TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; o$ n. ~% h @: H/ X
雨水都要有特別食療會否太誇張?其實雨水是指立春後的第二個節氣,春回大地。溫暖潮濕的雨水對萬物生長有益,但過濕則對脾胃不好,不如學幾個清淡的健脾菜,保健脾胃之餘,亦可乘機清清新年吃得過份豐盛的腸胃。tvb now,tvbnow,bttvb9 a" f. P. n& d, x9 o0 x
tvboxnow.com/ k* M0 f3 x j, }+ J
雨水節氣 濕重宜健脾tvboxnow.com' |, O1 m1 h" Z' P$ G _$ y6 f/ X/ t
tvboxnow.com# w4 R* e- g) [& F1 |, Q
" v3 I0 R2 E3 n9 i3 ~/ Otvb now,tvbnow,bttvb
2 i, ?! ~' P3 R! B/ \3 ^& s+ Z3 Gtvboxnow.com
) V9 E2 b9 a/ V& N; L; ~tvboxnow.com按《月令七十二候集解》:「正月中,天一生水。春始屬木,然生木者必水也,故立春後繼之雨水。且東風既解凍,則散而為雨矣。」到了這節氣,氣溫回升、冰雪融化、降水增多,所以叫雨水。雨水節氣約在每年西曆2月19日前後,太陽黃經達330度時,約到3月4日或5日結束。立春之時,才算剛進入春天,所以天氣仍是比較寒冷,到雨水後,則明顯會有一番春天的溫暖氣息。但在這草木生嫩芽的季節,地濕之氣漸升,針對這樣的氣候特點,飲食調養便應側重於調養脾胃和祛風除濕。註冊中醫師彭明慧也表示說:「雨水節氣前後,空氣濕潤,過濕則傷脾,容易出現神疲、泄瀉等,當然首先要健脾為主,少吃酸多吃甜,並少食含大量油脂、生冷或刺激性食物,宜多作補脾為主的輕補。」而又由於此時氣候較陰冷,可以適當地進補,如蜂蜜、紅棗、山藥等都是適合這一節氣的食材。譚師傅設計這套雨水的食療菜式時,也針對健脾補肝的特性,設計了這幾道色彩鮮明,惹味得來又不失清淡的菜式:「像金蠔津白卷,用津白包上炒香的蠔豉粒、冬菇絲和膶腸,靠蠔豉的香味來增進食慾,而蠔豉則有滋陰養血補五臟功效,清淡得來也不味寡。」
: Q8 ^! l- r: k$ L/ k5 c- G8 W6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w: q w% ^/ i( C) H公仔箱論壇
( k# q. d. K8 P2 g
* |8 l! \* o$ a+ k公仔箱論壇
" D: j3 I6 [+ n- P: k * Q- ^, ?& T2 A5 Z3 r/ H. Y! \
示範:譚棟(逸東軒行政總廚)入行廿多年的譚師傅,短短四年便由學徒升至「二鑊」,成為大廚後,曾到馬來西亞、加拿大做大廚,2010年逸東軒灣仔分店初奪米芝蓮美食指南一星,至2012年連續三年奪此殊榮。
# W( y6 M s. t% @! L
( \- ~7 a) [+ }* ttvb now,tvbnow,bttvb
! y/ k/ f5 K# Q8 Q; t! ~2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G2 C2 Z1 H$ t0 r) U+ O. @( utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 r' N z2 _7 H! [' X7 n ^
雨水節氣有益食材
0 a9 h5 ^5 S- P4 u6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 T5 l' v4 i% R% v1 _( a
% N( \/ m: Z0 i& L/ a" m
7 o, }. \5 G- k- I7 K+ t$ @, ]tvboxnow.com
7 {" G: X: \0 l5 ?
# m5 S/ s: w8 L4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百合增食慾脆甜清香,具有補益五臟、養陰清熱的作用,而春天很易因為濕濕滯滯而胃口不佳,食用百合亦能增進食慾。
9 q" z- M, C$ c" ?- F5 ~1 Qtvboxnow.comtvboxnow.com' l3 |$ l3 L- X
8 ^ j- x v2 K' @( @
/ q8 J" T6 D. j1 |0 j
$ z) ~ _5 I2 b4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F, t: \6 f6 q: E+ H: Y公仔箱論壇榆耳益腸胃榆耳性平味甘,具和中化濕的功效,能補益、和中、固腎氣,利尿道,用於補虛、療痔、瀉痢等腸胃系統疾病尤其有益。
" v0 q4 ]1 m" }* ]; K! ^& U
A' V8 }" P1 k/ w8 Z5 y# {tvb now,tvbnow,bttvb
/ U& d2 K* |# E& [" h, Xtvboxnow.com
2 C2 e* M1 d) t8 t; T9 m$ f, Vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- B9 W" G3 i B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ e& @- M8 }- h
鮮西洋參健胃西洋參生津健胃、益肺補虛,而鮮參吃起來帶微甘,可直接用來做菜式。如有傷風、感冒,則不宜食用,要待痊癒後才可用來補元氣。
& ]; D8 T: m9 [tvboxnow.com3 x" A! x9 t* Y8 ?; g( V
公仔箱論壇4 |# S. C& G- M( J
公仔箱論壇4 |. R( L) @1 z! i8 K0 Y
# ?' b( ^$ V$ k3 A1 I公仔箱論壇
* W( w' K/ {/ Vtvboxnow.com金盞山珍百合潮濕天氣會令人食慾大減,但大麻大辣的菜式在這雨水節氣不宜多吃,想開胃的話,色彩繽紛的食材就最吸引。紅黃椒味甜,鮮百合爽脆,芥蘭和銀杏又帶微甘,多樣化的味道和質感令清淡菜式變得吸引。
- c9 {( w8 U# ~ \tvb now,tvbnow,bttvb
( P) \# Y* a/ s& J Z9 _
; I& v _# V; d1 i公仔箱論壇tvboxnow.com! k- q5 Y7 z8 M2 m; z1 l5 i
( j9 T. G) M0 V' z1 y; S+ Jtvb now,tvbnow,bttvb時間:20分鐘 難度:★★ 份量:4人
' N3 u5 w4 i# j4 K8 v9 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 F1 `1 a) {" z2 R
$ _7 E4 n! _/ E3 C, y0 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 I5 S$ {6 ~6 f9 L( A* Y9 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* ?3 c2 q4 G
材料:
, S' y ~* M- ?5 f2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀杏/珍珠菇/榆耳(已浸)各1両、紅/黃椒/鮮百合各半両、芥蘭4両、唐芹5錢、南瓜2両、鹽/糖/雞粉/生粉芡水各適量& b5 V, {5 L+ R( z
灼芥蘭調味:糖1両 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e+ ]" ?) _/ ]2 ]9 W$ w/ _
tvb now,tvbnow,bttvb D+ o* m2 [& Y
/ t" Z# n8 e/ K; a6 `) m
tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 u* W: C7 J7 R4 H) u3 f
tvboxnow.com# ~7 I1 S/ b+ r0 v- x$ }" w3 b
做法:
( P2 e& c- r. F8 ^! n; s1.將黃、紅椒、榆耳切塊,南瓜切鑽石形,唐芹和芥蘭切段。燒熱油,將南瓜走油,盛起。另把黃、紅椒、珍珠菇、百合、榆耳輕輕走油,撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 u2 l( u3 D0 A
$ s8 i4 {5 E: Vtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱水,將已走油的材料和銀杏放入,汆水去油份,撈起瀝水。另備一鍋水,加芥蘭調味用的糖,放入芥蘭汆水,過冷河洗掉糖水。0 v. [6 t+ R L- T
: R% ]4 m/ H2 t7 R3 d+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊,下油,先加入芥蘭和唐芹略炒,再加入其餘材料繼續快炒,下鹽、糖、雞粉調味,快起鑊前,下生粉芡水收至乾身無汁即成。 8 x1 N/ K& d4 F$ F* V- l2 Y- K8 c
" }0 U4 N2 D4 J, btvboxnow.com公仔箱論壇& r8 P. x- ]( \* V0 i; Y& U6 o
* B" E/ d9 m+ H% v+ g/ i- ^' v' {* M6 @# V& Y
貼士:tvboxnow.com9 H+ q% t6 [0 \6 Y! U; X7 ]
芥蘭汆水時加糖,再過冷河洗掉糖水,可去苦味兼令芥蘭更爽口,連怕吃芥蘭的小朋友都愛吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 i } z8 |& w0 f9 L
tvb now,tvbnow,bttvb+ D, p8 b; o1 }3 ], h) R
公仔箱論壇 v. w( i( u9 H& S4 n* v
公仔箱論壇7 g* U) D* k/ [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D8 }8 r% ]. J' \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, A$ O- F( E1 P: F9 D+ w
西洋參蝦仁豆腐蝦仁豆腐常常吃,但加上鮮西洋參和紅棗來同煮,味道和食療功效也會有所提升。西洋參帶點甘,但配上鮮味的蝦仁和紅棗,味道便變得甘甜,而唐芹能養肝,紅棗則味甘養脾,好味又有益,老人和小孩都適合食用。
, G3 X6 {7 p& i. \6 ]! ytvb now,tvbnow,bttvb
/ M: W# X7 g6 W0 s. n
) N1 D# s1 g2 H- O+ Z6 stvboxnow.com! R M, R4 [* A% q, X3 C" d
公仔箱論壇! D4 z& Q0 g% B' \/ C
時間:25分鐘 難度:★★★ 份量:4人
. G/ f% |6 b/ o) B' Ntvb now,tvbnow,bttvb
" i i, i% b$ t, dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |7 T$ h+ _, t3 D
- Z9 o1 w6 ~9 w- F$ m. M公仔箱論壇
5 m7 g. m" F! d) `5 h+ e材料:
/ K1 {: Q" e0 G1 g' A& xtvboxnow.com鮮西洋參/紅棗(去核)各3錢、蝦3両、唐芹5錢、豆腐2/3盒、豆豉/蒜茸/乾葱茸/青/紅椒碎各少許、雞湯2湯匙、生粉芡水適量tvb now,tvbnow,bttvb) H" E" W5 w. R8 ~+ J: B
調味:蠔油1茶匙、糖/鹽/雞粉/麻油各半茶匙 tvboxnow.com; y; p! v0 ?9 [5 H G6 K
. w6 q4 i9 @& u; ]
( v* K6 b7 ^- A3 Y( ]3 I I8 X2 W公仔箱論壇
) A5 Y9 L, y' v2 r! }% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P t& l& o, r- q |7 O1 k 1 公仔箱論壇. Q3 u( f D% v p L
做法:
2 U+ R: P. W, H* \$ o0 wtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦去殼留尾,挑腸,在背部開一刀,汆水,再泡油備用。鮮西洋參切片,汆水。
4 e. M5 q6 H# h8 m6 Y' }2 H' Y8 Z- k
2.豆腐切塊,放入滾油中泡油至轉金黃色,撈起備用。
# | r; y" e: t* STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 y' J; z# q( u( {. n7 L
3.燒熱鑊,下油,加入豆豉、蒜茸、乾葱茸、青、紅椒碎爆香,加入鮮參片和紅棗快炒,加入雞湯,再繼續加入蝦、唐芹和豆腐,繼續快炒,下調味,最後埋生粉芡水收汁即成。
7 a4 h5 j' d. g公仔箱論壇3 k% g3 S9 F% Y$ Q" O- l1 |6 L
; ~$ y" E' L. K/ K$ T) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q% X2 x$ l1 L y9 N* `9 e% K, G4 B公仔箱論壇, Q U4 h% M, g# w! E
tvboxnow.com$ G) t) O# s, N: |& \
金蠔津白卷農曆新年吃得蠔豉多,但多用來燜豬手,比較肥膩。這次則拿蠔豉來切碎炒香做餡來包菜卷,吃起來香而不膩,而蠔豉有清肝火功效,亦可以令本來較清淡的蔬菜變得可口呢。 ! ?$ A. \ I3 K
tvboxnow.com9 |* Q0 n, l3 @5 B
( b) \* ^7 {! h! j
! s; [6 B: n5 y1 `4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
# t: {: U) {$ N, @. Y& _時間:25分鐘 難度:★★★ 份量:3人 tvb now,tvbnow,bttvb/ g! K9 V- N! G( f9 ^) F4 Z" @7 p% r
* y) _; N. q4 u$ C: ~+ K% F
公仔箱論壇; i! U. @5 Q' I2 L9 ~9 `) b
tvb now,tvbnow,bttvb+ |, F5 Y4 K' t3 I! R
" _2 C! P; }0 L' D2 t y材料:tvboxnow.com l# V& |' R4 U& K& K
津白菜葉6塊、蠔豉1両、冬菇(浸軟)2隻、膶腸1両、唐芹/甘笋少許、西蘭花6小棵tvb now,tvbnow,bttvb9 |, p& W. M2 g) p& t! z0 y' E5 T2 e4 f
調味:蠔油/糖/雞粉各半茶匙、胡椒粉少許
6 Y r' q3 h" c2 k1 K N8 G蠔油芡:蠔油1茶匙、糖/雞粉/生粉各半茶匙、雞湯2湯匙公仔箱論壇8 N( ?! x( y8 q0 ]0 S, j4 G9 y
/ V& M% y; P$ Q5 M4 J+ g
做法:tvboxnow.com5 ]+ X# Z+ k/ o3 W: N& |
1.津白菜葉去硬梗,灼軟。西蘭花灼熟,備用。
% d- y! C( m. o: c1 t/ J- ~, k( A: i
7 }' _ V$ \6 q& b4 K2.蠔豉、冬菇、膶腸、唐芹和甘笋切小粒。燒熱鑊,下油,將材料爆香,下調味炒成餡料。
) U) u' }4 W* L- I+ L9 Y' i6 W' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }. x" ~( ]" u0 N0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攤開菜葉,包入餡料,捲起,排碟上,蒸4分鐘,取出,排在已放好西蘭花的碟上。另把蠔油芡汁煮滾,淋在菜卷即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" @ \5 ^8 p- s
3 n4 {) b4 ~1 s stvboxnow.com
( H8 Q4 m- {7 ]! Z7 y3 e4 Stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% i+ r0 q* ^* P% c5 g
' S7 ?; l/ i$ B) z1 c3 m
% L5 h& i+ ~5 [' j4 C; K萬壽果淮杞煲螺頭淮山同屬健脾食材,但味道較清淡,如果不喜歡直接食用,用來煲湯同樣有益。木瓜又名萬壽果,加入淮山、鮮甜螺頭和蜜棗,養陰健脾又美味。
1 P0 J6 [+ H0 W5 K! o$ m' l" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 H# Y' e, }' i# V
) X! v$ n; P _; q8 C9 L
1 ~$ {4 r5 J% r& b9 J' x) htvboxnow.com
" D5 l2 F. |4 G# }8 O; Y3 a時間:2小時 難度:★★★ 份量:4人
$ H4 G( Y1 u4 {" [8 T+ ?$ Q7 a+ j8 m
i# h, E) |- D" p3 W2 r3 {7 ]tvboxnow.com
4 v* \7 i( \1 |* M3 n9 Utvboxnow.comtvboxnow.com/ F2 K$ b5 T) O) d3 `* l$ G
* ^" n! F% l) W' s公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 E4 m% e3 O9 g8 M; Q" q
豬腱8両、木瓜1.5斤、螺頭4両、薑片1塊、南北杏1錢、蜜棗4粒、陳皮1/2角、淮山5錢、杞子2錢、鹽適量、水10碗
: M- t5 y, C; ttvb now,tvbnow,bttvb
) a! \0 C+ X/ Z. U$ G. U8 R1 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ O9 ?5 Z( c2 H( B* k0 Ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i3 S' X/ P I/ f0 c
! h2 S5 ^" h' T% ]+ F0 f+ {tvboxnow.com 2
7 R8 t8 H. }2 g) }8 ~# m4 ~tvboxnow.com做法:
7 g7 {# z$ B1 a$ }- ~( J公仔箱論壇1.豬腱、木瓜切大塊,將豬腱和螺頭分別汆水備用。tvboxnow.com/ ~' Z" W [7 J7 M1 ~, E/ ?5 k7 k
2 Z/ h* v; v' M, S7 K6 M
2.水煲滾,將除了鹽外的材料全加入煲中,蓋上,再次煲滾,轉細火繼續煲1.5小時,加鹽調味即成。 |