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材料:
. V+ K/ b& S+ e: Q0 etvboxnow.com泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
+ {: u# d, r$ L4 n: P& e# X公仔箱論壇黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,tvboxnow.com0 `! W: q, |! l. a" w2 v: E
牛油 4大匙 . R- n, R7 l) D, f- a
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
1 G3 ]7 {- N8 g1 g' m, N嫩姜 10 片
U% @# Z7 _) l7 Q ptvboxnow.com蠔油 1 - 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 E: ?2 \" P$ m: ]
黑醬油 2 小匙
9 F+ e, J5 K5 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 (隨意) 2 小匙
( h3 |# D/ l; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油 (用來炸) 適量
+ W( w# Z$ M d$ C2 F- @做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ |1 S( P$ n$ v3 U7 {1 p/ r
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
% t% {. @9 c9 @6 z: g9 y: C2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
" C& M3 } N) @9 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。8 Y* f+ }. \) ?) O' X
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
+ B. d) F% g/ g8 s) m*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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