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雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 C" f& d( F. L: r
0 E- j) b/ i4 D8 O8 ]2 A公仔箱論壇調味料
4 W: e( W- Z$ T8 G8 Z7 xtvboxnow.comA.鹽.... 1g公仔箱論壇2 d) ^# `, S, u6 G' o' ^+ \6 B. T7 p
雞粉.... 2g
8 E7 I6 M j( E, z. g; Z 糖.... 5g5 g; W @, c/ ~# d6 K8 ~9 J g
五香粉.... 1g
" f2 z8 k8 @# A+ t 香蒜粉.... 2g
- z' q/ Z# j R @5 ?& A公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
1 Z( T5 g) R' }7 _5 w7 B 醬油.... 5g: |0 p8 o& }) L7 J) U. a" f
米酒.... 5㏄
2 d0 x% ^% X/ }4 i7 S3 | 蛋液.... 15gtvboxnow.com2 k' @# ]4 Z, g' x
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ q6 y& ]7 A/ L3 s7 D% M7 ?, k
B.低筋麵粉.... 80g& w2 W; f; L) ~/ i
地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# m2 J) \+ n# n0 z3 P& P. V, G
6 G" |( v- G8 ]; n( _* l. \tvboxnow.com作法
% h8 V* h O" @0 r1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
. o2 r5 I+ d6 s, t0 A2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
6 k- s# D( k GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
0 R+ S) V& h" V! z0 e% R4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
1 Y- N5 k N1 [3 _一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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