 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 r) [+ @8 ^; x9 n& V E x' z
八月十五月圓之夜，坐在輕舟仰望夜空點點的星塵，還有嫦娥身邊的白兔仔伴我迎月……不是發夢，是食材拼配專家Hilda大膽將中秋應節食物化做意境美食，賞月之餘更充滿詩意。記者：趙珮倩攝影：劉永發
" O/ r3 w+ H3 i5 itvb now,tvbnow,bttvb
7 w1 M7 @! O* E: dtvboxnow.com
: o1 B! k- Y* K* \- W7 X公仔箱論壇
) r5 k; R* a7 G' I. f公仔箱論壇白兔迎月自家做的棉花糖，甜度掌握適中，質感較軟滑輕盈，伴以奶黃同吃，別有一番味道。 h. i% `' [5 N
, d8 m: n) n2 p. {+ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
, f( T/ i5 f% I6 M: e$ S兔仔棉花糖：蛋白2隻、砂糖20克、熱水30毫升、魚膠粉10克、椰絲/士多啤梨果醬各適量
3 U* {- r0 t% t1 u2 a- W6 }! d公仔箱論壇硬奶黃餡：無鹽牛油溶液/粟粉各10克、低筋麪粉20克、吉士粉15克、椰奶30毫升、鮮奶50毫升、砂糖25克
4 n' W1 E& ]. ~4 A2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A0 H+ P& w1 `做法：
; V% ~* r9 @% ~ V# j, [tvb now,tvbnow,bttvb1.做兔仔棉花糖，砂糖、熱水拌溶，加魚膠粉拌勻成魚膠粉溶液。( E0 p8 Q* X' U
2.蛋白用打蛋器打至挺身後，邊攪拌邊逐少拌入魚膠粉溶液，攪拌至略挺身。公仔箱論壇; U0 n1 c1 \8 \+ ]8 | t! V( s
3.將（2）放入唧袋內，於鋪了牛油紙的焗盆上唧出兔仔形狀，放雪櫃雪至少30分鐘或至蛋白凝固成兔仔棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb; j" L7 B/ g* w1 Y: b# E
4.兔仔棉花糖沾上椰絲，剪出兔耳，最後用果醬點上眼睛，成兔仔狀。
6 B( P" v1 n# a# o1 k9 V {' t公仔箱論壇5.做硬奶黃餡，把粟粉、低筋麪粉和吉士粉一同過篩，放煲內加入牛油溶液、椰奶、鮮奶、砂糖，以中火拌煮成糰，待凉後用保鮮紙包好，放雪櫃雪至略為硬身。. g( d5 W+ I6 ~" J6 _) O" N
6.取出適量奶黃，用手搓至小圓形上碟，旁邊放上兔仔棉花糖即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @5 |9 G' A" O5 h. L& X l
* }( e1 t* r; D9 Q! S! |( {tvboxnow.com貼士：唧出兔仔形後一定要雪夠時間，不然兔仔形會走樣。 tvboxnow.com( @9 U, J4 _+ h4 ~
8 l" O7 v7 F% N! m5 ^8 _5 P* Ctvboxnow.com
7 W; F& Y" R0 V/ r4 D. s$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W7 w8 q6 P3 O2 A- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r e, m! n" z! u+ w3 h' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 @& D- o% c) d
1 m7 Q9 G. V: A2 u月亮星夜（奄列貓飯配番茄仁棯醬）公仔箱論壇( r: R; R9 R0 B0 A
日式蛋包飯的創意版，貓飯其實是只加入了吞拿魚來炒的飯，再將煮好的番茄仁棯醬淋上碟，黑夜中見明亮。
! q+ S9 V1 m2 P; d4 C c* ]2 N& z3 w9 n
* `" U( o# @. m7 B. T0 Gtvboxnow.com材料：
" I0 R% |! w: G- G; Q( O- v( r# x公仔箱論壇羊角豆（切粒）/韓國本菇（切粒）各30克、乾葱茸2粒、罐頭吞拿魚100克、鹽/糖各少許、白飯2碗、蛋（拂勻）4隻
* K" g6 k! a6 P% d2 p$ k. e公仔箱論壇醬汁：番茄（切粒）3個、番茄膏/茄汁2湯匙、仁棯醬/砂糖各1湯匙、水125毫升、鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb; g# G# T* H* S A$ N1 p
0 U; _: O* R4 r1 Itvboxnow.com: A# }% a: D- J' L4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. ?8 I) q8 O* O
tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 G' d { u6 ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! x4 D6 ]9 U; d; U
1.將醬汁材料拌勻，放入鑊內以中慢火煮至番茄軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 Q$ ?+ }! j! J( e
2.燒熱平底鑊下油，爆香乾葱，下本菇炒熟，加羊角豆、吞拿魚略炒，落白飯炒勻，最後加入鹽和糖調味，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 `! m3 z3 ?+ ~5 j& ?
3.另燒熱平底鑊下油，以細火分兩次將蛋漿煎熟成蛋皮，備用。tvboxnow.com) o m" F% _- F4 b% C
4.碟上放上圓模，加入適量炒飯，脫模後蓋上蛋皮，在碟邊淋上醬汁，最後撒上少許羊角豆粒作裝飾，即成。
* }* `1 [; c' b+ r! x: Z4 Stvb now,tvbnow,bttvb
. R! B: }" F- ~9 [* t& c公仔箱論壇貼士：仁棯醬味道酸酸甜甜，配合番茄醬後，味道更清新。 & ]+ y r2 D, q
公仔箱論壇1 O6 e, k5 }0 }2 u, w; |$ p$ a+ q
W" G7 R/ k' U# i
, H1 J7 s* ?. C3 e6 R: [
- W& J* l9 K; \! o$ v1 {* @" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 |  3 |
- P2 D0 \7 A# ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 u j1 `+ C0 a卧舟賞月（大蝦沙律船伴楊桃啫喱）2 q$ N3 C7 t8 r g! C7 q
Hilda用應節的楊桃做成啫喱，以代替沙律汁，再放簡單的沙律船，恍如一葉輕舟盪漾在湖中。
& D2 O$ ^: V1 ~+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t3 R- ]% n2 v) |0 L+ s材料：
; o$ g" N& {2 x7 ]( }9 U( A楊桃啫喱：楊桃1個、砂糖1湯匙、熱水200毫升、魚膠粉12茶匙) y1 ]% m+ C. O" x- S
大蝦沙律船：大蝦4隻、番茄（切粒）1個、楊桃（去籽切粒）半個、芝士（切粒）/珍珠葡萄各適量、羅馬生菜2塊、甘笋（切人形）公仔箱論壇1 S0 q b6 ]. ~
醃料：鹽/黑胡椒粉/橄欖油各少許
+ w6 U7 F% i7 |9 S" `
9 D; J4 c: _1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t0 \8 m$ j8 ^3 c0 ^tvboxnow.com. t! h/ c3 Q1 C1 h$ B
4 E! Y L5 t& f( }: q公仔箱論壇做法：
& c8 l# H1 c+ t1.先做楊桃啫喱，將1個楊桃切條，放入榨汁機內榨汁。
5 B9 A' F* O, B7 } a) a% z5 vtvboxnow.com2.砂糖、熱水拌溶，加入魚膠粉拌勻，再拌入楊桃汁，倒入碟上，放入雪櫃冷凍至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb7 j; J$ s% r+ L
3.大蝦去殼，拌入醃料醃15分鐘。7 [& ~/ ]- i& I. ~! v
4.燒熱平底鑊加油，以中火炒熟大蝦，切粒。4 c: |7 K9 P" _% |1 ^! A7 l2 p
5.於楊桃啫喱面，放上羅馬生菜作船，再放大蝦、番茄粒、楊桃粒、芝士粒、甘笋和珍珠葡萄，即成。
0 W7 m' s! p% M( Z5 l. y公仔箱論壇
4 l# ^# J' c3 B6 P. @) }7 y貼士：羅馬生菜宜選細塊兼弧度較深的，
0 z: C1 W$ d9 x0 X' ^) _, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做出來的賣相更佳。
. v" `% k' C% b& V公仔箱論壇; M- l& u" E3 s/ {! g
3 E/ G0 |; G' B( W. g# u! I- L
公仔箱論壇) C% W! a3 ]% c
tvboxnow.com/ w' }$ z& `7 U1 U
tvb now,tvbnow,bttvb4 F" Q1 d7 r; O* C# c p8 C9 q, C
7 R3 B$ o% S7 B8 J; D) n公仔箱論壇
: m3 r# [0 n5 ~4 ^1 {0 }3 Ltvb now,tvbnow,bttvbHilda Leung@煮飯仔烹飪導師人氣靚女廚師，擅長以特色食材及醬料搭配出大膽及創新口味，經常擔任電視飲食節目嘉賓，曾為多個知名品牌作烹飪示範及創作食譜。 |
發表於 2012-9-28 03:56 PM
| 
2 
3 
4 
6 
1 
3 
4 
