材料：
/ W p7 ?4 Z7 C$ `6 S8 H0 y' gtvboxnow.com炸沙尖魚肚 60克
3 c2 a9 u0 p1 C! p. q& @tvboxnow.com肥豬肉片 200克
; V9 j) |% @1 Z- @! w$ y4 o. ~6 k/ }$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4~5個公仔箱論壇# N0 Y/ B. \- o3 J% L" ?
乾小瑤柱貝 2両
- t3 v5 ]3 D( Z2 {: u0 K芫荽莖 4條公仔箱論壇' G# I* ^( `8 f# R2 W6 Q
薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% J8 a9 w% r
金華火腿上湯 180克
: g* x; k1 u( x( ]& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# n: U$ \/ x6 \: |" Z# A
泰國蠔油 1湯匙 tvboxnow.com$ }) c- ]6 w) V; _) d: L
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做法：公仔箱論壇6 A2 X) G# R6 |
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# d/ p- d: o4 t
' @$ d) r) q2 X5 A3 F1 m- ?2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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" \) |% ^3 I0 a, F3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
$ |. j& E9 {: L+ j; f e7 j/ Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" C! z' a4 I; U, m# C" m7 {9 H% Z
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Check list
/ t' W* K9 h; a1 d- n) n- u/ |tvboxnow.com1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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! w: ^* T9 J+ E5 u! j# Q: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。" q7 I- \0 _& j0 b s; ]! Y
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小貼士
7 W( O7 g3 d) E Ltvboxnow.com1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvboxnow.com* {" ~9 J$ k% q( b7 O
9 f8 d4 J# E$ m8 s* c# X: N8 e$ C2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvboxnow.com, Y0 }$ z4 g' s- i/ G9 H
& M! G; Y; h# S z% }1 a0 {% R- V/ k& ytvb now,tvbnow,bttvb3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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