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w, l) g% [7 e材 料
. K; Z$ A: u3 v$ j+ N公仔箱論壇有 機 三 文 魚 柳 1 條 、麵 粉 少 許 、 有 機 蔬 菜 60 克 、 鹽 / 胡 椒 / 有 機 橄 欖 油 各 少 許
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V% n: ~! S# |& r6 M8 } f4 E: u有 機 紅 酒 濃 汁 材 料 ： 有 機 紅 酒 500 毫 升 、 有 機 黃 糖 80 克
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濃 汁 做 法 ： 有 機 紅 酒 放 入 鍋 內 煮 滾 ， 轉 慢 火 煮 20 分 鐘 ， 加 入 有 機 黃 糖 煮 至 完 全 溶 ， 至 濃 稠 即 可 。( y( |8 m" D) t# h' w0 C7 x' P8 G
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做 法- |& v, z+ f$ b% C, m: H3 D7 g# q
公仔箱論壇1 G; G$ h i& |
1. 將 有 機 三 文 魚 柳 撒 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 再 撲 上 少 許 麵 粉 。7 ]( t5 H5 E8 O8 |% f+ L9 X n# j
H) i0 t8 K2 ~1 N7 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 紅 鑊 ， 落 少 許 有 機 橄 欖 油 用 慢 火 煎 香 魚 柳 四 面 至 金 黃 色 。 放 入 預 熱 焗 爐 以 180 ℃ 火 焗 12 分 鐘 。tvboxnow.com3 s" E: J' Y8 l5 E
# G' O \3 C5 c% t3. 有 機 蔬 菜 落 鑊 加 油 炒 熟 。tvboxnow.com2 x- |" u$ O. u0 ~9 A3 j
( L! z3 |5 ~1 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 將 炒 好 的 有 機 蔬 菜 上 碟 ， 將 焗 好 的 三 文 魚 柳 放 菜 上 ， 淋 上 紅 酒 濃 汁 便 成 。7 z) x9 A: H' u7 z+ {
3 _: n2 `- e4 U貼 士
/ [, Z6 M0 B5 |: Gtvb now,tvbnow,bttvb魚 要 連 皮 煎 ， 因 為 皮 下 脂 肪 又 香 又 有 奧 米 加 3 。 以 鋼 針 拮 入 魚 柳 約 5 秒 ， 把 鋼 針 放 在 唇 邊 ， 若 感 到 微 暖 ， 即 魚 柳 已 達 七 成 熟 。 紅 酒 汁 一 定 要 細 火 慢 煮 ， 否 則 紅 酒 會 變 酸 。 |
發表於 2008-1-9 11:34 AM
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