坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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: l; i" @& ^% B/ m* S材料:
# l1 V. q) Y/ m- V2 h, M/ ?公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) |2 S3 p8 k H# _
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肉醃味材料:公仔箱論壇- m6 e$ R3 z" M4 \3 j
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:
& j* A9 k3 q; L糖 2茶匙
- K4 L+ B2 c( F* n; H9 X" \$ b& N鎮江醋 1湯匙
! V+ L' _3 e8 v, U生抽 1茶匙
7 O( j9 x" w8 t" e1 i( H7 W老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# h2 q, L- M! C; [% f
粗粒花生醬 3湯匙$ f7 g- {5 x; m1 P5 D. n% v
芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇5 f7 I S, T- f
辣油 2茶匙 (隨意加減)tvboxnow.com, i( V6 c' D: D) v
芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 E/ p# [+ P2 d: v0 [& D
清水 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S [( E$ z0 ~
做法:, `# [4 L0 M6 q$ Z* C( v1 U
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。1 r1 |% I" E7 j! W
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
7 D5 Y# _" C! ~麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
2 _( p0 R$ N7 o- A% O% Z ~公仔箱論壇把汁調味材料先混合。3 U; _4 a; j8 [3 W& }
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。" V) o1 b1 m( E9 Q7 p5 F& {! j& ^
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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