材料A：tvb now,tvbnow,bttvb5 b3 D- o" f. B' N5 e
番鴨......1只（約1.5公斤）
, g; I' X* h4 ~3 g8 ytvboxnow.com黑醬油......3湯匙
3 W- N6 X; o& T7 w' G6 C2 c5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o9 ?! Z5 j& f9 o1 t6 n T0 M2 |公仔箱論壇材料B：
* \6 y' J& y U: }! i1 D8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）) \4 Z" o! \; ^% N3 h. `
燒肉......100 公克（切絲）" L6 M* D+ L0 u' \! L. O5 j6 J
臘腸......1條（切絲）
/ z C" ?, g% ~* {榨菜絲......半包. u3 [( P- o3 a) I/ c
紅蘿蔔......1小條（切絲）
9 j9 l1 ~+ S% _: h湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）! n2 R% l7 R3 `! }2 Q1 Z
白果......50公克（去皮、去心）
+ b* U3 z) E3 o' [" f( l$ x鹽......1/2 茶匙
# M4 ?, Z7 N7 O( ^- d2 t公仔箱論壇清水......200毫升
- s, u6 L9 A3 s. g" y) v3 ^tvboxnow.com食油......2湯匙
( x! ]! f- m' L( T7 N* w1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w; B) X" v" n1 u* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
, V8 S b; w7 ~tvboxnow.com雞上湯......600毫升
( S- B- x0 s: k6 K0 ]4 Dtvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克
3 o. u; L- `3 ]3 q5 J海竹......20公克
. s( ]" u' W& j# Ltvb now,tvbnow,bttvb杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: W$ I( q W8 E9 J5 o) e, M* S
紅棗......10粒
+ F9 \; W. w( U淮山......5片) b |, S& i& ?0 o0 n
北疧......10公克
) ?8 d6 s# M: x5 m( A8 Gtvboxnow.com川芎......5公克
, q3 I# b n, H' m, n+ G茯苓......2片tvboxnow.com& W: m) l. r: ^# }/ X& ]3 n
當歸頭......4片3 M y/ T' @- Z' E; C- _
醬油......2湯匙
! c; y; g& a% Q% I) Y* itvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙tvboxnow.com. b& n+ d# B, n4 @; N% U9 M
9 L* J! t9 J( _) C烹飪過程：
) G U0 |. U- f4 v Dtvboxnow.com01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
0 q) z3 v7 U! Q) ktvboxnow.com02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `& t8 R- Z4 F0 o" _
勻，即可盛起，備用。
5 y% G* U7 f8 T" Z4 T! j0 D% E公仔箱論壇03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
. A, x; d, ]$ dtvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
/ x1 d4 S2 j4 i. `" }. V- ctvboxnow.com05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
& G6 U1 i6 o4 b+ R06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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2 z G' t2 g) O: x5 z5 h* e Ltvb now,tvbnow,bttvb7 `0 y$ U# h% r/ R' x
Ingredients A :
4 B5 H' C9 Z" i( R" U7 @* ~1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb5 t t+ s9 O* o: Y: g7 j( P4 j
3 tbsps dark soy sauce
& q- y0 m0 k' s- B O( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! |0 [! N9 g% t
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb( U5 l/ J( Y; g n3 G9 t- e0 X2 P3 J3 Q
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
0 {3 t/ g7 F- e5 Y公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips); k8 a' G1 G0 Y! O- ^1 q
1 Chinese sausage (cut into strips)
5 @* q8 N8 G/ a' \0 Y公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
$ {4 G5 p; R. ~, F9 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 baby carrot (sliced)
$ b* |: j; \ k: }+ k& b) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and6 T0 l# p7 c- t' l8 r5 p
peel off the skins)公仔箱論壇& b: N# z: b8 o" P7 h
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, Y& L5 b0 e
1/2 tsp salt
2 h/ ^$ |- z1 j0 i' U E2 y: a+ J200ml water
8 U! }3 [8 R7 s8 w4 V: b8 e公仔箱論壇2 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- q( D& T; \% U
- S$ ?# ~. z0 Ttvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :
# U8 A/ Q7 y( f K* x4 I8 atvboxnow.com600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb( A% E0 I( M- T) _, B8 P
20g dang shen% |, r; u" D5 U: a# `( c
20g hai zhutvboxnow.com# i5 v3 `, K: x
1 tbsp qi zi
1 e( E2 |& D- z8 ~; E; B: gtvboxnow.com10 red datestvboxnow.com* p: B7 A7 k$ O
5 pcs huai shan
: H) o& u) l& ?. A) B10g bei qi
, u9 t, l; K6 @: g. m6 Itvboxnow.com2 pcs chuan xiong
0 B% D. s6 `% d! @; F* d- O- w; \5g tuckahoe
# Z$ `2 ^- E$ u( g1 c5 btvboxnow.com4 pcs dang gui tou slices
$ N% i, u4 i* N/ i, F6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps soy sauce
! s+ f3 G4 G3 Y! ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoningtvboxnow.com( C+ ^% a Q v( u. U
7 B4 S( p9 M& I. WMethod :7 @. f& ^3 J$ s/ q% _
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
4 ~) r- y+ `: n! K3 `1 B4 M+ s公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.! I$ |9 o7 J `3 k1 w/ N5 L/ c
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
8 ~' S# ^ V; ?: ^# w; gtvboxnow.com04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
9 L8 \6 E9 K: b7 W( @' ?05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb/ o% Y! W& C: s5 B% f' h
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb( x- O0 ?5 R& u) e9 U7 j7 X" u
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% s! w! {9 \: y8 k; }
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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