材料公仔箱論壇' g/ V+ c& [, K( r( ^2 ^ O
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
; B& y8 J5 k( D1 {2 V' g/ Y4 ]% mtvboxnow.com6 條(切段)辣椒乾
+ I& x5 k, F. ^# |. p2 大匙蒜茸( s) N! t9 R! E' \
5 粒(剁碎)小蔥頭
) D" j4 _2 O4 k4 a3 T- l6 g公仔箱論壇60 克(剁碎)生薑
. ]* k; B( f0 B7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 大匙豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C @ x- L% ?4 u9 b
3 條(切碎)指天椒
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0 k# r t0 M \0 D7 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合). M; M0 y, h& S- \; D0 B( h
1 大匙蠔油tvboxnow.com: [. Y( C5 f. `1 x- r5 v; L; S
1/2 小匙味精
" C2 }& @& Z: ]- g4 F2 vtvboxnow.com1/2 大匙糖
2 ?9 V( n/ u8 T* ~: |1/2 大匙魚露
6 h# b" n' b1 x' C; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A0 f+ S3 Q# U& M9 b
1 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 B2 t- u, ~) P \$ d
50 克(切段)芹菜
$ T1 J6 C$ f, D, htvboxnow.com2 大匙紹興酒公仔箱論壇1 M( t5 |! _- P3 ?$ D
1 小匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( \) O! y8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q' H u: Y9 X1 e" b b
做法
, D* ~5 U2 m0 m9 |6 [3 }; Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
0 a Q8 ]+ s* ~; I$ ytvb now,tvbnow,bttvb2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，公仔箱論壇6 S+ T. Q$ b5 ~$ ?- C9 m
加蓋慢火燜煮5分鐘。公仔箱論壇& o9 J7 I' O0 Q% Q7 \4 H3 L0 i; |
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb/ J3 R6 \7 M5 z5 |# K* _/ p
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ A2 ]5 \, C
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
I4 I2 m" I/ u* ?( [( _0 Y2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
- ?; W- r; u: I4 F! }) Y [+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
; T, o* h/ ]! Q4 g% X# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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