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! C! Z2 [2 H, ~. ~tvb now,tvbnow,bttvb迎接2013年,人人期望好開始!外國人說13不祥,中國人卻信「實生」絕對好意頭,其實迷信又為食乃係無國界之分,第一天就找來13種幸運食物介紹給大家,將好運吃下肚子,最踏實!公仔箱論壇/ V! o3 J: i9 v3 u1 q
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! t* t! Q4 c J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; y! A. C) j& f8 @
) [7 t" [+ Q' g. Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 M) F( C3 _/ d$ X
示範Flora@煮飯仔Cooking Studio食譜作者,因自小泡街巿而成為街巿達人,精通全港各大小街巿行情,擅長以至抵至靚食材做出色香味美fusion菜式。 4 Y" ` q) `2 Z
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5 N N. y$ |. s1 W$ }) s* J中國人的吉祥食物多是諧音,例如生菜生財、有魚有餘等等,外國人的幸運食物則多與故事有關,例如四葉草就緣於St. Patrick到愛爾蘭傳教,用了三葉草代表聖父、聖子及聖靈,人們就相信找到第四塊葉的就代表幸運。雖然每個地方對幸運的食物都有不同的解讀,不過全世界對食物都很多共同的關聯感應,例如豬的肥美代表財富和福氣,圓形的豆和綠色的蔬菜就代表金幣和鈔票,由形狀、顏色到味道都有不同聯想;所以花多點心思,吃下去的都會是寶呀!
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1.雜菜雞肉金錢袋中國人很喜歡「包裹式」的食品,民間亦有多種不同的可吃福袋!有用腐皮、生菜、麵皮包的,總之寓意得到豐收和團圓。這次Flora選用中了中東的比得包、墨西哥的Taco汁、包着代表鴻運當頭的紅色蔬菜和代表財富的生菜和黃椒,就是一道無國間的幸運菜啦! tvb now,tvbnow,bttvb$ I) s* Z; l8 x2 j$ G, d: `8 g0 ?
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份量:3個 時間:20分鐘(不計醃製時間) 難度:★★★☆☆ tvb now,tvbnow,bttvb5 U* u7 h! v, d' c! C3 A) I5 S @. J
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' Q, g# U- Y v; d$ m公仔箱論壇材料:tvboxnow.com$ `8 k3 J7 v W6 h/ P" U7 p
西生菜(切絲)1/4個、西芹/洋葱/紅蘿蔔各70克、雞肉250克、Original Taco粉2湯匙、巴馬臣芝士碎60克、紅/黃椒(切粒)各少許、比得包(Pita)3個、鹽適量、胡椒粉少許、橄欖油1茶匙、上湯100毫升
8 q2 J( s, y' L0 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ |$ h/ t; n" b$ n( n" S
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" W! r2 P; S( A& w6 Stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f, z% R/ s: X% w
1 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 W$ r5 P) V! v, @# r2 `: R
做法:" U9 h/ T8 ~* }8 A8 `2 u" p$ C
1.平底鑊燒熱加半茶匙欖橄油,下入西芹、洋葱及紅蘿蔔炒香,加入以鹽和胡椒粉調味醃過30分鐘的雞肉炒至八成熟盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! n4 [7 a$ z% C- W
2.底鑊燒熱加半茶匙欖橄油,下Taco粉炒勻,加上湯拌勻後,便加入紅黃椒及之前炒好的雞肉餡料煮滾,少許鹽調味,熄火下巴馬臣士碎拌勻。8 |& U9 Z- H8 Q7 H: l
3.比得包用錫紙包好,放入預熱160℃焗爐焗5至10分鐘,剪開一半。將生菜及適量的餡料放入比得包袋中,完成。 $ h% D! W. P1 Q/ I; b% @$ V$ g
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6 y! f( s: z0 J6 m dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.意大利豬肉腸伴扁豆香腸和扁豆都是樣子圓圓的像錢幣,獲意大利人譽為幸運食物,吃了就比喻得到財富的意思,有人更相信新年時每天吃一粒扁豆會帶來好運!意大利扁豆有綠、黃、黑等多種顏色,不知道不同顏色會否代表不同幣值?
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份量:2個 時間:20分鐘(不計浸豆時間) 難度:難度:★★☆☆☆ 公仔箱論壇 p8 Y! o0 b$ j! J. i5 f. [
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材料:
- z" w8 S$ a3 ]% O/ p! L/ itvboxnow.com意大利生豬肉腸(Cotechino)2條(220g)、意大利扁豆(Lentils)100克、西芹(切粒)80克、紅蘿蔔(切粒)50克、洋葱(切粒)1個、洋芫茜(切碎)3條、上湯250克、橄欖油/白酒各1湯匙、黑胡椒碎1茶匙、海鹽適量 & }3 R- k( p. F. ?* T( f9 p. `
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7 T1 q- s2 N2 C0 P' T做法:
9 ~) o! p/ g( t! |1.扁豆浸清水2小時後瀝乾。
: [9 ?; W& v7 F% P, N3 U( ? l e2.熱鑊下橄欖油下洋葱、西芹及紅蘿蔔炒香,再加入扁豆炒勻,下上湯煮至收水,下白酒、黑胡椒碎和海鹽調味後上碟,撒上洋芫茜碎。公仔箱論壇. A* O1 H N% ~: S1 Y
3.豬肉腸放入預熱170℃焗爐焗15至20分鐘,切件伴扁豆,完成。
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貼士:
_: B' i0 P6 Z扁豆質地較硬,浸清水時間及烹調時間越長,扁豆越腍;意大利豬肉腸味道較鹹,可不放鹽與扁豆同炒。
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0 j, q% \; o9 V% W, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( p0 r$ b8 l
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3.香草辣椒豬肉粒豬在很多國家都是吉祥動物,在中國代表福氣、南美地區代表進步、意大利和美國代表財富,韓國人夢見豬更代表會中彩票!於是豬肉也是全球性的幸運食物,Flora用泰式方法做的辣炒肉粒,簡單又惹味。 2 ^1 q1 m1 h+ F0 g _+ n
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1 ~4 ?) t5 y: }' L5 m份量:2人 時間:20分鐘(不計醃製時間) 難度:★★★☆☆
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# j0 s; |: Z$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭豬肉(洗淨,瀝乾,切粒)400克、生抽/米酒/粟粉各1茶匙、白胡椒粉半茶匙、香茅(洗淨,瀝乾,去頭尾,切絲)4支、金不換8至10片、蒜頭(連皮切碎)/指天椒(切粒)各2粒、芥花籽油320毫升、鹽適量、泰國辣椒粉1茶匙、油1.5湯匙
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) w# B" O c( c1 j2 E: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e; I, Z1 `7 x) T# ^
1.豬肉粒加生抽、米酒、粟粉和白胡椒粉拌勻,醃30分鐘。
6 J4 `, G y2 f) n1 ?tvboxnow.com2.燒滾油放蒜碎炸至金黃色,盛起,瀝乾;再放入香茅絲炸至淡金黃色,盛起,瀝乾;香茅絲置碟上成雀巢狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 L+ J8 e2 v. n3 N; W
3.豬肉粒放入同一鍋油中炸至金黃色,盛起,瀝乾。* \, l' y- M# ^" P1 V6 G" {, _. L
4.燒熱平底鑊下半湯匙油,慢火爆香指天椒,加入豬肉粒炒勻,再下蒜粒、金不換、鹽和泰國辣椒粉快速拌勻,盛起放在香茅絲雀巢上,完成。
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貼士:公仔箱論壇4 G0 p6 F& ~" x g( T1 m* M: A
先炸蒜碎及香茅絲,最後才炸豬肉粒,油中的香葉味才可滲透入肉粒中,但要小心火候,因香茅炸過火會有苦味,肉粒炸過久亦會乾及令肉質變得粗糙。 公仔箱論壇3 Q! s% x6 U2 K
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6 T* u, x7 Q- f' _tvboxnow.com4.四葉草蛋糕愛爾蘭人愛做蛋糕時會加入四葉草代表幸運,因為在三葉草中找到四葉草的機會只是萬分之一,所以他們主要放三葉草或做綠色蛋糕然後加上錢幣和彩虹裝飾:傳說彩虹盡頭就是藏着寶物的地方! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K J9 T( @& D+ U
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! ]/ G: [+ t! q9 L) {, o o公仔箱論壇份量:1個 時間:1小時20分鐘 難度:★★☆☆☆ tvb now,tvbnow,bttvb5 T. c8 t/ q% h) W
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y. o. L1 g6 t$ ?- v b材料:; n+ j7 Y- g; j c
朱古力慕絲:砂糖50克、蛋黃15克、蛋白33克、黑朱古力120克、淡忌廉160毫升、魚膠片(凍水浸軟)2克
3 E, W# z$ I; d綠茶朱古力慕絲:砂糖25克、蛋黃15g、蛋白33克、水20毫升、白朱古力120克、淡忌廉160毫升、魚膠片(凍水浸軟)2克、綠色食用色素2克公仔箱論壇" Z3 r0 u& P/ v. Q' M
海綿蛋糕:原味海綿蛋糕粉125克、蛋白15克、蛋黃33克、橄欖油18克、水23毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u1 m9 G* F5 D7 J4 [: z5 ^ [0 c
蛋糕裝飾:椰絲適量、白朱古力每8克加食用色素1滴
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0 u* N) ~) @* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 k; M5 `; z4 X3 t1 X$ M0 v公仔箱論壇1.海綿蛋糕:將蛋白打成泡沫,拌入橄欖油和及蛋黃,再下海綿蛋糕粉及水拌勻,倒入蛋糕盤,放入預熱180℃焗爐焗25分鐘,取出待涼,切皮後再於中間橫切成2半。
' z/ I) z/ r5 S0 n& P& k4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.朱古力慕絲底層:蛋白打至企身,先後加入砂糖和蛋黃拂勻,再拌入打起的淡忌廉。黑朱古力隔水坐溶,拌入魚膠片,加入蛋白忌廉拌勻。將一半海綿蛋糕放入蛋糕模,倒入朱古力慕絲,放雪櫃冷藏1小時成底層黑朱古力慕絲蛋糕。
. z8 ^! d& H5 t' G9 ?; M3.綠茶朱古力慕絲上層:蛋白打至企身,先後加入砂糖和蛋黃拂勻,再拌入打起的淡忌廉。白朱古力隔水坐溶,加綠色食用色素拌勻,再拌入魚膠片,加入蛋白忌廉拌勻。將其餘一半海綿蛋糕放在黑朱古力慕絲蛋糕上,倒入綠茶朱古力慕絲,放雪櫃再冷藏1小時成上層綠茶朱古力慕絲蛋糕。
* s& l9 V8 |& g公仔箱論壇4.白朱古力隔水坐溶,混合色素倒牛油紙,雪2小時後,切四葉草、彩虹和金幣形狀;蛋糕面撒椰絲,再放顏色朱古力裝飾。
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5.鹹牛肉椰菜(份量:8人) 這是愛爾蘭人在3月17日St. Patrick's Day時吃的幸運菜式。其實,很多國家都視椰葉為幸運食物,因它像綠色的鈔票!公仔箱論壇; ] ^9 l6 t; T+ N6 n
材料:公仔箱論壇$ n" ^3 k: t+ u) R7 z* Q/ A% g
鹹牛肉3磅、香料包1包、薯仔6個、椰菜1個、愛爾蘭威士忌45毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. s1 K# q5 n S) H# h! g2 W
做法:
- @0 O' x5 k+ I) btvboxnow.com1.鹹牛肉和香料包同放鍋裏,加蓋過面清水,慢火煮2小時。
% ]& ]% S4 ~+ |/ c0 k. S5 u" I$ ctvboxnow.com2.椰菜洗淨略切成大塊,薯仔去皮切大件,同放入鍋慢火再煮2小時,其間可加水至蓋過牛肉和蔬菜面。上碟前加威士忌拌勻,完成。
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+ x# k0 B7 @& I R( Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: u; o1 z0 U9 M5 m
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: S& n* N6 C' `5 {; q$ c# K公仔箱論壇6.梅菜蒸鱈魚(份量:1人)鱈魚能久放不壞,故成為節日常吃的食物,丹麥和意大利人都喜歡吃用水煮熟或鹽醃的鱈魚,德國人更相信放些魚鱗在口袋會帶來好運呢!公仔箱論壇# l! T7 K& d2 b! [
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 `( c; U5 }8 b `' ?
鱈魚120克、梅菜(浸水榨乾)1棵、葱(切碎)/鹽/黑胡椒碎各適量" i7 n5 c" l! h" k
做法:tvboxnow.com0 S6 {! f- [1 X7 ?1 m# S
1.梅菜切幼粒,與鹽和黑胡椒碎同撒在鱈魚上,蒸8分鐘。tvboxnow.com' x/ p& {. X+ n! I9 s) v! T' Q A z
2.上碟撒上葱花,完成。# b9 J+ u& I+ P( H' d
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% _# d6 C2 L! r0 g9 P1 A6 ?7.甜甜圈(份量:5個) 西方人節日喜歡吃甜的糕點寓意幸福美滿,台灣人叫Donut做甜甜圈,說是戀人們甜甜地圈在一起。& M8 g% o: ~; r; w3 n: U0 ^
材料:tvboxnow.com n2 W& Y9 v2 x* B9 v
糯米粉160克、鬆餅粉150克、糖75克、鹽少許、蛋黃1隻、水120毫升、牛奶35毫升、糖粉適量. |3 B8 ~/ H2 S6 e/ i* i$ O0 a# Q5 F* S
做法:
7 r" ]& Y1 F% S5 T& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米粉慢慢加水拌成麵糰,再先後加蛋、牛奶和鬆餅粉拌勻。( F' N7 T- n; N/ F
2.將麪糊倒入唧袋,唧一圈形於牛油紙上,放入180℃熱油炸,牛油紙脫離甜甜圈後夾去,繼續炸甜甜圈至金黃。
: p! e( P2 }/ F' K$ n, u1 U8 ztvboxnow.com3.甜甜圈撈起用吸油紙吸去油份,撒上糖粉,完成。 ) ~7 @9 d$ a0 B7 ?& M, _
- g+ p5 s4 T- Y# _( o9 G公仔箱論壇公仔箱論壇" X0 d: I- F4 d" j' @7 Q
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K% o, B0 a( |$ O \tvb now,tvbnow,bttvb8.薑葱炒蟹(份量:2人) 中國人吃蟹感覺可以像蟹一樣橫行,亦即擁有權力的意思!德國人原來也視螃蟹為吉祥物,能抓緊幸運。
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蟹(劏好)3隻、薑(切絲)30克、葱(切段)2棵、油/紹酒1湯匙、豉油2湯匙,水100毫升
7 g6 B; ]& _. S+ J1 ~7 u+ h: ftvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ \: f) E! I" }1 t* V9 x% R2 [( Y
熱油鑊,爆香薑葱,下蟹炒香,加豉油炒勻,加水蓋蓋煮10分鐘。上碟前加紹酒炒勻,完成。
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9.幸運曲奇(份量:10個)幸運曲奇是美國的中式小食,即是其實中國本身沒有,但美國人卻把它當成是中國食品。幸運字條通常是一些像占卜的句語。tvboxnow.com; _& H* M5 H, c' f" S: J
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低筋麵粉(過篩)75克、糖(過篩)100克、糖霜(過篩)30克、牛油15克、橄欖油30克、蛋白100克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 y2 b: y/ r1 G
做法:
) p7 e% X0 Z" p5 x9 D6 {- t1.牛油加熱溶化,加入其他所有材料拌成麵漿,放室溫30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?& h9 V) c. h* l% S( H: D
2.舀1湯匙麵漿到已鋪牛油紙焗盤上,成1直徑約2吋的圓形,放入預熱180℃焗爐焗10分鐘。( T) u8 Q3 q) S& T
3.幸運紙條放曲奇上,用鏟子對叠曲奇,壓實兩角向中間對貼,完成。
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10.韓式年糕湯(份量:4人)中國人吃年糕代表年年高升,韓國人新年吃白色湯年糕,寓意萬物重新有個好開始。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 B2 Z6 \3 p9 P
材料:tvboxnow.com" `' u) {. L5 t% F+ y4 u
牛肉(切片)150克、年糕(片狀)300克、雞蛋2隻、大葱(切片)1棵、蒜茸1湯匙、麻油/糖/豉油/胡椒粉/紫菜(切絲)各少許 海帶湯:乾海帶(5厘米×5厘米)8張、白蘿蔔(切片)半個、鯷魚乾/蝦乾各50克、水1公升
6 y% G+ H) I5 D( e/ B公仔箱論壇做法:
# H7 Q5 Z% _, p2 Z1.牛肉用蒜茸、糖、豉油、麻油和胡椒粉醃過夜。燒熱鍋下油,落牛肉炒熟備用。
3 K; [5 ^ Q B$ ]% `2.將雞蛋打勻煎成薄蛋皮後,切絲。 c- }' g. G9 L
3.乾海帶、鯷魚乾、蝦乾分別洗淨,與白蘿蔔一同加入水中,煮滾成海帶湯。
% U9 S; d/ L0 q7 ?9 ?/ x+ \) {公仔箱論壇4.年糕沖洗3次,放入海帶湯中,煮至浮起後連湯上碟,加上牛肉、雞蛋和紫菜,完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 v' X" V2 t& W9 J! d6 e. f5 x+ t' l
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11.春卷(份量:6件) 中國人吃春卷有迎接春天,驅除病魔的意思,不過吃多了當然會喉嚨痛啦!4 j7 D4 l& r, R) T9 v
材料:tvboxnow.com: _/ k( j" W+ Q: ~5 L7 J/ ~
春卷皮6片、紅蘿蔔(切絲)/西芹各60克、免治豬肉50克、鹽/胡椒粉、蛋白各少許$ j {; S/ X1 U
做法:7 p; w. ]: Z5 b; @, t ^0 s
1.紅蘿蔔和西芹汆水吸乾;免治豬肉加鹽和胡椒粉調味後炒熟。
, M' i q. ]: x9 D% b6 l/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.春卷皮放上(1),將春卷皮兩邊向入摺,捲好,以蛋白封口。公仔箱論壇. `( z4 p" v/ Y
3.燒滾油,下春卷炸至金黃色,完成。
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12.提子不用煮,直接吃!西班牙人在1月1日踏正凌晨12時會吃12粒提子,代表12小時和12個月份。有說吃到甜的就行好運,酸的就相反,祝你好運咯! 3 b2 ~! S1 m! r4 l5 [7 K* ^$ C; x
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13.紅石榴傳統是韓國女子結婚當日吃的,一口咬下去代表百子千孫;皮那麼硬,切開一半才好咬呀! |