 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！ 公仔箱論壇( p1 s p9 ]' ^, d' }7 m- a
今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。tvboxnow.com. |! s# T) Q, r2 n5 B- g/ H- C
6 o3 x% _! v7 W
! P. e. q4 g7 a& M3 _; l$ N4 Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( R4 X" ^$ x& n
! @' ~ C1 {$ ] ■《福氣圓滿家常菜》
4 G! j; {3 z" ^- L# z& H& u6 Q4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
- I) l6 h# P$ j2 |, ]! R+ f0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……tvb now,tvbnow,bttvb: |9 M- h/ W% @$ M; L
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b/ s9 @+ H+ p9 G2 m+ H* ]# a
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ & Z, o, o8 g2 L+ J1 A+ K: t: p3 a/ k
3 d; l) Q' t7 O d7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D4 T/ e7 J5 y9 i! Etvboxnow.com
& O# _/ `) B! z( x9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% Z% r. e3 p4 A$ K7 L% f! Z
 公仔箱論壇+ p$ Z/ w+ ?# {/ A0 }- i. u
金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。0 c5 o$ ^' [9 j
tvboxnow.com& T l# r* {% m
份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）
) `# G5 Z" {# v% \ l; i( V" l. l難度：★★★ & ~4 F# n; O0 j. Y& n7 b" x
tvb now,tvbnow,bttvb9 t' U j; ~+ K9 S# H( B0 s# P# b
8 \+ ^1 @: l5 ~" Ctvboxnow.com
$ v/ a8 C& E) u/ r+ otvboxnow.com公仔箱論壇$ v/ H# N& M2 M( p) e: c
材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
% X$ c/ l7 n. c! }! I. ftvb now,tvbnow,bttvb
; T1 r* d& d' H8 m+ \- Utvboxnow.com調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許# F: b9 S; M; K; i# Z3 @* u8 Q
$ I" v9 ], I) m) ?# z4 v8 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 m& V ?+ e Z, W0 o1 s4 H0 f u( I: E公仔箱論壇1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。
/ S' J( F$ K6 f% {. ~. l, ?tvboxnow.com
+ }5 X* |6 {( i# G& v" v4 a$ @' `6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% _2 N; x4 B* l5 F6 E3 f. F
tvboxnow.com- c6 m) z6 U# t& {2 e
3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
# o5 N, L/ l, T; {* Otvb now,tvbnow,bttvb7 I6 F% x [ k: Y
tvb now,tvbnow,bttvb; j1 C7 {4 N( g1 v0 H9 P' }4 ?! G
5 z1 P/ R* n" L0 ?+ A
5 @$ C6 R: Z7 Y. j' h% B
 & P, R# x3 { G- I2 \
百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
0 ~9 r* q% v0 l- X4 T; _tvboxnow.com6 U7 X9 ?' N3 d- j+ s
份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
0 g2 Y- R& H L$ @& ?0 ~! G1 }公仔箱論壇tvboxnow.com, F) e# h- F3 D) H. {/ d
9 ^4 B! b, \5 |6 ~5 a T" J9 ^
1 x0 }1 x5 g6 |9 Q% R; v
# L4 e2 v2 t" k3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvboxnow.com' m; l/ J# p5 K$ B" n! R$ @; L
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許; v9 |" y. u: ?
. Z9 L# K: d& v8 _+ Z
調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許
* y% F) a! h* {tvboxnow.com: f. w) n/ }7 w0 U- _% p
做法：
1 V0 B- W# i& c9 ^, ?: V% ~: R公仔箱論壇1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。公仔箱論壇+ e" |2 e% j1 @" m$ \' l
% Z8 C3 d% W% a' `6 a4 l/ v' stvboxnow.com2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。
, |% K9 I; _- ^公仔箱論壇
% f/ p3 V$ G4 Z+ D( g! s3 D公仔箱論壇3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。
6 h& t" C- m1 otvboxnow.com
) ~ s, `* {! d- a( [公仔箱論壇& i6 s9 _2 F: X* p T
" _( o" B% ^6 u* g. v4 z: y% G
1 U- o* O/ P( [( m, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( o) Y# b5 ]( B/ }
鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。
" M. z8 a/ T* Z# rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 M' R1 u2 y. s2 K2 v
份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★ 公仔箱論壇5 _3 Q0 ?& K9 A8 k4 G% A) L. u) v# o
* g+ F6 U4 R# f$ B( j% y) X
8 `; Z# q+ R6 ]0 u$ z$ W/ G5 M
9 V3 G- t/ u' L& C+ h/ v5 h
tvboxnow.com4 K1 p: k& g* y
材料：
P$ z1 w" d+ e鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
1 h2 y/ P0 `) S. r& z, m
' ]7 j0 n5 k( b公仔箱論壇調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
4 A, l" }, [% L$ w( K7 w7 T: w( G j5 x) \+ m: f
做法：
8 x) B) X# T. q2 B公仔箱論壇1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。
8 W; o! f" N- s/ o4 a) X7 j6 k- n
2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。& o# G$ H! }- r( S. N
8 Y' I. R/ l0 Q7 h0 N% Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
/ ]: c( B8 v. V. T- Ttvb now,tvbnow,bttvb
. i5 e, R' I' _) k% K, z3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ G2 _2 y5 Y! F9 |5 d) j/ W
公仔箱論壇7 v6 i; }$ J3 [3 y0 }
+ r: A! F# e$ I# i, P- N/ N- \
( F$ [' O+ q8 ~+ E5 A: _- F! D: {( B% J, T6 \& X& X
9 ?2 L; A, Z5 E/ s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 m& ]8 f' J F, g: c8 t% Z3 Z
( E8 R: P$ h4 Utvb now,tvbnow,bttvb
4 ^, m# x7 S8 h+ z0 R8 F4 i公仔箱論壇0 g! i7 ?3 `+ o8 L! `, q
% p% y% T; q$ S* f! \6 \
8 X3 w1 G* {$ i! I鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？公仔箱論壇3 O' k- a9 V5 p1 y8 `! ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 A) X0 _: r! l( J; }$ W7 G
份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ tvboxnow.com* P& X0 I+ k0 x( {+ a- l+ I
# |0 l$ d' V! jtvboxnow.com公仔箱論壇! u; O2 U) G1 w! f- c5 |) i
公仔箱論壇$ Y3 [5 x! H/ j3 i4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! N9 Q: s3 L ]' P9 r
 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！ 3 R3 H0 F8 K4 R: ]
材料：
% c. t' g, n. I2 X! N+ y! `糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量tvboxnow.com' z7 y. L5 L- D) X; M
tvb now,tvbnow,bttvb4 `5 U- g N( W2 k' T5 k' k
調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 ^6 f3 b( j* e+ H0 b" L& g
! |+ C$ j R+ r$ |) W7 \8 c做法：
( ^# f& e+ Q4 h2 V' h- h- dtvboxnow.com1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。
0 R1 z& U0 o( t+ d% Q
* b% z7 p* K! @; @2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
1 X- E& O6 @. D, Btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P% J6 r! J; Z }2 F
3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。$ H# ]. D5 k4 L! M
9 H$ ~9 `. Q- W. G$ I8 N公仔箱論壇4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' s6 [* H# h0 h5 Z& A, @
# s/ i& A& Z8 @" `% t! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n7 [8 c8 `, L$ j, Y0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 j- l; z- p9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 I% N. X( W" `8 b1 I, v5 Q
. A8 l! A8 L; l( Y$ \- y
8 u1 o; n0 z2 q2 b& M9 i1 j6 e6 h, R- R. q: Q. U# N$ P
1 N' a$ F8 T! B; q公仔箱論壇) X" z4 W3 C' {; W
 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|