來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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5 [# ] X$ K; p% d1 u( S! ?tvb now,tvbnow,bttvb材料A：
2 s- P- V* t9 r3 Btvboxnow.com芋頭肉......400公克（洗淨，切片）) h* z1 q' q. T: O
澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# R) d8 j9 g6 R& U) _. b- ~
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' D6 E! ]- h+ M) H8 p" g
糖......1/2 茶匙
7 { l+ l7 k& h6 ^$ M; etvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙
" x( \: c& d& h- k9 y7 h公仔箱論壇公仔箱論壇4 Q, e7 @! ~5 B8 y: T
材料B：
/ Y6 X8 A. _( l7 m9 Q蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）* o- W. h& E0 K& f
豬肉碎......60公克 B. c+ a( O6 x, z6 R" I3 B1 X
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）* i% f: i; @/ \) S- |$ ^$ w
馬蹄......5粒（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% j, u) |8 B1 ^
蛋黃......1個6 h% f* C5 N9 b h: K
醬油......1茶匙公仔箱論壇* l" p3 H; T+ l* ]; |3 M
麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇1 R+ i& ?5 `, m7 @' N& X8 H
胡椒粉......1/4 茶匙tvboxnow.com6 N& V: C" h, ?3 N9 f. O/ J
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb Y8 x; F8 {0 M! R. y; G. v+ q3 R$ }, n
鹽......1/2 茶匙tvboxnow.com3 S2 a9 P& z( @
粟粉......1/2 湯匙+ O X& W( u$ k9 U8 K, ^( v
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材料C：, |" E) \% n3 B, y8 j! A H6 _
雲吞皮......15片，切成圓形狀
+ G, b' k* f6 x8 _蛋白......1個
! q w) G$ f! L4 O5 R9 H+ ]9 [食油......量多，炸物備用$ K3 O. A4 J$ t' w8 c, H' ]
7 t6 t3 h- o, d: V# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ {4 Z- s( s$ R0 n$ ~01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
) E! Q# X7 O- b( V( z1 H# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
2 B0 W% f! \' [- u03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
, S, A6 M) m8 xtvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
* Y+ @3 b* u( a: l9 W! M2 `' q! \05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。$ S/ t! p& S6 K$ }9 l9 P
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。公仔箱論壇( Z/ h6 i0 g3 I7 {: d5 h8 {
) @$ Q4 ?( c4 U h8 LIngredients A :
1 x9 W& r4 `4 D. Q3 o4 F- j* R( ltvboxnow.com400g yam flesh (cleaned, sliced)& n8 g4 O' ^5 ?: I
1 1/2 tbsps wheat flour
) B- @( V! N9 G6 ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
' J! S8 n" c1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
6 t/ h& B9 [7 rtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
9 W) u( x7 Q7 ~4 o' |8 jtvb now,tvbnow,bttvb
( p! n* {% F! M: m- PIngredients B :tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ m! I! Z0 @/ [
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: G" U" Y. Z- C9 A( l, y% m
60g minced pork
# a# U' Y. L" Q3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvboxnow.com L N5 V$ [( N% F1 f" O
5 water chestnuts (chopped)4 W0 O5 p* [8 `+ G
1 egg yolk
4 @& F: F1 U0 i( ^# r, \tvboxnow.com1tsp light soy sauce
, {0 l* }: d- h; rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb% e3 V# e; L& c* h& q, ]
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb0 }% D( A2 }1 ^% b# ^! X6 Y+ ~! m
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 @) W( P0 E2 Z$ Q U
1/2 tsp salt公仔箱論壇( l1 K% ?! ?6 b. } L
1/2 tbsp corn flour5 a) u0 ^- I, }' d# x; K, p
公仔箱論壇' h( |9 c6 n& }* R
Ingredients C :
( I' F% L7 C1 j6 H- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
, F) ^- j1 V* @8 m: P5 s1 egg white% P# P' b, q+ B
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
+ T }5 V3 T" Y% W) u. T# Jtvboxnow.com
. w) G3 {5 v2 @tvboxnow.comMethod :
2 P7 p* O6 |2 X# ?# G公仔箱論壇01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.公仔箱論壇- J# z ~& F7 ^$ h1 V
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
7 L3 s) {; y& |" D9 Z4 o03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
; ?6 w! X; b- ?5 d3 v$ w04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.tvboxnow.com; |& ^. j8 w: ?# M/ W/ f
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d( K7 x8 t! B7 @$ s$ X
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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