坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
/ S8 [" H9 p" f6 C. J( L1 V6 c& p, L- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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& @& P R* ^) w1 @: w1 L. F) P肉醃味材料:
6 q6 F5 X# P, g- E9 C x6 W豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉+ Y, X1 `4 B: n! A/ I+ z1 ~3 ^+ r. T
$ H: G) ]5 ]: q Z5 S! I# \9 }7 htvboxnow.com汁調味材料:
1 [# K y) `" K/ L9 h# L公仔箱論壇糖 2茶匙
- ^. t3 h i) E9 a% Z; L鎮江醋 1湯匙
0 w5 n6 P. h$ o5 Y, S6 g生抽 1茶匙
0 o& [+ ]5 e% U老抽 1/2茶匙
/ X; d2 ~% m/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒花生醬 3湯匙
4 H9 [; }: h) P2 Ptvboxnow.com芝麻醬 1湯匙
4 ^. ?0 k$ c: o1 o }tvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)公仔箱論壇" I3 [ v. w1 L" ?6 t
芝麻油 1/2茶匙
" \ V. |3 h0 f5 H! b; `tvboxnow.com清水 1 杯$ w7 `6 I- r+ A* s; q" ~
做法:
# ?. Y+ ^( [/ ?9 H/ B# Otvb now,tvbnow,bttvb將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
; P3 {6 s0 } F; @# H0 [tvboxnow.com將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb, {/ w. H# U9 Q' b6 c' z+ F
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- o$ s+ W0 s
把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 x7 ~& N: j! V& G1 f
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ Y9 e1 M0 r0 V- X
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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