日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。tvboxnow.com; T" l' x" r, Z- M' }* F9 u7 Q
. g8 O; ?4 O2 E# dtvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製tvb now,tvbnow,bttvb! G2 K- C, h8 t
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
- H m; c q' T. [( _鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
* @4 d% @" L2 T& \8 @公仔箱論壇前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。: C; I' i* T: k9 I5 S
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味道層次豐富
+ i6 N& `8 \5 ]0 _( ]tvboxnow.com強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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% h3 D+ q5 @. [1 K; itvb now,tvbnow,bttvb稻菊日本料理
9 B4 |& n+ P5 `. E- i6 v公仔箱論壇地址：澳門友誼大馬路星際酒店, P$ x/ U7 ?% l8 L& b
0 c6 b% ?; ?% Z+ O0 a! p$ O) X# T' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）
: b# |& \7 s/ I三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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5 ^2 ]1 H4 C& S" u% D6 U冰鎮刺身
) A) a0 s' R( Q& \) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
: A$ T8 F: e/ Z1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k) @7 y7 C4 W1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
" p( y9 y4 n. j松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）
* N. ]; H9 W e1 qtvboxnow.com椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
; \! }. {$ b" m3 T$ i) Atvb now,tvbnow,bttvbA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p! }3 [5 [8 K
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。1 M3 {7 R* w* h3 S3 G) T- t- B! u
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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