材料 公仔箱論壇+ r2 S% ~7 y, H6 P
扁意粉+ ^9 F5 w `% g5 h8 r# e1 _
翠玉瓜（約1.25克） 5個
+ H- i p: ]$ U9 i# I礦物鹽 1/2茶匙
4 S! _3 l7 p* K; @意粉醬6 R. ^4 m3 x) Y- j4 n F
腰果 1/3杯
- A. [7 j R7 w4 {8 G" vtvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯
" |6 p" ~4 t. Y" `8 T4 d/ r# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙7 a5 F, o3 r( o5 S m e9 f, t# d" g
蒜頭 1片
( D- `8 v' b1 g; k檸檬汁 1湯匙
# ^+ ?2 k( Q1 j! N( i' j0 @% h椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
3 G0 ^: W6 c9 q# A3 T$ Qtvboxnow.com白胡椒 1茶匙tvboxnow.com- B7 Z6 e. L7 Z: O0 ^3 z) _& W
白松露油 2茶匙
% I& \, R0 W. t' Y- Gtvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇2 E8 b& y& W8 s" @: l
洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: L6 ] M# t" q5 w/ z
Tamari醬油 1湯匙
2 `) m2 V; r1 A6 K- @- R5 Y4 P c" n- h- `tvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙tvboxnow.com i1 M' J0 F, X% B
紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' P) |& x7 ?# k/ u' V# n
配料紅燈籠椒 1杯
% g) n( R& z: q$ M6 _tvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯
% V% Z' O' P& U" f+ q; j7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# b, h. V" Y1 S
荷蘭芹 21/2湯匙- \0 u+ d6 _8 P' Z3 ~/ j) y3 f9 f
黑橄欖 1/3杯
/ `, G! \4 Z: Q3 j) E+ u& ]& x9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ f, j" Q! _/ w7 p0 f7 A) O
車厘茄 11/2杯tvboxnow.com a& W' v! z; K F# }
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% p4 P% E: {( J& B/ [- }tvb now,tvbnow,bttvb製法
- \7 M7 s* \: v3 c8 l) O1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。tvboxnow.com9 D2 X% ?3 i! W' r, T' r: H3 r
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。& y: b* P1 T* F2 m1 d/ I- N1 C
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb V2 N h: J; C8 K
1 d3 q8 T5 V% M6 {公仔箱論壇5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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. y( e" D0 h, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- l; G& O9 c6 d% K* a# y. {0 T
小貼士
# r4 M: |0 o- J+ N. e7 Mtvboxnow.com1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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5 G3 O: X; t. Ztvboxnow.com2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb4 n: @. S' N' ?; `
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇4 C+ }( h) h+ N1 i0 S8 N
, U9 o: j7 m8 T2 {tvb now,tvbnow,bttvb4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。6 G/ M8 r! F8 R
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 Z p# ? r! s) O. Z
2 }0 g4 w" _% y/ {: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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