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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!tvboxnow.com6 Y4 N+ P, ~5 w% w" d2 t8 W
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.tvb now,tvbnow,bttvb% L3 f7 Z; y0 O+ d" x! I
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉./ b. k5 @( F% E, W" a
) g) x3 ~6 y. A+ D7 v( C蒜泥醬:tvb now,tvbnow,bttvb6 {& |, L) P6 f6 W
材料:
; [0 x# r% _, r1 [: D2 |0 `. stvb now,tvbnow,bttvba 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)" g% \. {, U% l
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
* _3 z! t X D: c6 q( Ptvb now,tvbnow,bttvbc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)公仔箱論壇) F! B; q) Z& M$ @0 I h& K
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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! \3 D6 u8 n5 s& k; c/ x牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.tvboxnow.com; n4 I3 H: D: ~! ]. m! A! X* w
9 B7 ~0 k) w5 C4 e4 U- [tvb now,tvbnow,bttvbKO附註:公仔箱論壇5 k- s; J3 R v
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!, f# j$ o4 D9 ^6 B
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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