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6 [! [0 n0 i0 J5 X5 \. C$ _: Z' V, n4 \tvb now,tvbnow,bttvb鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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9 D; D/ E3 N+ @* Z2 e公仔箱論壇 TIPS：! a& i* ~6 j- a; H6 e* I. R7 `
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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. b1 s6 Q4 G1 c% B公仔箱論壇 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。tvb now,tvbnow,bttvb" A6 `+ K, A+ k! E( O' P
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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- @' Q0 T9 N+ ~( z' K* ]tvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvboxnow.com1 e7 Y1 P: F& W8 y3 G9 d7 e- `
3 j$ A/ _/ C1 X! b1 B3 {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 v( W+ ?) U& D! x# n) Q4 O
- f7 e3 B4 c2 m( A2 rtvboxnow.com香梨鹅肝海鲜盏
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+ Z2 R8 L$ e* N+ btvb now,tvbnow,bttvb 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvboxnow.com$ m6 `* z; p, x" q) J4 I
& K; O B9 B; J% H: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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7 e% H5 o; m. P& N, |1 |# g ] 做法：tvb now,tvbnow,bttvb) k5 b( M$ J ~; U" _
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvboxnow.com6 R& s. }3 p4 T" ^( L5 V
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提示：2 W" m+ F( n0 o
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏tvb now,tvbnow,bttvb/ n- k# C) k$ ]2 ]0 |3 O7 R
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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) E8 J3 p# v/ I公仔箱論壇 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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% p- m/ s9 x+ ^ 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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. z" N v7 o t( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb/ x$ I2 [2 D0 b; d6 P
( z; Q5 l0 P! H 提示：, S5 K+ E: r5 [
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。 U7 |1 ^- u0 U$ \0 y
+ F8 i0 w: J3 I; z0 E 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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- k# T8 ~8 p8 h' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 N. O/ P2 q# l9 D! Y
冰糖冻雪花梨
: x; D { I+ d: R1 R0 a% ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 ?" z% d0 M' n: l8 f6 N: B5 }
本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，tvb now,tvbnow,bttvb8 b. ~& ?7 k" W1 i7 V% f
' M% E( P7 L+ H 主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb. v. R4 g- C h: b$ l2 A; @
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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. N, n: ?. S" ], \3 D; ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvboxnow.com Q+ P ] T6 y T
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提示：
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! L7 A' E& U7 N" G% `1 C' T; m3 otvboxnow.com 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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: u8 g7 [3 b" R, I; v& J* L) Ftvboxnow.com 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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* ^; M8 @4 _) m! `$ r0 Wtvboxnow.com 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb# J) c, \/ ^ J }2 X& t8 r# }! u
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川贝银耳炖雪梨
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" k6 _8 {' F3 R( F; ?2 n3 |tvboxnow.com 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇" }* b7 y) {% g+ C+ @) ^
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主料：雪梨1个、川贝3克
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9 {+ n9 u* {- S* d 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L( U7 I% W# C/ d
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。, o9 f0 k* |( A. _% y0 D: ^" \
% J1 }! U4 `+ C4 D( h" w DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y) v+ x% @3 P6 A" f' ~- j
- ?. X. [) u4 B* j$ N5 r& y3 I 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。tvboxnow.com" v" J2 A0 y' U: w/ E, P9 t
( E, `/ A( ~; H; h公仔箱論壇 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。3 I1 _$ _" k) W* T6 w
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb9 U! N0 f/ `5 d! B8 G9 y" P; o
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇( j2 \' b% }2 }+ k$ J
1 O0 a& k3 ?0 V4 x* \; r! p) Y
辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 o$ g b- K5 s* x9 U0 Z4 v
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提示：
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7 u. h; J3 Q2 n- q& l: T 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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