材料
- K+ A8 e$ K& i1 N, O( Xtvb now,tvbnow,bttvb扁意粉公仔箱論壇 O, f `8 c6 Q6 }4 ?: c( k, W
翠玉瓜（約1.25克） 5個
0 \* D) x- ?1 n+ @( x" b礦物鹽 1/2茶匙
) R6 i' W2 C( F0 p6 [6 _! \4 \5 N' m意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e4 H" w4 D& V- M+ l/ T1 y
腰果 1/3杯
/ f% P& x/ k6 l3 O" Mtvboxnow.com松子仁 1/4杯% K* n9 Q. f' S- o4 e+ ?
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙+ a$ q) u3 c& D: t Z
蒜頭 1片
5 |' g2 q, k. c7 J) ?tvboxnow.com檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇3 |( Z* e& d) a3 W) H/ R& x
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- J3 K; k0 G6 T o+ r7 ^2 O
白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z; ]( k* \7 Y
白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 \3 q- ^5 I u" s8 c( L
Nutritional Yeast 1湯匙 `- s6 P; j9 j* e8 A
洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 y, B S0 e# M, X t# w0 j
Tamari醬油 1湯匙- X3 A$ U1 j# r
昆布粉 1茶匙
w" v* H* h8 |1 F! n9 B' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙
5 h: \! s: p; D2 stvb now,tvbnow,bttvb配料紅燈籠椒 1杯
( i4 A9 J! l) E' ltvboxnow.com牛肝菌乾 1/2杯
1 e i$ x+ }6 G; C1 N; d5 T* wtvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯
( n, B$ b4 D& n. Z1 H7 a. _tvboxnow.com荷蘭芹 21/2湯匙
5 F6 R: L, @3 Rtvboxnow.com黑橄欖 1/3杯
/ w% Z3 a8 t+ Ltvboxnow.com酸豆 2湯匙公仔箱論壇: l+ f' c% u# [; }' S% D/ S! }
車厘茄 11/2杯
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& D3 I* R' g) k) O+ X3 E- o製法tvboxnow.com% N1 o+ s- |2 g: h
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。5 e3 N# M. ^- v" K e
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。8 \' [& [6 v5 \# u5 |# |
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。7 I7 }+ u- F5 o2 ^6 [: d/ e% {
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。公仔箱論壇0 u4 S' x5 \6 Q6 m9 A, O+ ]
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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# [" y8 X6 A* `小貼士
* u4 d# D+ [" N# O公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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l J7 d! e1 E9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。+ e$ J [% j9 r5 l8 A# x1 l2 _
, ~: V$ `( i, E/ f公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。8 }% ?0 o9 \8 k, C* {
$ o8 O# D% o' h0 P, gtvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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