在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。
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. E# J) g0 [' [9 H2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。公仔箱論壇+ |! h9 n! e( B$ l g; I
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除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。4 J( m! \2 E7 v' h
; I5 b* [5 ]+ ~) ?& N/ }tvboxnow.com煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。公仔箱論壇. x3 m9 y) p$ x6 Y1 G3 R8 ?8 I% w
. z/ I; m9 q# ~$ M7 j好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。tvboxnow.com. }1 q$ a+ v/ Z5 x3 N
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Review
# r/ F4 z" i( |& w! E/ D環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
; P0 Y" N+ |+ R+ G+ d: qtvboxnow.com好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. U* j5 X2 r4 S
必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Ndujatvboxnow.com# [+ q+ U; w1 q( v8 }2 m5 ?$ Q) k% ]
人均消費：$200
7 C( e7 K( }$ \( I- F) Y- D! _公仔箱論壇地址：
9 B: }5 B3 ~0 @! {tvboxnow.com黃竹坑香葉道One Island South地下
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發表於 2012-11-27 05:32 PM
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