材料
& o. J, f7 C( b5 }& s" C; A公仔箱論壇雞翅 8隻公仔箱論壇. |: C8 X8 K* q: r" P
$ D$ q, l1 |" e; s! ?4 ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
) w' Y+ g; V X$ F8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
* {1 V; r7 c& U/ y+ }5 L! [4 z4 d# i 雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 c- x ]8 x; W) q. I9 ^% i
糖.... 5g
% d2 Q" E" [: gtvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1g
' m- {& z' ~5 x 香蒜粉.... 2g
2 V) k8 d1 C! I, o6 A* @$ k0 Otvboxnow.com 楜椒粉.... 3g
8 a! J. o0 X( |) c* [tvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5gtvboxnow.com0 V* q- B: k" M s7 V
米酒.... 5㏄
9 o2 R2 b* f; itvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
2 a# Z. V" v# K' D" r3 k/ S 太白粉.... 15g
% F% t& V3 j5 j4 ~! Z( ~+ G1 X- ~tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80g! c, t: ?* A5 \4 x; Y
地瓜粉.... 100gtvboxnow.com+ l- K- o4 }4 c9 L8 S* {. y: n( h v
tvb now,tvbnow,bttvb2 G. i& d. |4 Y% h
作法' n3 N% O [( e" ~8 n; ]* ]7 z6 X& V' a4 x
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
3 g& C, m0 f" J4 d5 D* ~; T& ^2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
* c$ y& g9 _, t! ~2 D9 Utvboxnow.com3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
1 d6 M% }2 M x2 x& o6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。. M4 ^! A5 ~# R5 _7 T4 b
, n/ A3 D% f* Z8 n; X o" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
) r, s2 y6 X8 ?' \) t$ X一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 