[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb, A9 S! Y! ^+ Y6 ]2 J
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @  Q1 U+ f, f) ^* g1 w3 I* v
调味料：公仔箱論壇+ s# {4 f: p6 ^. ~. V  O
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。公仔箱論壇$ C+ i" @5 A) y7 F& _# u. v$ ]
制作过程：
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 ! e1 u% s0 Q# L0 X% w$ B
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。5 _  Q9 g' d  G

6 n; |' {9 I3 a, c7 i: t8 x
红烧水鱼 公仔箱論壇* t  M8 P0 s% |
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：, d! _, u0 }+ X# E# j
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。tvb now,tvbnow,bttvb% \0 e9 Z# c% u0 a( Y3 A
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb  I: V# _. j# d( I
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 T* `5 n8 l& Y' U: |. t1 z1 i0 f
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。0 |- z  L* \! g+ h
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。$ i' b! K4 O  K4 M$ G

红烧狮子头tvb now,tvbnow,bttvb! q. S" y- T# }- H+ P) @0 @0 d
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 V3 P1 g( G% |
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 2 |$ v" y# s' p1 R
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

, R" |( S3 _; f9 F% F

红烧猪手　　0 d! }0 K& n/ _
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb# W) \: D4 \7 w* K" q3 W
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：9 ?" Q# |: B5 t5 `0 s
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

6 g4 N5 U5 P' W# h) y7 C
红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 tvboxnow.com2 t4 f; j( p) e/ F8 j0 n
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
tvb now,tvbnow,bttvb- W6 q, g2 G/ I( A$ E: A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z  v- }2 F1 X" k
红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。; B# q/ U! \9 ]% }0 [, F
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j  W6 v1 I( a* _
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

tvboxnow.com  A9 T9 K# G+ @* @! X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k5 k$ H4 r. {& {
红烧肉排 公仔箱論壇+ Q" k: x( d) B
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：公仔箱論壇9 y: T$ U! o' F- H1 }
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：公仔箱論壇4 T0 J. K |& C) M) b: `
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb" u9 D' m5 O; M" {( ~! L
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 ) p8 i; h# }, a- _! ^4 e! u

tvboxnow.com) P J1 ^! l. W' W$ a4 }# K ^7 P

tvb now,tvbnow,bttvb4 k, ]8 s2 R2 m1 G+ B6 P5 h
红烧猪肚
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb& G; B1 B+ Q; [3 V9 c
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P+ B/ P. R. _% @/ d! r. T! }( e
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。9 k+ E# k2 a5 B* U* n8 M; [# B+ `
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K% K+ A, e( I- E# q6 z# z( [
　　3、然后撒入胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 B- u5 U" \

tvb now,tvbnow,bttvb* r# L; T0 B3 L
红烧肉公仔箱論壇6 C7 y9 U+ D* B* q8 Y- T
用料：7 X: j4 p7 T+ X1 ?* {# ]: v
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：公仔箱論壇4 Y" d# z7 r9 x; y4 q: Y9 [. K
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ v: a- x5 ~, `- C
制法：   S9 g' c+ K6 z3 G0 G: ^& ]
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 ) H- a+ l3 v- A9 }, L" S4 L
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表