$ j8 ]# H4 F& |1 q; ]8 ^0 r3 d* a明明「硬膠面」人人怕，偏偏很多人為貪方便，以為「打一針」就會變靚，其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性，吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了，既靚得自然健康，又可滿足口腹之欲，何樂而不為呢？今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家，讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦！
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6 G/ |4 q$ M7 S' h4 I9 D5 {' W, f) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) j' y2 Y! d: K+ \& T
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素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原，是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質，但隨着年齡增長，膠原蛋白便會慢慢消耗，皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。
. Q) U, B0 f$ x/ O# [- Dtvb now,tvbnow,bttvb「（現代西醫說）人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老，中醫則認為（衰老）與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說，雖然傳統學說中，並沒有「骨膠原」這東西，但衰老成因與腎氣虧損有關，人們每天消耗腎氣，便容易形成早衰，所以要抗衰老，除多吃膠質含量豐富的食物外，還可以吃補腎食品。# h7 G$ ~. T- g1 T; Z
常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用，其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長，再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式，素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友，想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢！
9 t0 x; r$ G5 w3 |6 P. P1 T不過，食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白，整個過程需時，而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上，我們都不能控制。總而言之，要有耐性，不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物，保持健康生活習慣，讓好的細胞慢慢成長便可以了！
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雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水，池邊長有水芹，所以讀書人對水芹特別喜愛，因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵，而除水芹菜之外，蓮藕和蓮子是荷塘所生，所以廚師用上「泮水芹香」的名字，增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式，這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角，配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果，每啖都有擁抱大自然的感覺！
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" R! ?1 ~" T: n! J. O/ r# z公仔箱論壇材料：公仔箱論壇7 @& _6 ?" H, R4 l# @3 f) j% @
雪耳（浸發）20克、芥蘭度（切片）100克、榆耳（浸發）/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒（切絲）少許、鹽/油/生粉水各少許 tvboxnow.com+ Y# u3 d9 d0 M0 h/ e. S$ A
: q; Z2 r4 T. e, W$ w/ R( x. Wtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 P* n( M! B. l h
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4 j5 }/ ^* J- F4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪耳浸泡於凍水20分鐘，切小件。tvboxnow.com& m7 y) P/ L+ C* s- K
2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒；芥蘭度出水2分鐘；全部撈起隔水。
* r2 a/ T7 |- g6 _ Q3.雞湯下鑊煮滾，紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘，隔去雞湯。
% \* T" k5 q, I# \5 k2 V+ r+ v4.熱油鑊下材料爆香，加鹽調味，再加生粉水埋芡，完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ `1 A1 X: K5 T4 |: [6 r4 G, x+ u
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貼士：公仔箱論壇+ E @ H7 x3 H' }8 Q& W w
素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜，另加薑片起鑊，以去除榆耳的草青味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. K% a- K* P8 Q
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沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道，當中沙參味道帶點苦，通常加豬肉煲成湯，有下火滋潤的功效，譚師傅用同樣的材料，不同的煮法做了這道燜排骨，排骨燜好，一打開蓋即時香氣四溢，不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。* j9 E6 n% V/ R) p( I( |
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材料：公仔箱論壇0 e# P% Q: v5 N7 o5 F
玉竹（浸發）/沙參（浸發）各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇（切條）1隻、青椒/紅椒（切片）各半隻、葱（切段）半條、蒜茸10克、雞湯400克 公仔箱論壇; f- w3 S* a! _; @
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做法：
( B! E4 R2 F$ q, wtvboxnow.com1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起，玉竹蒸10分鐘後切半。
2 ~4 C& k8 E2 L7 `公仔箱論壇2.熱油鑊，排骨爆香至表面變成白色撈起隔油；乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香，撈起隔油。公仔箱論壇- Z. P3 M ^2 ?9 L
3.熱油鑊，乾葱1粒切碎，和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香，下冬菇條略炒，放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒，轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ |# p* z. s4 b. r1 r7 f
4.將所有材料放入瓦煲，蓋上蓋慢火燜3分鐘，完成。
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1 a7 [: X2 C; ~# k: L大和煮鮭魚若布卷若布，即昆布，亦即是海藻，我們多數用來煮湯煮綠豆沙，日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化，湯師傅教做的海藻三文魚（即鮭魚）卷，真正啖啖海藻，本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味，但咬下去海藻軟滑清甜！原來只要湯底做得好，平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉，一般日本或台灣超級巿場有售。
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1 E% ~8 j0 a, M3 l8 b/ M材料：
3 M5 U6 M1 ?: U0 g+ |7 z3 a6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（即鮭魚）80克、干瓢2條、海藻（大片）1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- j1 m5 s6 T( z) g
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5 @2 N8 v6 ?" R' i7 \( \5 f& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p+ \0 `- [/ D8 }0 e& K8 qtvboxnow.com做法：
; l4 V% G. e% H# ` i) Btvboxnow.com1.海藻用熱水浸1小時至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ f3 t, B" Y" K5 K. i3 ~
2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。, M% a* d" S1 J$ t: a) y: p
3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起，再以干瓢綁緊成三文魚卷。
/ O" c* b& P" @9 d9 K* `! }( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料，放入三文魚卷煮10分鐘至入味，完成。
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4 Z. h# T( I' v公仔箱論壇辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份，但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮，因為大茄茄味濃，車厘茄味甜，兩種茄的味道結合，就可令湯底更豐富了。公仔箱論壇8 [; R# ?$ X5 E" N4 p ?6 z
/ r. K- }' k* W+ u h公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K( n2 t7 Q9 _' _) N3 s* o- p% U$ C, Z5 @
番茄（大）1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌（麪豉醬）各2湯匙、大葱（切段）半條、葱碎適量
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4 N6 C" _& l q3 W6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! `, s7 g- ~/ z
) Q* w+ i% l) D8 |6 x$ Y6 O fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t* F' C1 F6 V& |% ~1 gtvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb& e7 Z$ X$ I% o
1.番茄切件，車厘茄壓爛。公仔箱論壇& _( A$ y1 O; C/ R ?* U$ `
2.熱油鑊爆香蒜茸，下番茄和車厘茄同炒2分鐘，加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。公仔箱論壇: O) B+ w2 D2 ]) L! k. ?' L
3.小鍋放入豆腐及蔬菜，加入湯底煮5分鐘再放入豚肉，大火煮熟後再煮5分鐘，最後加上大葱和葱碎，完成。
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( O- }. e1 I- }! S- g8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; b1 _/ H, [0 X: T+ E
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: t* F; I& R; y) }2 x8 K. Gtvb now,tvbnow,bttvb日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底，湯師傅說做法很簡單，但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。tvboxnow.com2 \3 q( x/ [+ G5 O6 o, S$ w3 k8 c
材料：木魚25克、水1公升' V1 s; v5 \- ^ J, A
做法：木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時，完成。tvboxnow.com1 c5 y0 K u8 W, ~5 z6 g# I; t
煮木魚水的時間越久，湯的味道就越濃，想湯底味更香，可以加海藻一同浸泡，做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。
* {4 W& m, f1 w) ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 }" h* d% c" d2 s3 J
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* G0 B3 L1 S( `+ p( U0 U) L食豬要食皮俗語有云「以形補形」，多吃膠質豐富的食物，的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以，女士們想皮膚更滑更白更彈手的話，真的要多吃一點。從動物食材當中，不乏含豐富膠質的，由豬皮到花膠都有，豐儉由人，正是平有平食，貴有貴補。 4 Y0 C( Q+ V# t6 g1 v
7 {" V: t4 d# `" @" X8 F0 ] yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com2 L# h9 B- i* w8 _/ h8 Q) K
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4 V; ]% w; v8 T/ U7 t公仔箱論壇養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# e# E& O& O! X8 i1 j
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材料：
$ B7 q' B* {* I花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升tvboxnow.com; _5 W9 j. P8 r$ _& `2 F
主食材價格：花膠（小）4條$50
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+ l) }7 [: g5 L7 J* E7 otvboxnow.com做法：
- Q& s |3 D' c* Z8 v7 d1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。) Q) k5 j1 I' A' D2 a
2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。
) j: B; \+ w; |! V, N# N; H6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。
& K2 H2 m; g# { n8 [) Y" s& @4 b2 Utvb now,tvbnow,bttvb4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb. L$ P. n. ?! q1 {" f! k
' g& N {+ I7 Z7 b C# S& d貼士：公仔箱論壇3 u( O# Y' v7 n* R7 y* T
浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。
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2 m% _" g- d$ }& d6 D6 \7 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- C, L2 d. {6 [ M0 x
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話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富，吃時千萬不要因怕肥而不吃皮，這可不是脂肪肥膏，而是很好的美容食材呢！豬腳配上酸酸的話梅，消除肥膩口感，特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化，情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅，可常保心情愉悅。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @3 M. i$ }$ L8 U6 f0 i( F) r$ Q0 }
豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱（切段）2棵、水2公升、話梅3粒
" G5 H+ t! {4 P; R/ s. ^7 ^公仔箱論壇主食材價格：豬腳1斤$25
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0 S( a3 f% c, P- ^2 r* H3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [# M ^ u+ C: x* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ F% m+ j$ T" \ t& R
1.把豬腳斬成小件，燒熱水，加入薑片2塊、葱段，把豬腳件汆水，備用。
) W3 k. b' ]: }# otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊爆香薑片2塊，加入豬腳、水、生抽、鹽、冰糖、鎮江醋、香葉和八角同煮。' q9 O5 M: D, g" V
3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~# |( y( [$ r6 r$ @( H8 s
4.再用中慢火煮30分鐘，加入老抽及酒即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w! v+ o% e5 `7 [8 u& k
1 a: [/ u( Z0 Z; h2 E公仔箱論壇9 T- M" y, I) z$ M9 k, D
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葱燒海參海參本身沒有味道，要靠烹調過程中，吸收其他食材或調味料的味道，所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參，省時之餘，又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。0 c+ q& [3 {3 L7 | h
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材料：
+ i) X6 z8 F) V' L0 D, u公仔箱論壇海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升
: |3 E3 M6 `3 btvboxnow.com調味料：鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙
8 c8 B% Q+ C/ ~tvb now,tvbnow,bttvb主食材價格：海參1條$50
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做法：
2 j/ f O" X9 N7 f) U1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘，然後浸發一至兩晚，取出洗淨幼沙、去腸，備用。公仔箱論壇/ m( _8 B$ J# h
2.京葱洗淨斜切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v7 i; L- ?) j# A* \
3.燒熱水，加入薑片及葱，把海參汆水後撈起備用。
3 L( v G% ~* j: V# x公仔箱論壇4.燒熱油鑊，爆香京葱，加入海參、調味料及水煮5分鐘，最後加入老抽即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& d& l9 S/ v3 @
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" }/ j) t9 { P: U. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。
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3 j, u9 C# Q3 d/ `, ^& L6 k公仔箱論壇材料：
, ]# f. ^/ V5 N4 @: }/ Utvb now,tvbnow,bttvb魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量4 ]' J9 F8 ~: F' g" z1 L
調味：鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q$ ]+ a3 k" U3 s& c& M! M
配料：雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許
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+ B7 D- ]2 {" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 l; G+ ?8 L* w) Q2 v. r1.把魚肚用凍水浸發至腍，切成1cm厚段備用；末端較幼身部份則切絲，瀝乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( R; o0 L# X8 l; C
2.把免治豬肉拌勻冬菜粒，加入鹽及糖調味醃1小時。
8 p+ a8 r$ H/ o7 S, G( e' t' }3.在魚肚內塗抹少許生粉，並釀入醃好的免治豬肉。tvboxnow.com( H y. k5 |' [) I& i
4.燒熱鑊，炒香薑片，蝦乾及冬菇片；放入雞湯煮熱，然後放入魚肚件及魚肚絲，用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉，放上葱花即成。 4 X i6 J: i) f' t3 e& x0 |; ~
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四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物，未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜，用來配搭豬皮，提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油，所以烹調過程中不要加太多的油去煮，不然把過量的油吃下，就得不償失呢！
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材料：tvboxnow.com* |' o7 Q7 u8 t' W& U$ I
豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個tvboxnow.com0 i1 X) I3 _, \; z% U) ], H# ]
調味：鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升
% t |7 `) M; i. ~" g" ?2 K0 p j主食材價格：豬皮1塊（手掌般大細）$7
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+ b' \! x- r# ^( k) ~: I" I6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( Y5 L# N3 i( A; X% n, T! h- Etvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒、黃椒及洋葱切成角，四季豆切段。
9 O5 K$ g/ r5 H# I/ j4 A0 i4 a. U8 v公仔箱論壇2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘，切成小塊，甘笋切角，豬皮切成1cm×1cm方塊。
" \* ?+ S/ E% ~# c- s0 M V+ r3.燒熱水，把豬皮、雲耳及甘笋汆水，撈起備用。
: D) X2 o" d0 ?. h6 {( U1 @4.燒熱油鑊，爆香洋葱及紅黃椒角，再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻，再加入水及其他調味略炒，最後用生粉水埋芡即成。
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4 Y) @9 p( k! `+ ?9 h+ T9 X邊啲食材多膠質《番茄》
& b/ @* T. f9 i公仔箱論壇含有豐富的維他命A和維他命C，可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外，更可幫助製造骨膠原，而番茄含有豐富纖維素，可幫助腸道蠕動，將身體的廢物排出體外。 + m$ ]+ U3 V! D+ S7 m2 T/ n+ f2 z- v1 |
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《海藻》
# w, [5 J# t* Wtvboxnow.com海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化，發揮抗衰老功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k, C; W7 _' H0 p' x
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《玉竹》9 G: {8 \; V/ i; |. d
性平，味甘多脂，養陰潤燥，柔潤可食，長於養陰，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤。玉竹含黏液質和維他命Ａ，宜與膠質食物同煮。 ( J5 c0 ~1 Q+ y
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《雪耳》
: T# b* P) l$ M: h) }( l: R/ U: ?tvboxnow.com又叫銀耳或白木耳，是種膠質真菌，性平，味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命Ｄ，具滋陰作用，長期服用可以潤膚，迅速益養肺陰，使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
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* E: X, y8 ^: z. btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ T7 P' B0 [- b( v3 q6 t
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* M! D: R3 f [% Wtvb now,tvbnow,bttvb《豬皮》+ z% u9 e* }4 e9 U/ j$ ]
豬皮有滋陰補虛，養血益氣之效。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: T& F, }- d& |: ~
原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白，有助增強細胞生理代謝，從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，預防皺紋的產生，延緩皮膚的衰老過程。tvboxnow.com$ }0 }1 C- L. o4 E# c7 W
有人可能怕吃豬皮太多會肥，其實豬皮含量最多的是蛋白質，是豬肉的2.5倍，而脂肪量只有豬肉的一半，加上豬皮含的膽固醇並不是很高，所以豬皮是個不錯的選擇！不過當然也有一定熱量，吃，也要吃得適量。
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; J7 F" b4 N$ j! }3 G# Z tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 d( e0 s- P) Q; F* S
《魚肚》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 B: X8 g; M: k
是魚的沉浮器官，但較花膠便宜，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。
9 W; }; |, k/ H+ C' `8 j6 rtvboxnow.com魚肚具有補腎益精，止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用，亦適宜產後血暈者食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z. K; _* _1 e$ F% O6 H# [0 \
若魚肚配上鐵質豐富的菠菜，補血止血功效更佳，亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。
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8 ?% ~% S5 M4 Y6 Atvboxnow.com 公仔箱論壇5 U8 a. h# }7 [) M* y
《海參》
t7 x' b$ x: c! R不是全部海鮮都是高膽固醇的，海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ _- N& C. U6 P
海參含有硫酸軟骨素，對舒緩關節痛神經痛有利，能促進骨質代謝，促進骨的癒合與修復，有助於人體生長發育，又能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。
0 `6 `1 n# C/ U; j9 b# T最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」，有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。
( M% `4 d; J0 r$ O1 q6 \公仔箱論壇海參宜與葱同吃，可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食，因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮，影響口感味道。
, T' J/ C( A7 y" V4 e- B8 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# C' {7 ~+ \+ f$ q
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《豬腳》# d; P& G( h; {8 U
豬的全身都是寶，豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質，特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的質素，從而達到美容的目的，而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能，能防止老化，是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者，則不宜食用。
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' v: A+ d: ]# l9 s- s( w2 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb ^5 N0 g$ q* i
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; a3 T% G5 d( Z2 F0 h- Z5 g, a公仔箱論壇《花膠》
1 K) w1 S$ m! D8 | I* ^( a. R; |$ c花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，且味道鮮美嫩滑，屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克，脂肪僅0.2克，還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。
9 A9 i# C& e: U, s( h花膠有相當的滋補作用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、膠質，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說，它是極佳的養顏佳品，至於孕婦，懷孕4至5個月便可食用，臨產前可多食用幾次，利於產後的恢復和調養。
$ c2 ?, X' O. m雖然大病初癒者食用花膠有益，但若虛火喉痛、感冒未癒者，則不太適宜。
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2 w: k4 |) I. p% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 示範：何美寶80後，於中華廚藝學院中級中廚課程畢業，其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍，現職某連鎖式高級西餐廳。 |  營養解說：李華青（營養學家） AASFP體適能精英教練，現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家，擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。 |  示範：譚棟（逸東軒總廚）連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽，入行30年，擅長精選時令食材入饌。 |  示範：湯均武（Yagura總廚）出生於廚師世家，曾赴日本學藝，以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。 |  彭明慧註冊中醫師 |
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發表於 2012-10-12 11:07 AM
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