材料：tvb now,tvbnow,bttvb. s( B' L& W/ y8 |7 v+ }2 W
茄子……1隻（中至細隻）
7 x' m& j# s# Y) ^' T% m Wtvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 ?: u1 p; n3 s6 U% |; w! ?
芫荽……1棵（切碎）
1 M! V1 N$ d; x# _, _薑……1片（切碎）
3 q- L: L. u& k% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb- [8 m0 O! h& | l) i5 L; T0 ~
豬肉醃料：tvboxnow.com0 c" Q! g- A& [: b
麻油……1茶匙) ~( p( E0 Q+ d6 @6 s' s! {4 I" y
胡椒……小量
0 t% b9 z- D' I1 i; S5 S, j魚露……1茶匙
( m8 \; Q# i5 c; \中國黑醋……半茶匙
6 b0 D( C! Z& v4 T6 R6 u. V+ |+ C糖……1湯匙
% ~9 T, S) F9 \# V老抽……1至1.5湯匙
! b' i8 Q* r" o8 N雞粉……1茶匙tvboxnow.com1 [! ^' p) o+ g* v5 h9 ~1 C6 E
水……3湯匙
4 x2 H9 F8 {8 q. z- I+ A4 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ S: w! T3 A6 b
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製作方法：
1 S# Q+ U, r8 E3 i7 B& T7 R$ wtvboxnow.com1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvboxnow.com- ?# V$ i: ]$ o/ {* v6 d5 E7 ^& g& _' W
+ ~/ y1 W4 f0 J: Stvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvboxnow.com0 I m4 {2 Y- R0 G
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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9 q8 Z* ~; a7 ?# G E' C& k9 l6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb4 R+ d# \6 i+ b7 n& M: U( F
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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