養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。
# X8 g; o" w' _4 p公仔箱論壇
6 o* Y' g9 h2 r2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb z. C- R6 B) |; o% `
8 @! I' B" L4 ?; |5 z6 V; a陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
- b) O* d. Q# C+ Ktvboxnow.com
. @. h! H4 Q- a5 M7 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com3 H$ `4 `, d- V% K0 W5 }0 \" k- K
台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
) G0 v* q5 f! m. m. W1 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 \" F6 W* n( b$ E: x" w
儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。tvboxnow.com7 c* y& d: t5 m2 n8 f# ~ O9 \# f
! \$ |9 N4 {! X0 j7 \' l【低卡元宵製作方式】
0 n$ I' S7 n G) {, H公仔箱論壇 •tvboxnow.com* k! n% t7 Y$ D! o" F( y
材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
9 T, b) Y& k) O# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: @0 l6 M# l1 X
•& w0 I f' ~: P1 W: ]$ k3 M# f! g, w
作法：
; Z( T" n x/ ?4 Q$ X! H1 m公仔箱論壇 1.: E/ J, }1 v! m9 |
先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。tvboxnow.com( T' ]/ J- y) m$ k9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r ?- d$ w. y" c7 j- d
2.
2 s6 I/ e0 h4 f. a t- A/ Mtvb now,tvbnow,bttvb將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. e# q$ ~' @
6 k2 F4 R8 C/ T7 Htvboxnow.com 3.
+ q v+ J& u& E6 M4 r& u% etvboxnow.com取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
# e5 }( ?) k6 [5 O8 H' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% s5 A# y, ^3 Y* S6 R9 M/ k* R2 O
公仔箱論壇9 c6 Y, s$ B* @! @. y" L
•/ S+ z: {2 }' Y! Q
熱量：單顆約25大卡。
6 w* j6 `; N& ~公仔箱論壇& M" P V, V, n# q& G" P
•
5 w% d! |6 `9 m1 e% c特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。tvboxnow.com) i7 V) n5 D6 F- N* ]6 a$ E
6 E! Y8 W. l- ]% \' u) \1 d$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F, r+ f; ^0 v9 R" a【養生甜湯製作方式】
9 T! y( m. L( x0 q, w i8 A2 \公仔箱論壇 •
4 D9 @' n+ _ O* E7 [6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
8 H5 l2 X' Y* p. c) M; s. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u, y0 H5 D2 t0 J6 i2 f/ P/ v5 i公仔箱論壇 •
5 O9 j- B4 n" C* j4 v: m2 j9 p作法：將上述食材一起煮沸即可。! X! _; b5 `4 z* C2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' n2 L! f) }. x8 k
•
2 R% j6 i; a2 D- v# c熱量：一小湯碗約38大卡。 F. m* F$ |" i, W, r j( U
0 u9 N v; i5 P& j" w5 ~5 q
•公仔箱論壇/ N% v! ]6 I. D6 p! |
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。tvboxnow.com7 f8 L1 U b3 P' ~9 g5 F
5 e* V0 v+ ~' u2 E2 k6 S- D
|
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
