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% N8 T9 V8 D0 M/ h$ }; W- C這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f: @% r1 A6 J4 \+ B7 }. V; |5 k
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.. T" N% T) C9 z5 E$ C# O
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb& T8 c+ \ O: d, D! P. x7 ]
; x) b' c! u& u: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬:
9 |, y) k" ?9 {3 i- h材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; \0 g1 F! g
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)tvboxnow.com. Z( T6 S0 n# _3 J# K6 u; f2 m- E
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
3 d5 ]/ c) t, V2 ~) d% U- C6 wc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
1 ]) P; G0 T& Y公仔箱論壇d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.tvboxnow.com( ^0 J$ k' g& w7 U* H$ S9 ~3 m
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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KO附註:4 X. z* C3 J8 M/ x' e
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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( y7 l }, {8 O/ m! F蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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