【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。; x" q+ m4 \6 P9 v7 k
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。tvboxnow.com4 @$ N1 {$ }9 \) l( v
【做法】：
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1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。8 v1 M+ K1 J7 D9 ?; d
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2.明蝦洗淨去殼挑腸。 tvb now,tvbnow,bttvb# P( T# p9 Y( n/ B7 s. s' n" o
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。
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1 X) e/ E' Y) P ]$ {% [% J9 i) s4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。公仔箱論壇7 D+ T2 Z4 [7 f4 Z
+ B; |- d1 Z8 Z! C5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。
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& G3 }& z! [( P1 B8 c【後記】：5 n3 Y I+ D9 G& P
清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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