t
薑絲 1湯匙
; ~& R$ k; ^6 Z* H, Rtvboxnow.com 白飯 1碗
( V; z5 w$ b& c/ V4 [* ?9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H: f& i) X% v" @5 @ 調味料：
+ a) }0 x! g6 i' ?tvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒
$ s) V" T4 }4 G' W) ztvb now,tvbnow,bttvb香葉 0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& x. D6 D6 l; E1 z" y
紹酒 1茶匙公仔箱論壇% ` |/ J; ~4 \( Q' y( S
雞粉 0.5茶匙
: k5 Q& T3 z2 h4 ^" ~) @清水 適量7 K% f5 d; T8 d; e
生薑 3片& B; f: w, n9 K) L
青蔥 1棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! ^. Q2 X8 R! B9 y7 m1 Y
: ]# i0 Y4 `9 F o0 J9 t+ y& L% G 做法：
* u1 C% m D7 N8 R& S$ n* j7 O1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
3 j1 V$ }- P2 E7 _# D; O: F, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
, _5 K4 m, ^. k3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
Q2 g8 a- J' j, e/ X4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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發表於 2008-1-15 07:24 AM
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