來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
2 V6 C" v0 m% l3 M; l, _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 D$ m1 q1 o( q' ~
材料A：公仔箱論壇' n; l, L% A3 [9 ~" y9 _9 c
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
8 x* x7 \ C+ w/ Z7 }9 utvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 ^- o* G3 `# ]5 w
鹽......1/2 茶匙
" E5 \& R1 X( C( \% D- i) n l公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
+ v7 s; @# M. {, s胡椒粉......1/4 茶匙tvboxnow.com8 \5 F `0 x- r% s# s! `- @' I3 U6 D
) x/ v3 X4 i- L7 x4 }4 ?/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u7 }7 A3 j8 u+ U" G
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
9 n0 ^# l6 o- z1 V+ utvboxnow.com豬肉碎......60公克
- Z% h+ s" F! l; u& e+ atvboxnow.com東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
- E* w, ^) ]0 l: L( I8 I( ?公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p7 V: E2 x S2 K0 `$ |
蛋黃......1個
' z; @8 Y) D2 N5 {* Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙公仔箱論壇9 c; \0 S) g9 m) C& k0 I
麻油......1/2 茶匙
% _' x8 p% z3 G% A3 ztvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙
9 G! F, a* \. g糖......1/2 茶匙
$ W* T3 q/ ]- {3 W0 ^0 _* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
( Y8 Y: n0 z5 Q1 n& s# e5 _, htvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 I7 V) o. F# f, P# N
' F4 r- C7 F! K' u1 |材料C：6 y" ?; Q) h) W9 p7 M( t
雲吞皮......15片，切成圓形狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o d4 v" d/ w# E! s8 Q
蛋白......1個
2 P! K0 c/ J8 p+ e8 R食油......量多，炸物備用tvboxnow.com0 b! v* T: `' a8 y+ Z
公仔箱論壇9 o$ K3 A+ l! Y, U- T4 p6 ?
做法：
0 V! n& Q# S8 E. v# U公仔箱論壇01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
5 C/ F3 V/ l0 N0 {02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。# G8 b' H E7 x2 z1 \
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
9 S- l* Y, F+ c* o7 J1 C04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。. c8 Q5 |, L1 `. f" R2 T+ G
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
9 g% v/ _+ ?! W4 S* z+ l1 j' n# [0 l食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb, a% ~3 A5 ?6 ^" U4 B9 Y# i7 W% D
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Ingredients A :tvboxnow.com3 L0 U& G- i/ x+ c" O7 u2 u- K3 i/ H, }
400g yam flesh (cleaned, sliced)" L8 i, w( i# j \1 s
1 1/2 tbsps wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& s* ]% q" y6 Q D% E2 l1 g
1/2 tsp salt
9 y0 p/ a6 L& h# f: {1/2 tsp sugar
v2 t% ]" `; E/ z% K1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 C2 ], }6 A
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Ingredients B :公仔箱論壇/ {$ m3 ?# u" X( S
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
# C# P9 @2 m3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork [) D1 K' K4 @6 M, K. }! {9 n2 h
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
0 r4 k6 r2 F/ z4 f1 A$ Stvboxnow.com5 water chestnuts (chopped)
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1tsp light soy sauce
- j5 R* i8 r/ n7 m& j1/2 tsp sesame oil
) a) e# l( X( L3 F, X5 ]5 h公仔箱論壇1/4 tsp pepper
5 Y4 `7 Q! a" [# f% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar公仔箱論壇- p- u# K. R4 ~ d# \
1/2 tsp salt
8 m; y& F9 ?; K! V8 A' Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour! ^% g* ^" I( b5 e) S) u
, m3 h+ y1 |2 r6 y7 m! \ Ztvboxnow.comIngredients C :
0 j8 e$ p3 E' D15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
0 G1 c* v' L) d6 o6 s) ]8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg white
7 w5 B- g- @7 F9 Tsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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5 L. |8 g( Z( Q; ^/ E/ Ztvboxnow.comMethod :tvb now,tvbnow,bttvb7 m+ x! k0 N+ p P2 r
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.3 |( b; ]0 v* H e; V
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.tvb now,tvbnow,bttvb' c! h* l: Y `& n/ d3 {8 y
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
% ~6 y; W Z4 M3 N' \04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ T% E4 `0 K+ G: ?! G# x
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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