材料
. w- ]+ n5 T8 @4 q6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇3 v% v( A9 @) q V0 [; j8 q
1 棵(切粒)青蔥$ ~! m2 V! \& A- I) a ~
1 粒(切絲)大蔥
* U8 d; J; X6 O- V0 Stvboxnow.com7 片紅蘿蔔
; Q5 O$ Z- e( i; Y; u9 }7 b) \50 克蒜茸
_ v3 D {) {. c1 ktvboxnow.com1/2 小匙麻油公仔箱論壇" m( q) K! D; W' j
4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb! I* E& }+ T8 Q' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d! K' D, Y' k0 H. v
調味料(混合)
: P; N2 d7 Z! f6 s& ]! e3 a( g$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油$ p& K |3 h ?! _* e5 q
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O# ~: C/ R9 Q9 _: ^( i( c
1/2 小匙糖
2 R7 B% f8 {6 e# J公仔箱論壇1/4 小匙鹽
/ u- d% s+ R' y; Y+ Q. H+ i2 小匙老抽
4 j1 v) w' C+ J4 W% F7 C2 Qtvboxnow.com3 大匙薑汁
6 M( G2 Y) b3 w1 f3 B5 k( ]/ H0 x公仔箱論壇
: D$ `5 X! K! z1 atvboxnow.com做法+ d4 q2 }- f* `
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvboxnow.com% n7 i. A0 o z
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇$ \) x% U" V0 X$ L% N
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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2 A2 Y; y( ?5 b5 e' \, a- P' Ntvboxnow.comINGREDIENTS0 t3 m5 |5 E; _3 ~. L- L" o
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb3 G% i) V5 P0 p7 U
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- @' ~' h W0 k& [# T& n
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& l4 F* ? b3 U6 i% l4 {
% n/ G% t/ v* E2 M5 w) E; otvb now,tvbnow,bttvbMETHOD公仔箱論壇5 R T( G/ F9 F
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb% B! R4 S! W& m8 u$ H( T- G
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
' o, N- Y$ N- y. M) N4 J3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) & d7 O% K8 K4 C }: ?1 A
# r' J8 t) ^3 v% A4 I[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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