材料：
5 F z; o1 U; }5 p新鮮白松露 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! ?4 N* B1 x/ ^0 G
意粉 200克
) e8 C4 i! r) l# }- e' R' h公仔箱論壇本菇 500克tvboxnow.com; ]% Y5 T# T) K* |
日本溫室青瓜 半條
/ i% ]9 l6 ?& L# K7 Q1 k金華火腿 適量
. U" G, k. T* {0 x z7 e即食日本紫菜（切絲） 適量
6 q, ? j" B4 {/ M* etvb now,tvbnow,bttvb炒香白芝麻 適量
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' x; p1 R/ a/ ]0 M( `/ Btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( G/ B7 }: g
製法：tvboxnow.com, N3 V9 R- j* G' ^: k* K1 _: X
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% V' M {& a, G6 y: |
. ]- n6 O0 }" h, ~/ X. B% I O0 etvb now,tvbnow,bttvb2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。tvboxnow.com B" ] L- t& I6 b
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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/ f/ {1 e8 v& }# J5 w3 H! ] htvb now,tvbnow,bttvb4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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" G. G% f8 g6 A' e$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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; F( N+ z3 g9 N; W9 m' E% D2 ftvboxnow.com6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
& o- d; o) ^) |3 J2 atvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。. K; w/ }; @+ w- O; [
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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, n1 }8 Q1 [2 b, w) [" L0 a0 _公仔箱論壇3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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