亚洲各国代表性美味鲜汤做法（图文）tvboxnow.com% a! R( V3 P) V# ^, o Q
& y% W" x3 I5 {' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J' E, J1 t( P- e! B) e
材料：
9 c# g5 D' B Y9 rtvboxnow.com油豆腐................................................. 2个
5 I2 C8 z+ { C- atvboxnow.com色拉油............................................. 1大匙
! h0 C* a W" O4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾..................................................... 3尾 公仔箱論壇2 f) ^0 }; | o4 s6 W" ~
鱼丸..................................................... 3个 5 a8 \. j8 Z+ o f
面条............................................. 150公克
" D5 N- `1 d, j% \, ]tvb now,tvbnow,bttvb豆芽菜........................................... 10公克
3 q) v& I8 I" r$ Rtvboxnow.com白煮蛋.............................................. 1/2个
; J" x' }8 q) I, Y, B) C' w* ltvb now,tvbnow,bttvb红葱头酥........................................... 少许
# D$ p9 [& @- f+ m: Itvb now,tvbnow,bttvb九层塔叶........................................... 少许 公仔箱論壇* s$ \9 U! g1 j7 i J+ M1 J/ A
红辣椒片........................................... 少许 " ^1 E- U: \. a3 v
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb+ }: W9 v1 A; V( {" R
A：
3 |7 A- u' }* i/ z; c0 rtvb now,tvbnow,bttvb虾米 ................................................3公克 tvb now,tvbnow,bttvb: u& G3 |- ]! x/ [+ x9 B6 @$ c
红葱头................................................ 1瓣 tvboxnow.com# W, X! A' @+ ?3 \: y
大蒜.................................................... 1个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | M7 }+ y% F
姜.................................................... 1小块
& a$ ]; h2 [( V* Y( j! @* E' A! j4 H干香茅.............................................. 少许 tvb now,tvbnow,bttvb) m: S: }2 g9 g. H. G* `
红辣椒............................................. 1/2根
5 V8 t! L) F3 m, U; K公仔箱論壇咖哩粉............................................ 2大匙 公仔箱論壇: f1 I+ Y( O+ @) n; i
虾酱................................................ 2小匙 * o3 W, ?4 `% s: O! B& G! F3 C0 p
色拉油.............................................. 少许 tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 d, }7 d) C8 D9 ^
B：
" i& u+ l: I2 [. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡汤.............................................. 500c.c
' \' P0 Y) M9 T椰奶.............................................. 200c.c
- g% d6 `9 }4 k! p& q- ?) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐..................................................... 少许 tvboxnow.com& Q& C+ ^9 F, u& V
胡椒粉............................................. 少许 . f/ h( j" z% y& r2 s3 {% X
作法：
* E4 o9 x! o( S6 ?, R8 v& Rtvboxnow.com1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。
$ d) X" c8 o4 c: H! D; H3 \- ~1 ]2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。 ' F; b" u7 D. H
3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。
3 |2 g* ?9 U( n/ W$ f8 R; t1 l* a4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。 tvboxnow.com& C9 Q l% W: f
精华好汤
9 N [( I: R% l4 B" I: ~ U1 q公仔箱論壇叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和
! K5 g4 ~" a+ s9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& `+ P: v) x# F" ]- k
 ! \7 a& N# a+ i( C
' Y* `* N" ?8 s6 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# F8 j/ E4 e0 @6 X2 N/ `& Q
材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 W3 [. g* q" m& ^" b
白萝卜 ...........................................1小段
, R8 }; W2 ~+ t, d* s薄片油豆腐....................................... 1片
3 x) I# d* }- s: o* x. _, t" j3 b萝卜梗叶........................................... 1支
" O( ^5 h" X0 q( E. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌汤底： 5 Z6 Q: k3 D5 N* T' T
小鱼干高汤.................................. 300㏄
5 u+ [, B% T' Y! f1 R4 {. ]9 C; A味噌............................................. 25公克
' J7 x# S( D2 j+ O$ |0 S味醂............................................ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- w; P6 a& K& u. e( G9 W
作法：
, x8 ~; U6 O, `/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
8 T, l3 }6 B' ~9 x. K0 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。
2 G" {3 r5 v* i8 C公仔箱論壇3.将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。
. d% B1 N. q% Htvboxnow.com4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。 / N2 u! o7 }. Q
精华好汤
/ J. I) ~6 e9 n. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌汤是很道地的日式汤品，在**的每个家庭主妇一定都会煮的唷！要好吃的撇步是绝对不可重复煮沸，为什么呢？味噌若重复滚沸会失去香气，最好是煮好后立即享用。
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1 P1 I) h0 k1 {, e n" F: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 H8 |4 {+ W( i" |* \6 z
公仔箱論壇8 s! t" s- \7 S+ d: ^8 p
! g' o, b! `! L7 h* S3 V材料：
, ^5 ]' W0 s' u公仔箱論壇鲜虾.................................................... 2尾 ' z/ i# \* m/ S
蛤蛎.................................................... 5个
' p8 H% B, i2 i' F% ]公仔箱論壇泡菜.............................................. 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; ^" R9 B" J/ j# s u
豆腐................................................. 1/2块
0 N4 o c$ S1 _0 T: w9 L9 S2 v高汤............................................. 1000c.c 公仔箱論壇9 C( ^+ [( Q5 R; p) J2 ^$ g3 c* e
金针菇.......................................... 20公克
( y0 o2 b* L; `/ T: |tvboxnow.com盐.....................................................1小匙
7 d3 f% f7 t8 n5 q0 `& \, R3 @$ X蛋黄.................................................... 1个
9 z' n& |. g- ?1 Btvboxnow.com葱花................................................ 1大匙 公仔箱論壇5 A W' `. V4 v& N& B" ?6 p6 r
作法：
4 K3 \2 p; T7 S6 `/ }. N/ w+ ^1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb, q* `- d5 S! m( F
2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可
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' L' j7 y) C4 V Y3 V: Xtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( B$ b/ ]& _9 O! y. ], f4 x" Y
( F. h4 v1 [, n6 |3 g7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L, e% V1 m. Z. }: g
材料：
9 W- K+ a; H" |8 l r公仔箱論壇菠萝............................................ 40公克
! _' u% T+ h. U' L! _公仔箱論壇蕃茄............................................ 40公克 公仔箱論壇) p9 ?- m' X5 Y; D
辣椒............................................... 1/2支
4 K3 p; o& ] G$ k. @5 F公仔箱論壇九层塔............................................ 少许 tvboxnow.com# W# W4 k G; W# X0 u; X0 G* M
葱................................................... 1/2根
7 l0 T: j2 B& z/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸子.............................................. 1大匙 tvboxnow.com) k/ a$ `" R5 ]& u
草鱼.......................................... 200公克
0 a2 |0 k% w: ]- o水............................................... 1500c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B4 K" H2 G9 u/ S% l
豆芽菜........................................ 60公克
# P6 l. k; D3 ]2 g0 K3 O1 w5 F# C调味料：
7 U% v& c4 M. ^% v( _tvboxnow.com糖.................................................. 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& k2 t- ]& I& m$ J$ Z3 D; v9 a1 t
鱼露.............................................. 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* \# |/ C6 \( R, I. Z- ^
作法：
" t5 `+ ~( B" H7 F' I1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
8 t" m7 q5 t/ _. d0 v9 i) o公仔箱論壇2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 8 o- E+ E* @- A+ h) u, F/ V
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
9 c3 Y# i9 l! w+ a9 ^' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。 ; \% N! a- ]1 R1 `, k5 q1 M
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
* r2 m- ]6 l, H O/ Rtvb now,tvbnow,bttvb精华好汤
! i, b/ L; o o& ]豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。
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- @% F: f `# H( ~公仔箱論壇
! F: b8 i K$ G) p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 D1 G; z" _$ m2 J& u
材料：
! p! i8 y X3 K. K+ J5 P& H公仔箱論壇A 公仔箱論壇, k# H9 j8 q' @& o3 O
排骨................................................ 2公斤 tvboxnow.com. W4 A* b# ]! O4 a
水................................................. 4000cc
. B5 P" d/ [3 L4 i- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [9 e3 `$ k h3 o: Y2 g5 F% {) a
蒜头.................................................... 3粒 公仔箱論壇+ o0 D; @1 t* n# v
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 公仔箱論壇( s' ^) a3 ^/ \) @( o) f
油豆腐.............................................. 10个
- P& B& S: o" Z7 w e! v8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; H- D' r: c0 A
青江菜................................................ 2棵 公仔箱論壇3 o, k0 r# u! R/ ~% A1 f
香菜.................................................. 适量 tvboxnow.com% q) [, G/ k; `% y- Z
香料：
8 s" D+ o$ r! P4 b( p' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。党蔘.............................................. 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O" D5 k8 p+ T) |
杞子.............................................. 10公克
8 T, Y: r [5 j川芎................................................ 5公克 tvboxnow.com% Y7 e$ v& @/ c0 w$ K+ R0 u7 Z! {
黑枣.................................................... 5粒 公仔箱論壇7 H# b" f6 ^, P" R
甘草................................................ 3公克
+ R" J9 }" W' A% g% J3 X" ]) H陈皮.................................................... 2片 tvboxnow.com0 }8 e& _- S" W. @) Y* W* x/ }) d4 }
桂皮(长约5cm)..................................１片
1 N4 N- X6 p2 Z* n7 }) `; V- X公仔箱論壇八角.................................................... 2粒 公仔箱論壇1 ?/ v; o3 M# x$ a. A5 Z
罗汉果............................................. 1/4粒
" K8 A2 Q4 f, y, ztvboxnow.com当归.................................................... 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: B' v l- r2 y& E/ o
大茴香......................................... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 X4 |3 F8 n( o' \
花椒............................................. 1/2小匙
! N" d9 e# |% b0 ]; J' qtvboxnow.com胡椒粒......................................... 1/2小匙 公仔箱論壇1 ] t5 B2 k. k2 J( B
桂枝............................................. 1/2小匙
: R" ~' g8 x) {9 g$ B/ stvboxnow.com甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
6 e) Y t/ ^5 C' P# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料： tvboxnow.com. C) Y- I5 f: \. D* @+ z- O
上等酱油......................................................... 1/2杯
; ~6 U6 u1 y2 U! |( ~. |$ @$ x" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 ......................................................................适量
1 C$ {' P+ \ ]作法：
. O6 @7 M7 P8 ^( _& C$ ?公仔箱論壇1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 tvb now,tvbnow,bttvb- m) V7 i' ^3 g) E* x7 o$ B& E3 _4 b* [
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
|. [. T0 v, V3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
( O8 ~4 _7 s3 E& ]$ U" c4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 tvboxnow.com8 v1 r, a+ ]: ~0 B% s0 Z3 s+ D# R& h
精华好汤
R2 ]- d' J# g) ^* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。
6 i# P4 s6 _* y# p公仔箱論壇
) `" R. f' [# Vtvboxnow.com
; ?2 `" E: S9 i: R) U+ C( R1 l
6 W- W# V! i! e) n0 Wtvboxnow.comtvboxnow.com; C/ l# q% S0 R& X: |0 @
材料： 公仔箱論壇( E) d8 F5 ?# }4 z- e8 _
Ａ. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 {! O5 {5 |+ o) `
高汤.............................................. 800㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 N, f5 x1 U/ v& P, y
柠檬叶........................................ 3～5片 / l8 G2 U" |, U! z W8 ]# k
香茅................................................ 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P( M: n& F6 H3 X5 N$ J
南洋姜.............................................. 2片
! ~4 {) U( I4 W. ~1 V, w; j" ~香菜梗.............................................. 1把
* d) ]+ ~8 {1 c2 \, p" q# O3 ctvboxnow.comＢ. . v4 ^( U& g4 o' Z. l1 ]
草虾.................................................. 6只 公仔箱論壇6 A" r) k6 |% u2 f. y! C
花枝圈............................................ 少许
& V) D8 M* G j+ Vtvb now,tvbnow,bttvb蟹脚肉............................................ 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 d# D3 i! h# V; |8 F( v
蛤蜊................................................ 10个
" H& [5 U6 k, Q8 ]1 y' ntvboxnow.com调味料：
+ c3 P4 C# P% Q1 Y: P小辣椒(切末)................................... 3根
# Y2 Q8 o5 w5 J, z' f鱼露................................................ 适量
4 g: |3 A4 w* z/ s0 o柠檬汁............................................ 50㏄ E) s* j) K8 S: _1 @9 }
盐、砂糖.........................................少许
I- s' }' k4 j: U- `tvboxnow.com作法：
: D n/ D4 f5 q0 N6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( R) T" l0 D% m( s7 c
' c* ^, M" x. Z% ^) Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-12-20 09:57 AM 編輯 ] |
發表於 2007-12-19 08:52 AM
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