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. O c8 z4 G ]1 g: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。tvb now,tvbnow,bttvb) b" S5 d! n3 h- ?0 J' ^0 V2 }
6 f8 O7 L0 d4 E" [8 ^tvboxnow.com許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。tvboxnow.com6 C' B- ]+ d7 J6 ^
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但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
1 u& D. Y$ }! U2 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p! X b) _3 Q
健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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' J7 E# x+ m7 Q- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化能力有問題的人tvboxnow.com0 {% b( q8 s/ E- S/ i
+ }- k5 I5 B9 I; K- @* ~公仔箱論壇馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。tvboxnow.com1 e' e1 ?9 k/ z" e N- [! N& e& x/ M c
" d1 Z+ _7 i. v+ G8 f中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。6 h+ v2 f$ p- H; J. g) d
# r1 Q3 W) R W& Q4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.貧血、少鈣的人
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. D3 Z) ~$ {6 P* otvb now,tvbnow,bttvb穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。- p; Y% w) K. O4 v! ^: [
1 Q/ L, j; S% K6 ~tvboxnow.com另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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& V+ R& E/ N( X' X/ ]* N) H公仔箱論壇女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。tvboxnow.com+ j4 l8 G) X! `# M7 y p
" T+ O& L( T0 ]5 R: V J6 i1 E& etvboxnow.com3.腎臟病人4 G/ \5 I+ T! q$ K3 u
4 d4 ^) f8 [8 i. |- o# D; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
" J, y. N8 ^3 K6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" K) A5 o4 ?& H/ \
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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; _8 C" `/ V. s# Z5 R5 F% h5 ~5 w6 atvboxnow.com4.糖尿病人
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9 U* J& G# d. f; @$ r公仔箱論壇糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
3 ~+ v9 t' i; Z+ O2 U' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' k3 {2 P4 r) A2 S/ h7 B( N
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。" Q F5 W; G I: k
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5.痛風病人. |. G$ S6 [5 v! O
( s1 G$ h# D' s1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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6.癌症病人
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. W* I9 k$ D1 P0 F* r癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。tvboxnow.com. h! t) n( |! \* z( w) ]2 c9 t
. b7 ~- ^, x2 c; j4 H陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。公仔箱論壇/ t% _8 Q/ [6 V3 y8 ~0 o
7 O# J% G. x2 S9 U: A; v! ?公仔箱論壇出處：康健雜誌
c/ U4 S, `4 _2 U/ Jtvboxnow.com作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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