材料：0 m6 A- z" N0 T% Z1 M
新鮮白松露 4~5片
& ^0 S, ?* _- ]5 e* Otvboxnow.com意粉 200克
$ h6 T+ G$ m9 C. {# R0 I z, r& s jtvb now,tvbnow,bttvb本菇 500克
0 x r' A0 \7 a8 f& T公仔箱論壇日本溫室青瓜 半條
* ^% [/ a& p) M8 r% t6 y# C金華火腿 適量
& U4 V" |9 A0 j6 M8 A& ^8 n$ Y' C& w即食日本紫菜（切絲） 適量
9 _* M0 J T/ d, o7 g1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量
2 H& ?7 F4 H2 g3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb' C; o0 N0 H8 Y0 N# w" }8 ^
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvboxnow.com# Z0 d% l' `" M
* j7 H2 e" A [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, `. m' |: u, Y% l, Q
) G2 g7 o& ^; k0 ]tvboxnow.com3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& ]5 i; S- G% J" v
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇5 L) Y1 }( s2 _# Q; n0 G
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。" D/ a$ n1 l7 X# K
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琦師傅小貼士
# }) n6 g( L1 q+ z- {% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。公仔箱論壇, g: i: W- _# J
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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