材料包括 :
/ A9 {4 {7 K& z( c O1 b: y糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
3 @; Z9 b" j/ R4 y- Y! A- P& Z# u( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 ?9 C, g+ e! G1 Q
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤公仔箱論壇; m7 ?9 `3 g" \! _0 J0 h* N
9 C; Q$ Z) b' T& A. a/ v* atvb now,tvbnow,bttvb1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) ( {% h J" [- X( a. x5 n
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
/ L9 v/ U \, {0 y5 Z) Z+ v& t公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
`% U& _' L; p/ Y& i4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
" ]- j& J1 l% Q: x5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)tvboxnow.com/ {% ~. B5 Q) t: A0 t
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)3 J3 Y3 a8 O! m, s7 Y: y* F
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb3 g$ o1 S) p' k& m4 ?
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小 tips ~
+ c! `& V2 M& a' w( O* ]0 gtvb now,tvbnow,bttvb1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
, }8 C3 X1 v0 h6 C- }tvb now,tvbnow,bttvb2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
% x' S# `- r+ _& z3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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