材料& v' L3 X' q' S3 N% x
600 克(斬塊)甘榜雞
% U; S3 L% G! ^5 m3 o3 ktvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥
) H6 y) e# q1 s1 粒(切絲)大蔥
. C* q9 R! V) K! v1 u7 片紅蘿蔔
& x+ F: X; o# j0 B- d5 g/ N; d公仔箱論壇50 克蒜茸
9 z, }8 U2 a# a! D# \8 s. j/ {公仔箱論壇1/2 小匙麻油
. r5 v+ `, |) @6 }, p4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 N6 E( i, P5 w( {
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調味料(混合)
, i4 f; W' L v# l9 q$ j: u! Ztvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油
! N5 U7 x! F" ~ }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb( ^5 n4 g' |1 P2 c8 w8 f- G" C( ~
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb' l5 T0 A# y% @9 l- ?# B
1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j# q8 U9 z! q, |
2 小匙老抽
# G6 z7 o, T0 c# D' l% l9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁tvboxnow.com* S% }+ G/ o r. h, q& @) F% M
公仔箱論壇9 R) P( l7 l& k
做法
7 c. G6 g9 Z* r R& ?公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。: b, P; |# O& k
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
2 K2 E& Z; A! F! F& E公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。8 Y" ^) B Q% A( ^$ c, r9 b" o& Y
7 i) A0 J1 ?1 s( s% Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" S! Q" W+ K* }( o! Z2 d. Z6 \7 [
INGREDIENTS- M8 U5 m2 W7 u: \1 S
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb+ E- @0 ]: w9 w9 R6 k! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X2 n9 J& F2 Q) M6 ?( W
SEASONING (mix well)公仔箱論壇* P8 _- d2 @0 M* g6 a
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice6 p) t) a3 V/ s0 H
7 C" N, @4 T. M7 Q. |7 W公仔箱論壇METHOD
. }1 F# [$ ^) p6 H* a5 f" Y) S1 {tvboxnow.com1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvboxnow.com; T+ r4 \& Z4 {: E+ a
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
( U/ |6 u9 a" H: Ctvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ u n7 x0 c- R5 ^8 b4 s
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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