材料包括 : tvb now,tvbnow,bttvb) h. w6 \9 K, m& P$ y5 _& M- |
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙6 G. V' h) B k8 W j5 B/ a6 @
# L8 Y4 C' j% m) x# Xtvb now,tvbnow,bttvb做法~以下份量可做一底8"錫紙盤; ] b2 D) T' m! M$ E
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvboxnow.com" [# M7 B9 c) q& u/ \; w6 V C
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4), W2 e1 r5 x2 @1 N8 o0 J& r) r
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)0 z! m4 M% d3 p( }3 |
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb; X' @* H1 W' o* F% L
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
0 B+ J+ Y! ^3 v Ptvboxnow.com6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb) l' P! v9 E4 K
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvboxnow.com( |" g" r* h/ F
3 p" D! d0 D+ a& k3 M公仔箱論壇小 tips ~
- G+ x `( e' n0 V3 L: w1 `tvb now,tvbnow,bttvb1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 . }, p' T4 {7 F/ u9 B* j U5 F
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。tvboxnow.com' ^4 T3 A) O( Q
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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