主 料：牛肉。, p+ p! ` \" r# P2 e& a. e5 F
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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l* k$ I. N% `做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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6 q* O! ^! T1 \1 _tvboxnow.com 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。tvb now,tvbnow,bttvb C% i: i& k! G# ^1 X; g
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! I3 ~7 j7 [! w1 c) g D& ]* d 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。tvb now,tvbnow,bttvb1 x( E+ M$ F" B/ W
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。8 l8 e3 e m& E" N
' I" A- a4 [4 T& J+ K 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。tvboxnow.com; z7 I0 E5 v- Q. x" b) F2 L( Z# s
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6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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