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- [/ p8 S" X4 Z1 Qtvb now,tvbnow,bttvb鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。& R) k' b F+ k9 |: M# |& R
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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z) U3 G& k& g# l1 T6 t公仔箱論壇 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvboxnow.com; O( ^3 }) D- f
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvboxnow.com$ A1 ^5 ?% p* `# m) `/ {0 B
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香梨鹅肝海鲜盏
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( w& L" U7 `8 n, i! K" m! N 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。2 ]7 w8 }# D( E _5 T1 S6 `
# A r# V6 U1 r2 ntvboxnow.com 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
( q$ n' Q# L e- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J* j) y7 e1 d6 n. |6 t 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克4 Y: k3 U& i* q, A% E. s
; X6 t; q; i1 _& x' [公仔箱論壇 做法：: Y% M: o+ |8 z
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。5 `' Q- m& D6 H+ i- d
. w* z6 K) n# C- Q1 l; { 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
, B, U* c' ~' W9 t0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb E% |0 ?3 K$ J0 ~' @
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% v, h! Y* i7 {* `公仔箱論壇鲜虾沙拉雪梨盏
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6 u& [ F2 ?( ^" k0 w 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。公仔箱論壇: s0 T: J. e& i$ I
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb4 l+ I2 u+ ~1 G p, h
% _8 h1 E6 g9 C: q. Y& [# U6 {: _tvb now,tvbnow,bttvb 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克0 ^8 J3 X) h- n
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。% j+ V7 M% ]3 Y8 j0 z" |1 k
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提示：. J2 M+ }6 d3 K4 w! N- O( d
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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/ X1 q; ^* B& M" B公仔箱論壇 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k2 y3 ^, A3 O5 |& ^) L& C/ {7 E
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冰糖冻雪花梨
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5 z9 W+ _" A( F% g5 R公仔箱論壇 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇& v I K5 u* c. a4 e6 f+ M z
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主料：雪花梨1个
# p2 a8 ]0 C* s7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' U! D, j) v8 l8 f
辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。公仔箱論壇, M( N6 \. O4 _# o' ~
3 `6 [$ ]3 R0 r, [3 xtvboxnow.com 提示：公仔箱論壇0 j0 {) t& ?6 s# } y
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇% r2 O4 C" k. B8 q, ~& p M
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvboxnow.com9 r5 }4 l8 g7 ]6 J
0 v D8 B7 k# s 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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0 C+ a0 L, J2 ]) b! S8 J川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇, {6 f& r v* Q5 W- B4 t
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主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量tvboxnow.com9 S6 e2 H1 w' j5 a% J b
% t8 J' U; b- [. R( z 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- e6 E4 p5 {; {
6 U: i$ s1 t7 G6 y: Ttvboxnow.com 提示：
6 c+ m- {0 `* u6 R6 C, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 p' S7 z- w D2 O$ Z, N& R$ y
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。tvboxnow.com% U1 u' I& ^& [) C' n) g) i" [/ _8 T
1 ]9 T/ M' C0 C' e0 t" C3 v 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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, [ ~6 o) I! X; btvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。% m; b- B ?; W* p( i7 x7 v
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雪梨红莲炖雪蛤tvboxnow.com w- p1 K* O- t) U
W6 g7 P# y) i+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。- ^9 b4 m$ e# {7 P8 B
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主料：雪梨1个、雪蛤100克* ]7 l4 g1 v) ~, | V
+ R! \0 r& l# i7 X3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb1 {3 W- J: I! z+ m4 c' p
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。) T: |) f J% U: N+ I1 h$ ^$ Z+ W
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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