5 s3 Q1 S8 E& E F7 o4 j* F公仔箱論壇金龍招牌拉麵，湯底充滿豬骨香味，配料有元貝、五花腩及九州叉燒等。($72) 公仔箱論壇! L% E- U. {! I' }* v7 K* e' o
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尖沙嘴的食肆五花八門，愈開愈多，最近有兩家日本餐廳新開張，前者主打傳統風味的拉麵，後者是過江龍放題店，兩者的食材、師傅手藝均來自日本，而且充滿大阪風味。
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: w7 }! w2 V v+ `. Y+ k: B$ }4 g6 `tvb now,tvbnow,bttvb山林道最近開了一家主打大阪風味的拉麵店，食材、拉麵製法完全跟足日本。小店請來約四十年入廚經驗的徐師傅主理，他曾在日本學師十年，擅長製作和式料理和拉麵。湯底每日新鮮炮製，以五十斤豬骨熬足三、四十個小時，然後加入蔬菜、鮮雞等材料煮製，濃稠的湯底，鮮甜無比，卻不會膩滯。除豬骨湯底外，還有雞湯、魚湯、素湯，另外可選擇味噌、醬油、鹽味或辣油四款味道。
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# s' a3 z& F6 ~3 p M( a1 \8 C+ C# o各款拉麵中，首選以店名命名的金龍拉麵，配料豐富，有齊北海道元貝、五花腩、自家製九州叉燒，由日本進口的拉麵爽口彈牙，一啖濃郁湯底，一啖爽滑拉麵，非常滋味。拉麵店的串燒及小食水準不俗，推介牛肉茄子沙律，以嫩滑牛肉和鮮甜茄子，配搭日本醋醬汁，味道酸甜醒胃。
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$ G, P2 f0 X! ?公仔箱論壇地址：尖沙嘴山林道
+ P& s! o+ t0 X3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; \! w) J9 ^- W+ v/ {4 }2 _6 f. I. {
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源自日本大阪奈良的放題店熊場，最近登陸尖沙嘴，為保持一貫水準，從日本請來總廚坐鎮。小記推介必吃刺身，鮮魚每日從日本築地市場直送店內，原條即開即切，鮮味十足。刺身有十多款選擇，除三文魚、甜蝦、帶子外，更有坊間少見的紋甲魷魚、希靈魚和金鯛魚，均鮮甜肥美，口感豐腴。壽司方面，分為軍艦、岩鹽火炙、卷物和鮨壽司四大類，光是三文魚壽司，已有五款特色口味，如蒜香、洋風、醬油、岩鹽和咖喱鹽。推介蒜香三文魚，入口嘗到蒜蓉和麻油香，濃郁美味。tvboxnow.com* L: B" r2 z* ]
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燒物、串燒和爐端燒選擇豐富，像汁燒安格斯一口牛、有機日本番薯仔、汁燒雞中翼，全部即叫即燒，香脆惹味。吃完壽司、串燒，可一試北海道牛乳牛肉鍋，湯底混合了豬骨湯與3.6牛乳，選用上乘美國安格斯牛肉，放進牛乳湯輕焯，肉質鮮甜嫩滑。為迎合「夜貓」一族，小店營業至凌晨兩點半，晚上七時前入座每位$188起，晚上七時至十時$208起，晚上十時後消夜時段只需$168。
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& `( e s+ X2 g6 O3 ]0 M% X% R+ I! e1 m* v公仔箱論壇地址：尖沙嘴赫德道The Hart 2樓 tvboxnow.com4 _0 I9 ]8 \# \! Z6 j; Z7 @
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發表於 2012-9-22 07:54 AM
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