[西式食譜] 泰式焗蟹

材料：（4人份） 0 Z: q! G H5 R8 q花蟹1隻" t/ P8 m* m" ~$ w （約1斤2兩） ( v( z/ \|2 K5 B( t7 G7 X西芹1條tvboxnow.com* b% m. t5 E) _- ^ S$ i 蒜茸少許洋蔥4條9 k4 T w& Y& a, l! p) \|: Y9 r& Y 蛋液3隻	調味料： ; U" y" x/ C1 i魚露2湯匙 l4 j5 F* R/ d: F- t 椰汁2湯匙花奶2湯匙 ( G# J1 X5 F7 q, y泰式辣油1/2湯匙5 @/ I+ n' g7 R6 A) H, d0 e XO醬2湯匙美極鮮醬油1湯匙
做法：公仔箱論壇! ~5 y6 ]! T2 G I. M 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 # I" X1 p9 r4 i# V V, a0 x2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。5 g1 Z, b: W( n( E+ A 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。公仔箱論壇# j& [. S+ h0 ]+ E3 } A! q 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。小貼士：tvboxnow.com2 V- h5 I5 L. I% e5 Q4 v 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

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