材料：
5 @- L8 N& M) M4 t& Xtvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克tvb now,tvbnow,bttvb! J8 b) I- p0 }
肥豬肉片 200克
# \* X2 R5 }4 X8 i公仔箱論壇冬菇 4~5個tvb now,tvbnow,bttvb8 \. I4 X) S4 L" Z) U+ X) M0 L' D
乾小瑤柱貝 2両
2 A) ~$ f, e B芫荽莖 4條tvb now,tvbnow,bttvb3 H% m6 v* g6 L
薑 4片
- m5 F2 r0 U: u2 p* X% ?公仔箱論壇金華火腿上湯 180克
6 b+ X- o) Z/ A$ r' Qtvboxnow.com粟粉 1茶匙9 n1 E5 I2 H v" h3 w$ y
泰國蠔油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V) E& A& a7 S
0 @, ^6 s W. u: ?7 h6 Y# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 m, } h8 p
做法：tvboxnow.com8 Q. B8 Q; v! W( Y6 J C2 X, h
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvboxnow.com4 v7 _0 R. b u2 ]& Y- Q$ L
5 Z, w% c7 ~. z$ p3 n0 C3 n) Q公仔箱論壇2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。/ s2 ], X6 H; Y7 r
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 {* ?8 Q9 u5 |+ _( J
" M& ~7 I0 ?2 j; i5 S1 e- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 Q( }- {, i# H4 z: M6 E3 E+ L. y
Check list' A1 N( m9 T# u0 _2 W# v# P6 P
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P) a& f- `5 C+ F0 O, C! {
- d0 K" _+ D) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇7 u$ {6 d5 i) U, H7 x5 g' r( Z
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小貼士
! V2 s# V* ^. L3 y# qtvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb: e5 n' t) Z5 | S6 \( U- F
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb) @0 v5 I- n O+ e5 T9 ^& M
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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