 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！ tvb now,tvbnow,bttvb- u$ e+ S; Y1 T5 r
今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L: U \" S3 y$ d# C" M% ~1 m
6 f! ?1 c1 }1 E7 K. X" e1 ]
% f3 ?5 M+ S( c- ]8 i. \% L7 B公仔箱論壇tvboxnow.com4 b2 P0 `5 Q# H- C9 V0 M
; d B# O5 J+ V" W. F8 m8 b ■《福氣圓滿家常菜》tvboxnow.com* ]3 _) l- q) i6 \% G& X+ ~
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
1 S8 n$ j" N' m$ y0 T今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……3 `( q ]2 l$ j
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。
* h1 n* S8 E9 H1 V2 E9 Atvboxnow.com說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p% {6 L* D* E2 V
+ K8 q2 f4 S9 c* I- \! b K
8 K( _2 @! r( K7 w4 R# s
& L8 Z! r4 J- {+ D+ Y2 }
. O& s% |0 N- C9 r$ _$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z+ H* [2 E- s
金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。
+ F( z# W2 ]! D4 Ftvb now,tvbnow,bttvb' y$ g: y0 ^ e% }
份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）公仔箱論壇$ } j% Z5 i4 _& X/ f& g% i# O
難度：★★★
, \0 ~1 ^/ L! c$ Z7 N4 Y( h# l- \
|& i( P3 M% q: W5 D% M* D2 _) c/ P6 J* K
3 u( v. u s p, r, O( x$ g公仔箱論壇tvboxnow.com. J0 z) ], P7 V' X9 P
材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒tvboxnow.com C: s8 e, Y$ e- k. s. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( r- _3 l# E: w8 f
調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
' s" _: f+ W) }* x5 B, |% Rtvb now,tvbnow,bttvb0 c) ^& _: a0 r# J& [% }
做法：
& ]! `+ |# J0 l. Mtvboxnow.com1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。
$ [- t1 @6 H7 i; b, ]1 Q5 a
8 q2 ?. j- V8 x5 y9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
, |4 B) f( n m8 v+ X. n; h! b8 Q7 _# ?
3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
9 `1 s* s1 w/ G+ ]6 T' b& P公仔箱論壇
" a& A( U6 u1 b2 s
3 D8 c6 c# _( n. U$ `tvboxnow.com2 R. k' V# q$ p4 b
" p9 X2 ]0 s4 a% ^5 u w
 tvb now,tvbnow,bttvb: C- K& v K6 E8 y0 f# X: U8 \. Y) l
百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
" k: T' b! D$ G# a' P* H5 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 r' W) L3 [+ n
份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
$ a1 C1 M) Y; O$ utvboxnow.com2 d) q! F9 c! X0 G9 O2 s( G
公仔箱論壇: M- f, d' p f# g
3 f& H9 k4 B1 v! L# S! B$ V c6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; K; n9 s& y0 q
材料：tvboxnow.com& {) m$ r5 G2 H: A/ U
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 x% E% q8 N% r
/ T- i1 O% L( t' gtvboxnow.com調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許公仔箱論壇8 B* }/ V7 J/ u! G9 o; k
/ ~' K8 P. `7 {2 W8 N' ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ [5 J% E0 r" C; vtvb now,tvbnow,bttvb1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。
* r( Y7 m9 W7 r) n" C6 A+ F公仔箱論壇
7 W# E0 O3 L8 ^: l) L+ h2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& {% j% T( p, X6 ~9 L
$ |$ }+ T" c1 ]: H3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。
# ~9 H7 I7 @2 _+ J; q公仔箱論壇
* H; S) P, U4 |6 _tvb now,tvbnow,bttvb( |+ _2 |2 \5 h& g0 p, [4 C
; U: Q$ M2 q- ^' O; C# I0 Y8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. ?, Y" f) G2 Y' s
. A5 F6 q$ h# N, \鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。
8 N, t2 v) I' a- ?& D. L7 I: z( n公仔箱論壇
& c7 P/ ]- M. ?& O3 L' N6 y公仔箱論壇份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★
2 c3 A2 r0 ~" |, }: m; n9 u9 D" t* a( v" I* u% G+ {
3 k( \6 W) H {4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' }5 K( p1 g4 }( k0 K" |9 ?
. q1 O6 X" J! t. ~
材料：
$ M1 e ^2 k* R; B3 ?6 l9 C鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 t: q6 }# f/ q% O V' s
tvboxnow.com0 i0 @, ?% K0 [0 d9 y
調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
( \. r2 L7 R% [9 M% g' D+ R4 I8 Y; ?+ `, F! I8 Z& J* d
做法：
3 O% U9 b8 C7 w; I3 X7 z; Q公仔箱論壇1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。
- p, a6 Y- T' s% J% ?, l2 j公仔箱論壇
5 B" w( \9 R% z$ [% e1 b3 ], k: P公仔箱論壇2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。
& l% K% c8 w k( e& g/ Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 A+ O+ `' R% P; m) M! e" G
3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
2 N, Z" K0 @# @; B& G3 \公仔箱論壇
- a+ n3 Y. E- f$ _. ]9 N4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 ~2 u4 S8 _/ z
6 ^ h4 \9 P) T; xtvboxnow.com公仔箱論壇' ]3 N! }8 O Q5 s- U
tvboxnow.com# O" w. W: v1 ^
公仔箱論壇% Q, C2 n# V% K- @% h& E2 {1 p
- @) Z0 ?" q2 {1 k1 P( u$ e) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- y2 _8 |$ X3 r( H9 V
: e5 M5 \- x! T3 E0 Y* K- H' i( k9 Y- Ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i' Q0 G; M, v8 H. L1 C5 u
) J0 b; I/ d2 U+ H% @. P* ^' h( y3 m) ]
 % _. H4 Z( `; p! c/ r% B4 n* ^6 D/ P
鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？公仔箱論壇( i# r- }4 Q5 [ O) z
R! F0 v7 p3 P" c* S% s份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ , n" u$ A& l% L$ Z" ?9 z8 p( [
6 H& A* N1 Q x4 ]$ Dtvboxnow.com1 n% _' R0 k$ b+ R: k
) E1 J6 V" g* @% c" {( Y; v! i公仔箱論壇0 @. k: @ H5 I w6 C$ ]6 t
 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！ 8 Z c* O' J- P! k8 I$ L
材料：
' p/ Z+ e2 ^' l* ~7 L+ q: r3 n" Ztvboxnow.com糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量
8 u" H- @- D& B# H- a
3 Y: Z8 z1 _9 C+ Y, Jtvboxnow.com調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
! r6 V% a8 C j v/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Z8 e0 @# F# _9 m& }$ ^% \
做法：tvboxnow.com; B" V: J/ H Z; {
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。
. O+ H5 l3 h( k9 H
" @- M1 V1 a/ Z- s- G0 @3 `( B; q2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
, B6 s5 D& x0 Q/ d& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O2 z" y' Y8 p+ m0 _3 [0 V# `, c
3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* O; J( N* J1 G3 W1 G9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H# E. e$ s5 \/ Z7 D
4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 9 @6 r& l& U; P+ J. A/ L3 b, i4 {
tvboxnow.com# l5 \* C6 l3 {$ ^5 F
& ]# R1 @) R8 A( q$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" n- `! r" X( ~: \
) Y( o* C/ {# B# n$ ttvb now,tvbnow,bttvb
0 q3 ]; O K" u+ W& J6 A+ Q& T6 utvboxnow.com
* J$ W9 @. m) K9 J
: N7 [! ^1 o5 O# m. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t1 c- Q" ]: f6 o4 Z5 _- Stvboxnow.com
% Y3 }* F3 `+ Otvb now,tvbnow,bttvb 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|