教大家做大盘鸡哦 
. `9 Y9 T( _- s9 W公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： * ^! a5 Y9 S& h' l8 ~, _
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
, y" J+ _4 \9 @4 f; P: R$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 3 a6 P E* J* c. O3 V
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
+ C' J& I2 Y* r. Q公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb( |. V" s( m. V& H+ J5 X
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb# q& m% t4 [* L0 b
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
1 f, z9 o8 w! d8 H* } 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
. f) a: w z8 v/ n7 S, t 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
6 O( _) R7 z5 Q" Z0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
' j# ]- l2 A: W3 t3 Y5 X( K! a公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
h6 J% b1 m. P7 W0 i 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
1 n5 T) J0 E- Y4 r2 Z) mtvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
' \; ^& s! b$ y o! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y* s6 X3 K# E' t
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
! f8 j& d. ?6 M p0 @0 J, G 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
4 j* K; z* E; b/ M3 H* ^0 ltvboxnow.com 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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