材料：tvb now,tvbnow,bttvb# X$ E# i/ F+ E) i$ F& d* p
新鮮白松露 4~5片# y+ o4 d8 p/ T, d$ r' E, N" q! ~9 H
意粉 200克
" W# R7 t2 J+ J' Y1 V# w本菇 500克tvboxnow.com, B3 o7 V; Z/ M7 J6 k- J1 t
日本溫室青瓜 半條
" X% c9 p+ L* K! T9 M7 H* Jtvb now,tvbnow,bttvb金華火腿 適量
, ]: x; c5 Q. S即食日本紫菜（切絲） 適量
, l* `, G& {/ Y% w5 Q7 j+ Y! Ctvboxnow.com炒香白芝麻 適量0 j* x8 S Z9 A2 C9 h; _
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製法：
9 r& e0 Y9 {& `公仔箱論壇1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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) t5 V* c: C# c. |- e; ~tvboxnow.com2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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4 v8 {+ v( y+ n7 y! O, l6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, ~5 \) t% S0 K) h L
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琦師傅小貼士tvboxnow.com' {# } P* J( X2 o* v0 ~- x
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。 z! z; ^, M7 z/ w& ?1 @2 J& v5 o# X
- u! `6 g( G5 J- t! h* J8 Utvb now,tvbnow,bttvb2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。4 z2 F" h% {8 N/ R8 f
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J5 L' n2 U* i8 j' l
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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