材料：
6 t1 Y* Q G9 M0 O公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）
' W& s) w2 k: k0 o; }攪碎瘦肉……2両
4 l: y& G. s$ w+ G芫荽……1棵（切碎）
! \8 s2 W r1 s1 g8 ]7 B2 a* f薑……1片（切碎）公仔箱論壇5 L/ l% i# }& V
蒜……1粒（切碎）tvboxnow.com5 }, J* T4 d3 T6 r
豬肉醃料：
7 \% F! q# w3 p4 h/ y X1 W0 i; D, y0 t麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y# a$ _6 ?( r8 m
胡椒……小量, I) _3 }; ^ i' W% R' x
魚露……1茶匙/ K6 F4 S- b) l+ ?; N2 `
中國黑醋……半茶匙
" A# p) w- g" H- }- u; ktvb now,tvbnow,bttvb糖……1湯匙
# s; V' d# B& Q9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇( E! b5 `4 Z7 g/ N
雞粉……1茶匙
) x, r* T' m/ N* U3 X水……3湯匙
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0 U7 Z5 @/ ]/ |8 }, @1 R; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
0 s! J! _& W/ q9 b2 H! Ttvboxnow.com1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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J4 b" H2 J9 Z# ~! Utvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvboxnow.com8 h( K6 V1 k% k6 I6 y
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟公仔箱論壇 q2 y! \' b: k7 V
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貼士
; ]* W: l& e6 A/ Y為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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