材料：
2 x" C1 L' X) L7 u. O* N& Y% ktvboxnow.com炸沙尖魚肚 60克公仔箱論壇+ F, \$ F0 m4 F# A
肥豬肉片 200克: @" m( k5 H: z; S: @
冬菇 4~5個 U4 ^& z# P1 y- ^
乾小瑤柱貝 2両' }3 e" c3 d R% t8 X/ L0 e9 ^ Y
芫荽莖 4條
9 p! @" U3 r. S" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片tvboxnow.com$ d9 }. t) T- y# k2 y1 h4 u
金華火腿上湯 180克) V" |- L }; ~) {: G
粟粉 1茶匙
0 k2 a, a; P1 T$ E0 q公仔箱論壇泰國蠔油 1湯匙 公仔箱論壇3 k( A, v1 n' E" z' q% l, H
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; q* p5 p# O% s3 b$ Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb; [. t/ U4 H8 W7 b( g3 }
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U: \/ i h9 E: h# h1 i* a; L
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 w& z$ o/ j2 [! F
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
O) p+ [, W& c( X& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& X! d" y- R) g
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 j: {; B1 u2 N. O
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。公仔箱論壇% v) s9 Y8 ?, Y: m. w$ c% D7 }, M
2 b$ [% c0 ~6 n5 H* [3 V9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇. ^( J& V5 _! P* [" C) V
& _/ M; L5 ^" d* Z2 u& f5 T% s' Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 x$ E# q# Y c1 q! q' j
小貼士
0 s0 R. U% f% H8 x' y8 L3 Y公仔箱論壇1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。+ Y7 ~& c, R! M7 h
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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* s8 f0 L' y5 g/ b9 K# d7 Q2 l1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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