日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n" _- V" H/ ]
/ N. v7 b0 L- T# Ktvboxnow.com時令食材炮製
: z+ v' s7 v. q, N公仔箱論壇澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
' r# ?0 s1 w* N' k$ N3 g# o; Htvb now,tvbnow,bttvb鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
9 V/ X. O! w) ~前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 Z# m7 R! d" Z
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味道層次豐富
* t) H! D+ [6 _' ~$ Gtvboxnow.com強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。tvboxnow.com& w% w. R* h5 n, I! \
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稻菊日本料理
+ O: T7 _$ e: ~+ r6 R( |% u地址：澳門友誼大馬路星際酒店$ o( c% b: y& Q$ g ~
/ l' U" m6 m5 p* g5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）1 f' V( l) X6 L# |! U
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。tvboxnow.com4 m$ ^0 q0 S1 G" \0 M% i
/ t: i4 a5 J% M4 w# rtvboxnow.com冰鎮刺身tvboxnow.com8 ^/ Y1 j2 q, a2 S0 K" ]0 K' X
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。tvboxnow.com) `, I+ X& q* d1 H
& U* m& b$ {1 e. B! d$ t- i4 qtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅8 r" k( v* u! h
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）
! {" `+ Y- K! n& ]椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。tvboxnow.com# N8 z( J/ O3 [. A
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
: n7 f2 Z5 z2 X) ?5 Rtvb now,tvbnow,bttvbA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）4 O& l0 R$ c6 l0 M* r
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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