來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：
' q" |- [9 O/ C: Q3 l ^2 T3 @芋頭肉......400公克（洗淨，切片）tvboxnow.com" f; ~" `: g' e5 A0 u4 N. x
澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' T, r0 R" J- E7 v/ U0 Y
鹽......1/2 茶匙
/ F- b* m3 s- \2 [$ f J/ ~& m) P; C糖......1/2 茶匙
5 d- S1 m# F" Z" ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙4 C, o A7 z( f# |% a
) K1 Y$ {. k6 ctvb now,tvbnow,bttvb材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K) \1 Y1 _4 i1 |
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 l( p4 i1 D; i
豬肉碎......60公克
) r4 N) N5 Y% e& w; F# e東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）: e% I: e+ K, a$ a4 Z
馬蹄......5粒（剁碎）
: u3 h1 V) S0 F蛋黃......1個
) \ N. d$ [$ p* xtvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙
5 ~- f D% t4 M' V- R麻油......1/2 茶匙4 l6 @7 t( S, \9 A# c
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. H" b$ e* r6 k2 J4 q
糖......1/2 茶匙公仔箱論壇 j3 R5 O p! U2 H
鹽......1/2 茶匙
2 {# }' w* |0 q$ J* { S- n粟粉......1/2 湯匙
: G/ \% F3 Q+ v7 _4 g( q公仔箱論壇+ ~# M! q9 f, P1 v! {8 ?7 B" ^% A3 t
材料C：
! a0 w8 a$ n$ u: K" l公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀
3 R- T2 u4 g3 d# S蛋白......1個
! w# w! o/ W- _食油......量多，炸物備用
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" X8 d' E# y. g/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvboxnow.com9 Y4 T. P+ j h$ `' ]( U3 ]
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! M8 A1 ^& n5 V/ d- f/ N
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 u4 e: ^6 z' ]$ T, P
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ {. d, h8 j3 C0 P; u
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvboxnow.com( y9 U" f/ b7 f* E
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
5 J" P) n/ A& `5 R食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
- b) A/ i, F$ j( L. V0 C+ vtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 C8 x- F1 l4 c" |1 ~. N
Ingredients A :
+ P2 o" r* S$ E0 x" z) M公仔箱論壇400g yam flesh (cleaned, sliced)
( {, A, t: R6 v2 qtvboxnow.com1 1/2 tbsps wheat flour
3 t& c m: ?0 M# ?; ?: N6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
/ ^/ |1 L! W5 c' ~! c/ B公仔箱論壇1/2 tsp sugar8 N s: w- d3 y5 e/ ?, _
1/4 tsp pepper6 s/ ?: y# k* w+ i
. r/ G; Y2 [4 q' X& ?Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- A2 Q. Q3 i
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
6 ]9 D7 c; _( a0 a! t! Htvb now,tvbnow,bttvb60g minced pork公仔箱論壇2 r4 S4 i# Z4 m* j1 \
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)( I6 z- f3 I4 h3 c: z, `
5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇( b6 L( e1 z' Y, t4 g+ d- n/ Z% m
1 egg yolk
1 `. o$ L U" ^" ~4 E. T- h公仔箱論壇1tsp light soy sauce
0 v9 b/ t" \+ }5 s) c3 N1/2 tsp sesame oiltvboxnow.com# ~/ }" {3 T3 e% _
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 W; u# [/ v1 K% @
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# O5 K$ n: }
1/2 tsp salt. d z: }4 H. J0 ~7 f) @
1/2 tbsp corn flour
$ c+ f. n/ n9 E1 F% z4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D6 [7 |0 X8 \tvboxnow.comIngredients C :: ?" J$ R$ l% R4 K/ t- ?
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
. S9 |# W; O1 B3 M! G! t1 egg white
0 @& Q$ u {' M9 Dsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
/ x# |4 h. g9 ^. K$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i: j" |8 h# s% @tvb now,tvbnow,bttvbMethod :/ S# L& z% |' \9 ^' Q' m$ l# ^
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) Q3 c& V2 l
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
+ ], ~2 ]1 g, Z6 a9 h: rtvboxnow.com03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.# u; b. ~# S; a! `
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
" K) w$ y' U6 j3 q9 ~3 D0 itvboxnow.com05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
# V1 t4 \* J6 w: }7 Q& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 }8 o; } C; r
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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